Viognier

Viognier è una varietà di uva bianca con origini nella Vallée du Rhône settentrionale della Francia, in particolare nella regione di Condrieu dove è stata coltivata per secoli. La varietà scomparve quasi durante la metà del XX secolo a causa del declino dei vigneti, ma ha conosciuto una rinascita a partire dagli anni '80 quando i produttori ne riscoprirono il potenziale. Oggi è coltivata in Francia, Australia e Sud Africa, prosperando in climi caldi e soleggiati dove può raggiungere la piena maturità e sviluppare il suo profilo aromatico caratteristico.

L'uva produce vini bianchi di corpo pieno con un'intensità aromatica distintiva. Viognier tipicamente mostra sapori di frutta a nocciolo—albicocca e pesca—insieme a note di fiori bianchi e talvolta caratteristiche mellate o speziate. I vini hanno generalmente buon corpo e tessitura al palato mantenendo freschezza attraverso l'acidità naturale. Viognier può essere vinificato come vino bianco puro o in blend con altre uve, in particolare con varietà rosse come Syrah nei blend in stile Rhône, dove piccole percentuali aggiungono profumo e tessitura.

Condrieu nella Rhône settentrionale rimane l'appellation di riferimento per Viognier, producendo espressioni eleganti e atte all'invecchiamento da vigneti terrazzati ripidi. La varietà compare anche negli ambiti delle appellations della Rhône più ampi e nelle regioni meridionali francesi. Al di là della Francia, esempi notevoli provengono dalla Barossa Valley dell'Australia e dalla regione di Franschhoek del Sud Africa. La ricchezza aromatica di Viognier si abbina bene con piatti aromatici e moderatamente speziati—la cucina del Sud-Est asiatico, il pollame arrosto e i formaggi freschi completano il suo carattere di frutta a nocciolo e floreale.