{"title":"Domaine Pattes Loup","description":"\u003cp\u003eDomaine Pattes Loup è una piccola azienda di Chablis gestita da Thomas Pico, che ha ripreso i vigneti precedentemente coltivati dalla sua famiglia e ha fondato il domaine nei primi anni 2000. Pico lavora in biologico in vigna e favorisce un intervento minimo in cantina, utilizzando botti di legno più vecchio piuttosto che acciaio inossidabile — un approccio che distingue i suoi vini dallo stile più neutro e fermentato in serbatoio comune nell'appellazione. Il domaine possiede parcelle in diversi siti classificati all'interno di Chablis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChablis si trova al limite settentrionale della Borgogna, dove lo Chardonnay coltivato su calcare Kimmeridgiano e argilla produce vini notevolmente diversi da quelli della Côte de Beaune. I terreni — composti da sedimento marino antico ricco di gusci di ostrica fossilizzati — conferiscono un caratteristico spigolo minerale e un'acidità vivace. I vigneti Premier Cru di Chablis occupano pendii specifici con esposizione solare ottimale, conferendo ai vini maggiore concentrazione e struttura rispetto agli imbottigliamenti a livello di village, mantenendo al contempo la caratteristica tensione dell'appellazione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes Beauregards è un clima Premier Cru sulla sponda sinistra del fiume Serein. Nelle mani di Pico tende a mostrare una ricchezza tattile che riflette il suo uso dell'affinamento in botte, insieme al carattere salino e selcioso tipico dell'appellazione. La vendemmia 2022 a Chablis è stata caratterizzata da condizioni calde e secche che hanno prodotto frutti maturi e generosi con buona concentrazione naturale.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"domaine-pattes-loup-chablis-vent-dange-mise-tardive","title":"Domaine Pattes Loup - Chablis - Vent d'Ange Mise Tardive","description":"\u003cp\u003eDomaine Pattes Loup è una rispettata tenuta di Chablis che produce vini di precisione e chiarezza legata al terroir. Vent d'Ange Mise Tardive — una cuvée d'imbottigliamento tardivo — suggerisce un elevage prolungato e un approccio deliberatamente misurato al rilascio del vino, permettendo una maggiore integrazione prima che lasci la cantina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCi si aspettano i caratteri distintivi di un Chablis serio: Chardonnay di clima freddo con acidità vivace, mela verde, mineralità gessosa e un carattere salino. L'imbottigliamento tardivo tipicamente aggiunge profondità tattile senza sacrificare la freschezza. A tavola, regge il confronto con ostriche, capasante, pesce grasso e formaggi a crosta molle.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Pattes Loup","offers":[{"title":"2022 \/ 75cl","offer_id":57236437959036,"sku":"Pattes Loup - Chablis - Vent d'Ange Mise Tardive - 2022 - 75cl","price":57.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/6758\/files\/2022-domaine-pattes-loup-vent-d-ange-mise-tardive-chablis_0a1abde0-2627-489b-93b9-bb5d1a7f88ba.jpg?v=1785581787"},{"product_id":"domaine-pattes-loup-chablis-les-beauregards-1er-cru","title":"Domaine Pattes Loup - Chablis - Les Beauregards - 1er Cru","description":"\u003cp\u003eUn Chardonnay preciso e guidato dal carattere minerale con un naso espressivo di pesca bianca, scorza di limone e calcare frantumato, sottolineato da sottili note floreali di fiore bianco. Al palato, offre un'acidità tesa e focalizzata con aromi di mela verde, pera e una mineralità salina e pietrosa che ricorda il suo approccio di vinificazione naturale. La struttura è snella ma generosamente tessuta, con una conclusione lunga e rinfrescantemente croccante caratterizzata da una persistenza gessosa e dominata dagli agrumi.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Pattes Loup","offers":[{"title":"2022 \/ 75cl","offer_id":57236438679932,"sku":"Pattes Loup - Chablis - Les Beauregards - 1er Cru - 2022 - 75cl","price":111.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/6758\/files\/2022-domaine-pattes-loup-chablis-les-beauregards-1er-cru_ab87ddc7-6503-4c95-ab9f-a2f08bef801b.jpg?v=1785582045"}],"url":"https:\/\/onshorecellars.com\/it-de\/collections\/producer-domaine-pattes-loup.oembed","provider":"Onshore Cellars","version":"1.0","type":"link"}