Old Bushmills Distillery opera da County Antrim nell'Irlanda del Nord, producendo whiskey irlandese in una regione con profonde tradizioni di distillazione. La distilleria crea sia blended che single malt, rappresentando due approcci fondamentali alla produzione di whiskey irlandese.

Lo whiskey irlandese di questa regione tipicamente subisce una tripla distillazione, un processo che contribuisce a un profilo caratteristicamente liscio e accessibile. La pratica della tripla distillazione, combinata con il clima temperato dell'Irlanda per l'invecchiamento, spesso produce whiskey con caratteristiche più leggere e delicate rispetto ai loro omologhi scozzesi. I metodi di produzione enfatizzano la distillazione pulita e la selezione attenta dei barili.

L'attuale gamma della distilleria include il loro blended Original, che combina whiskey di grano e malto, insieme a un'espressione single malt invecchiata 10 anni. Lo single malt rappresenta whiskey prodotto interamente da orzo maltato in una singola distilleria, mentre l'offerta blended incorpora sia spiriti di malto che di grano per creare un profilo di sapore e un'accessibilità diversi.