Midleton è una distilleria di whiskey irlandese situata a Midleton, Contea di Cork, Irlanda. La distilleria opera come parte di Irish Distillers e funge da impianto di produzione per diversi marchi di whiskey irlandese di rilievo. Midleton produce whiskey irlandese blended e single pot still utilizzando tradizionali alambicchi di rame insieme a alambicchi a colonna più moderni.

Lo whiskey irlandese di questa regione utilizza tipicamente un processo di tripla distillazione, che contribuisce a un profilo aromatico caratteristicamente morbido e accessibile. Lo single pot still Irish whiskey, uno stile strettamente associato a Midleton, utilizza una ricetta di malto sia maltato che non maltato, creando whiskey con note distinctive piccanti e fruttate. Il clima e le condizioni di affinamento nella Contea di Cork influenzano il processo di invecchiamento, con whiskey che spesso sviluppa caratteristiche di miele e vaniglia dall'affinamento prolungato in botte.

La serie Midleton Very Rare rappresenta i rilasci annuali premium della distilleria, con ogni annata che mette in evidenza whiskey invecchiati selezionati dal loro ampio inventario di botti. Questi rilasci limitati in genere contengono whiskey invecchiati tra 12 e 25 anni, assemblati per creare espressioni complesse che evidenziano l'artigianato della distilleria e l'evoluzione del loro stile caratteristico nel tempo.