Catherine Buisson e Patrick Essa sono viticoltori a Meursault, in Côte-d'Or. La coppia gestisce l'azienda Buisson-Charles, un'azienda di otto ettari, situata a breve distanza da Meursault, Puligny-Montrachet e Chassagne-Montrachet, il triangolo d'oro dei grandi vini bianchi della Côte de Beaune. I vini sono biologici e le viti vengono arate a cavallo senza l'uso di erbicidi. Una piccola azienda in stile borgognone che firma cuvée di "alta couture" provenienti da parcelle situate su terroir eccezionali.

Volnay è un'appellazione vinicola situata nella sezione Côte de Beaune della Borgogna, Francia. Il villaggio si trova sui pendii tra Pommard a nord e Meursault a sud, con vigneti posizionati ad elevazioni tra 230 e 380 metri. L'appellazione è stata istituita secondo il sistema AOC francese e comprende circa 215 ettari di vigneti, inclusi diversi climats premier cru come Les Fremiets, Les Santenots e Clos de la Barre.

Il terroir di Volnay è composto principalmente da terreni ricchi di calcare con composizioni variabili nei diversi siti vigneti. I pendii sono esposti prevalentemente a est e sud-est, fornendo un'esposizione solare favorevole mantenendo al contempo le condizioni di clima fresco essenziali per la coltivazione del Pinot Nero. Solo il Pinot Nero è consentito per la produzione di vini rossi secondo l'AOC di Volnay, e l'appellazione produce esclusivamente vini rossi. I vigneti beneficiano del clima continentale della Borgogna con le sue stagioni definite e le precipitazioni moderate.

I vini di Volnay sono tradizionalmente caratterizzati da eleganza e finezza rispetto ai vini più robusti dei vicini Pommard. I vini solitamente mostrano tannini raffinati, acidità brillante e complessità aromatica caratterizzata da frutti di bosco rossi, note floreali e sfumature terrose. I siti premier cru come Les Fremiets e Les Santenots tendono a produrre vini con maggiore concentrazione e potenziale di invecchiamento mantenendo la struttura delicata e il carattere profumato caratteristici di Volnay.