L'azienda è stata fondata da Riccardo Ceretto nel 1937, inizialmente come negoziant ad Alba. Si unirono a lui i figli Bruno e Marcello negli anni Sessanta; desiderosi di produrre i propri vini, iniziarono ad acquistare terreni di qualità superiore a Barolo e Barbaresco, e furono tra i primi nella regione a vedere il potenziale dei vini di singolo vigneto. I figli di Bruno, Frederico e Roberta, e quelli di Marcello, Alessandro e Lisa, si unirono agli anni Novanta.

Dopo un periodo di cambiamento e sperimentazione, uno stile particolare iniziò a delinearsi nel 2010, utilizzando un contatto con le bucce più breve e un mix di barrique e piccoli fusti per un'espressione morbida ma precisa del Nebbiolo. La famiglia è anche coinvolta in vari progetti artistici e di valorizzazione del patrimonio, inclusa la rivitalizzazione delle famose nocciole del Piemonte e due ristoranti ad Alba.

L'abilità con cui la famiglia Ceretto ha scelto i suoi vigneti negli anni Sessanta è ulteriormente confermata dalla sua attività a Barbaresco. Oggi possiedono un sito privilegiato ad Asili – uno dei più grandi vigneti della regione – e Bernadot, il miglior sito del comune di Treiso. Una piccola parcella di Gallina a Neive è stata acquisita nel 2017, per migliorare ulteriormente la loro rappresentazione dei diversi comuni della regione. Barbaresco è tradizionalmente considerato un po' più caldo di Barolo, e i Ceretto 2019 hanno certamente la polpa e il fascino per completare lo stile più composto del millesimo.