{"title":"Dao","description":"\u003cp\u003eDão è una regione vinicola storica nell'Italia centrale del Portogallo, situata alle pendici della Serra da Estrela a sud della valle del Douro. Istituita come regione demarcata nel 1908, occupa un altopiano montano nelle province di Beira Alta e Beira Baixa, a circa 400–600 metri sul livello del mare. La regione è da sempre nota per la produzione di vini equilibrati e longevi, anche se è rimasta relativamente sconosciuta a livello internazionale fino ai decenni recenti, quando i produttori hanno iniziato a modernizzare le pratiche di vinificazione rispettando il terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl clima di Dão è continentale, con significative variazioni di temperatura tra giorni caldi e notti fredde—un andamento che favorisce il rallentamento della maturazione e lo sviluppo di acidità e complessità nei vini. Il granito e gli scisti dominano il paesaggio, conferendo carattere minerale e un buon drenaggio. L'altitudine della regione e le montagne circostanti creano una barriera naturale che protegge i vigneti dall'umidità atlantica, risultando in un'espressione di frutta più pulita e una minore pressione delle malattie. Queste condizioni hanno plasmato l'identità di Dão come produttore di vini strutturati e food-friendly piuttosto che di stili pesanti e ricchi di frutta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEncruzado è il vitigno bianco caratteristico di Dão, apprezzato per la sua capacità di produrre vini minerali e complessi con buona acidità e potenziale di invecchiamento. La produzione di rossi, storicamente dominante, presenta tagli costruiti attorno a Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta Roriz. Negli ultimi anni, la regione ha guadagnato riconoscimento per la qualità dei suoi bianchi, che offrono caratteri salati e di frutta a nocciolo con una texture granulosa distintiva. I vini di Dão sono tipicamente secchi e relativamente contenuti, riflettendo il terroir di clima fresco e alta quota piuttosto che stili maturi e estratti.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"casa-de-passarella-o-oenologo-encruzado-1","title":"Casa de Passarella - O Oenólogo - Encruzado","description":"\u003ch2\u003eCasa de Passarella - O Oenólogo - Encruzado\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\nIl Casa de Passarella O Oenólogo Encruzado è un vino bianco che lascerà senza fiato anche gli intenditori più esigenti. Questo vino è prodotto dall'uva Encruzado, conosciuta per il suo profilo aromatico complesso ed elegante.\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\nLa cantina Casa de Passarella ha una ricca storia che risale al XIX secolo, e il loro impegno verso la qualità è evidente in ogni bottiglia che producono. L'O Oenólogo Encruzado non fa eccezione, con la sua acidità fresca e le note di agrumi e frutta tropicale.\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\nQuesto vino è perfetto da abbinare a piatti a base di pesce, o da gustare semplicemente da solo. Che tu lo stia sorseggiando in una calda serata estiva o lo stia degustando durante un pasto, l'O Oenólogo Encruzado è sicuro di deliziare il tuo palato.\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\nPerché non ti regali una bottiglia di Casa de Passarella O Oenólogo Encruzado oggi? Non rimarrai deluso.\n\u003c\/p\u003e","brand":"Casa da Passarella","offers":[{"title":"2021 \/ 75cl","offer_id":46577516118340,"sku":"Casa da Passarella - O Oenólogo - Encruzado - 2021 - 75cl","price":34.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/6758\/products\/buy-casa-de-passarella-o-oenologo-encruzado-from-casa-de-passarella-381208.jpg?v=1732103740"},{"product_id":"casa-de-passarella-o-fugitivo-curtimenta-branco-dao-1","title":"Casa de Passarella - O Fugitivo - Curtimenta Branco - Dao","description":"\u003cp\u003eO Fugitivo è il vino bianco a contatto con le bucce di Casa da Passarella del Dão, costruito su Encruzado insieme alle varietà bianche portoghesi tradizionali. La curtimenta — la macerazione prolungata sulle bucce — conferisce al vino il suo colore ambrato e la struttura, uno stile derivato dai vigneti di alta quota del Dão su suoli granitici piuttosto che dalla vinificazione in bianco convenzionale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAspettati texture e profondità sapida rispetto al frutto diretto: struttura tannica, frutta da frutteto essiccata, un carattere erbaceo e salino. Servi fresco, a 10-12°C, per mantenere quella struttura tesa. Si abbina bene con molluschi, granchio e aragosta, o piatti costruiti su verdure a foglia verde ed erbe aromatiche fresche, dove i tannini e l'acidità hanno un ruolo da svolgere.\u003c\/p\u003e","brand":"Casa da Passarella","offers":[{"title":"2018 \/ 75cl","offer_id":54963769311612,"sku":"Casa da Passarella - O Fugitivo - Curtimenta Branco - 2018 - 75cl","price":49.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/6758\/files\/CasadePassarella-OFugitivo-CurtimentaBranco.jpg?v=1740141815"},{"product_id":"casa-de-passarella-villa-oliveira-encruzado-dao","title":"Casa da Passarella - Villa Oliveira - Encruzado - Dao","description":"\u003cp\u003eL'Encruzado Villa Oliveira di Casa da Passarella rappresenta l'apice della vinificazione bianca della prestigiosa regione portoghese del Dao. Realizzato con l'Encruzado, una nobile varietà d'uva portoghese, questo vino incarna il terroir ricco di minerali e l'esperienza vinicola che definiscono questa regione vinicola storica. L'appellativo Dao è rinomato per il suo clima continentale e i terreni granitici, che conferiscono carattere e complessità distintivi a ogni bottiglia.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eQuesto vino bianco di corpo pieno sfoggia eleganti note di frutta agrumata stratificate con mineralità minerale e toast sottile, riflettendo una vinificazione attenta che rispetta l'espressione naturale dell'uva. La complessità e la raffinatezza dell'approccio di Casa da Passarella rendono questo Encruzado una scelta sofisticata per palati esigenti. Con il 13% ABV, raggiunge un equilibrio ideale tra ricchezza e freschezza, rendendolo straordinariamente versatile in tavola.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAbbina questo vino bianco portoghese ai molluschi, al granchio e all'aragosta per evidenziarne la struttura minerale, oppure servilo con insalate fresche e piatti aromatici a base di erbe. Che sia presente nella cantina di una villa, nella lista dei vini di uno yacht o in un'alta ristorazione, questo bianco del Dao offre l'eleganza e la complessità che distinguono la vinificazione portoghese di classe mondiale.\u003c\/p\u003e","brand":"Casa da Passarella","offers":[{"title":"2019 \/ 75cl","offer_id":55116250907004,"sku":"Casa da Passarella - Villa Oliveira - Encruzado - Dao- 2019 - 75cl","price":73.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/6758\/files\/CasadePassarella-VillaOliveira-Encruzado-Dao.jpg?v=1744711322"},{"product_id":"casa-da-passarella-villa-oliveira-touriga-nactional-dao-1","title":"Casa da Passarella - Villa Oliveira - Touriga Nacional - Dao","description":"\u003cp\u003eIl Touriga Nacional Villa Oliveira di Casa da Passarella rappresenta l'essenza della rinomata tradizione vinicola del Dao. Questo vino rosso portoghese mette in evidenza il carattere distintivo del Touriga Nacional, la varietà d'uva principale del Portogallo, coltivata nel terroir ricco di granito della regione. L'appellation Dao, situata nel cuore del Portogallo centrale, è celebre per la produzione di vini di marcata intensità e struttura, e Villa Oliveira esemplifica questo prestigio con il suo profilo corposo e i suoi strati complessi.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl Touriga Nacional prospera nel clima fresco del Dao e nei suoi terreni difficili, sviluppando il caratteristico profilo di frutti neri e la spezia pepata che definiscono questa varietà. Il vino bilancia le note terrose con i frutti freschi e vibranti—una firma della filosofia vinicola della regione che privilegia l'eleganza insieme alla potenza. Villa Oliveira è un compagno ideale per la ristorazione raffinata, abbinandosi magnificamente a molluschi, granchio e aragosta, così come a piatti che presentano erbe aromatiche e verdure fragranti.\u003c\/p\u003e","brand":"Casa da Passarella","offers":[{"title":"2019 \/ 75cl","offer_id":55159517479292,"sku":"Casa da Passarella - Villa Oliveira - Touriga Nacional - Dao - 2017 - 75cl","price":75.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/6758\/files\/CasadaPassarella-VillaOliveira-TourigaNacional-Dao.jpg?v=1745840001"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/6758\/collections\/region-dao_cbbff135-726c-4002-bfe6-4840e2349020.jpg?v=1777132875","url":"https:\/\/onshorecellars.com\/it-cy\/collections\/region-dao.oembed","provider":"Onshore Cellars","version":"1.0","type":"link"}