Cavalier è un produttore di rum con sede ad Antigua, situata nelle Leeward Islands dei Caraibi. Il produttore si concentra su stili di rum invecchiati e tradizionali, attingendo dalla lunga storia di Antigua come isola produttrice di rum risalente all'era coloniale.

Antigua ha mantenuto una significativa tradizione di produzione di rum nonostante la chiusura delle sue distillerie storiche negli ultimi decenni. Il clima dell'isola e l'accesso alla canna da zucchero l'hanno storicamente resa ben adatta alla produzione di rum. La gamma attuale di Cavalier include rum puncheon—uno stile che generalmente si riferisce al rum invecchiato in grandi botti di legno, che sviluppano un colore più profondo e sapori più integrati nel tempo.