I suoi vini rossi sono di qualità costantemente elevata, con l'accento sulla purezza del frutto e sui tannini morbidi e setosi. Tuttavia, è con i bianchi che eccelle veramente, producendo una gamma di vini caratterizzati dalla profondità del frutto e dall'equilibrio squisito. Questi bianchi sono estremamente accessibili quando giovani ma i migliori cru traggono beneficio da 4-5 anni di affinamento in bottiglia.

I rossi sono prodotti includendo i raspi dove possibile, se sufficientemente maturi e sani, e con una manipolazione minima durante la fermentazione: nessuna rimontatura. Come per i bianchi, c'è scarsa dipendenza dal legno nuovo.

Corton-Charlemagne è un'appellazione Grand Cru situata sulla Collina di Corton nella Côte de Beaune della Borgogna. Il vigneto si estende su porzioni di tre comuni: Aloxe-Corton, Pernand-Vergelesses e Ladoix-Serrigny. Questa appellazione di vino bianco copre circa 72 ettari sui pendii superiori della collina, posizionati sopra i vigneti Grand Cru di vino rosso di Corton.

Il vigneto si trova a elevazioni tra 280 e 330 metri su pendii con esposizioni da sudovest a ovest. I terreni sono costituiti principalmente da calcare e marna con depositi di ostriche fossilizzate, che forniscono un eccellente drenaggio e complessità minerale. Per questa appellazione è consentito solo lo Chardonnay. La combinazione di altitudine, esposizione e terreni calcarei crea condizioni ideali per la produzione di vini bianchi strutturati con notevole potenziale di invecchiamento.

I vini Corton-Charlemagne si caratterizzano per la loro potenza e intensità minerale, mostrando una struttura e una longevità maggiori rispetto alla maggior parte degli altri vini bianchi della Borgogna. I vini giovani in genere presentano sapori di agrumi e frutta bianca con note minerali pronunciate, mentre gli esempi maturi sviluppano aromi complessi di miele, nocciola e spezie. I vini richiedono diversi anni di affinamento in cantina per raggiungere il loro pieno potenziale e possono invecchiare elegantemente per decenni nelle annate ottimali.