Joseph Drouhin è un produttore di vini della Borgogna fondato nel 1880 a Beaune, con importanti proprietà in tutto le regioni della Côte d'Or e di Chablis. La maison coltiva vigneti nelle più prestigiose denominazioni tra cui Chablis, Meursault, Puligny-Montrachet e Vosne-Romanée, concentrandosi esclusivamente sui due vitigni nobili della Borgogna: Chardonnay e Pinot Noir.

I vini del produttore riflettono la vinificazione tradizionale borgognona, enfatizzando l'espressione del terroir piuttosto che la manipolazione. Le loro proprietà a Chablis, gestite con il marchio Drouhin-Vaudon, producono Chardonnay ricchi di mineralità che mettono in evidenza i terreni Kimmeridgiani di questa denominazione più settentrionale della Borgogna. I vini della Côte d'Or dimostrano le caratteristiche classiche dei rispettivi villaggi, dalle trame ricche e mielose di Meursault ai eleganti e profumati Pinot Noir di Vosne-Romanée.

La gamma attuale di Joseph Drouhin spazia dai vini a livello di villaggio fino alle etichette Premier Cru e Grand Cru. Il loro portafoglio include denominazioni ricercate come Chassagne-Montrachet e Pouilly-Fuissé per i vini bianchi, insieme ai vini rossi provenienti da Givry nella Côte Chalonnaise e dai prestigiosi villaggi della Côte de Nuits. La maison mantiene sia vigneti in proprietà sia contratti a lungo termine con viticoltori, permettendo loro di offrire vini in tutta la gerarchia delle denominazioni della Borgogna.

Chassagne-Montrachet è un'appellazione di villaggio nella subregione Côte de Beaune della Borgogna, Francia. Situata nella porzione meridionale della Côte de Beaune, la comune condivide il suo confine orientale con Puligny-Montrachet e si trova adiacente al famoso vigneto di Montrachet. L'appellazione è stata stabilita nel 1937 e comprende vigneti a livello di villaggio e premier cru sulle pendici e nelle valli della comune.

I vigneti dell'appellazione sono piantati su suoli calcarei e marnosi tipici della Côte de Beaune, con varie esposizioni ed elevazioni che creano microclimi distinti. Lo Chardonnay domina le piantagioni e produce la maggior parte dei vini, anche se il Pinot Noir è anche consentito e coltivato in determinati siti. L'appellazione include oltre 50 climat premier cru, ciascuno con specifiche composizioni del suolo e orientamenti che influenzano il carattere del vino. Vengono impiegate metodi tradizionali di vinificazione borgognona, con vini bianchi tipicamente fermentati e invecchiati in botti di rovere.

I vini bianchi di Chassagne-Montrachet mostrano il carattere guidato da minerali associato allo Chardonnay borgognone, spesso mostrando sapori di agrumi e frutta a nocciolo con notevole mineralità gessosa. I vini tendono ad essere più strutturati e austeri nella giovinezza rispetto al vicino Puligny-Montrachet, sviluppando complessità e ricchezza con l'invecchiamento. I vini rossi dell'appellazione sono meno comuni ma offrono caratteristiche tipiche del Pinot Noir con note di terra e frutta rossa, generalmente più leggeri nello stile rispetto a quelli di appellazioni più a nord nella Côte de Beaune.