{"title":"Tanaka","description":"\u003cp\u003eTanaka è un produttore giapponese di sake il cui lavoro riflette le più ampie tradizioni artigianali della fermentazione giapponese. Il prodotto frutto della collaborazione nella loro gamma — \"1789 x Chartier\" — indica una partnership con François Chartier, il sommelier canadese e \"aromaster\" noto per il suo approccio basato sulla scienza all'abbinamento e al blending dei sapori. Questo suggerisce che Tanaka opera all'intersezione tra la produzione tradizionale di sake e la sperimentazione contemporanea transculturale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl sake viene prodotto da riso lucidato, acqua, muffa koji e lievito, e il suo carattere è plasmato da fattori che includono la varietà di riso, il grado di lucidatura, il contenuto minerale dell'acqua e la tecnica di fermentazione. A differenza del vino, il sake non dispone di un sistema di denominazione nel senso occidentale, sebbene le tradizioni di fermentazione regionali in tutto il Giappone — da Niigata a Hyogo — portino ciascuna stili caratteristici distintivi che vanno da secco e pulito a ricco e umami-forward.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa designazione \"Pavillon of Blend 001\" suggerisce che si tratta di un sake blendato concepito con l'architettura aromatica in mente, probabilmente attingendo alla metodologia di Chartier di identificare connessioni molecolari tra gli ingredienti per costruire un profilo di sapore coerente. La data di annata 2018 è notevole, poiché la maggior parte del sake viene consumata giovane, rendendo un'uscita datata un indicatore di invecchiamento intenzionale o di uno sforzo deliberato di documentare un ciclo di produzione specifico.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"tanaka-1789-x-chartier-pavillon-of-blend-001","title":"Tanaka - 1789 x Chartier - Pavillon of Blend 001","description":"\u003cp\u003eUn sake collaborativo di Tanaka, prodotto in Giappone nell'ambito del progetto 1789 x Chartier come parte della serie Blend 001. Riflette un approccio moderno e interdisciplinare alla produzione di sake, concepito per essere servito in un'ampia gamma di temperature.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCon una finestra di servizio da 5°C a 15°C, questo sake è stato ideato per la versatilità a tavola, passando da croccante e delicato quando ben freddo a più rotondo ed espressivo man mano che si riscalda. Servirlo insieme a sashimi, frutti di mare alla griglia o piatti più leggeri dall'influenza asiatica.\u003c\/p\u003e","brand":"Tanaka","offers":[{"title":"2018 \/ 50cl","offer_id":57127931904380,"sku":"Tanaka - 1789 x Chartier - Pavillon of Blend 001 - 2018 - 50cl","price":140.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/6758\/files\/2018-tanaka-1789-x-chartier-pavillon-of-blend-001_7cd846b4-1251-4a2e-a371-3614de5a3870.jpg?v=1782908451"}],"url":"https:\/\/onshorecellars.com\/it-gr\/collections\/producer-tanaka.oembed","provider":"Onshore Cellars","version":"1.0","type":"link"}