Tannat

Il Tannat ha origine nelle regioni basche del sud-ovest della Francia, dove è stato coltivato almeno dal XVIII secolo. L'uva ha trovato la sua espressione più celebre a Madiran, dove produce vini profondamente strutturati che richiedono un invecchiamento prolungato. Negli anni 1870, immigrati baschi portarono talee di Tannat in Uruguay, dove l'uva si adattò straordinariamente bene al clima marittimo e ai terreni argillosi. Oggi l'Uruguay ha abbracciato il Tannat come varietà rossa caratteristica, con l'uva che copre una superficie di vigneto più ampia che nella sua Francia nativa.

Il Tannat produce vini con un colore intenso, livelli elevati di tannini e una struttura robusta. L'uva generalmente dona sapori di frutti di bosco scuri, prugna e ciliegia nera, spesso accompagnati da note di tabacco, cuoio e spezie. I vini Tannat giovani possono essere piuttosto austeri a causa della loro potente struttura tannica, ma con un invecchiamento appropriato sviluppano complessità e si ammorbidiscono considerevolmente. L'elevato contenuto naturale di acidità e tannini dell'uva la rende adatta per un invecchiamento prolungato, e molti esempi migliorano significativamente nel corso dei decenni.

Nella regione di Canelones in Uruguay, il Tannat appare spesso in tagli con varietà internazionali come il Merlot, che aiuta ad ammorbidire la sua struttura intensa mantenendo la profondità caratteristica dell'uva. Il vino si abbina particolarmente bene con carni rosse grigliate, selvaggina e formaggi invecchiati, poiché i tannini robusti completano piatti ricchi e proteici. Le espressioni francesi provenienti da Madiran tendono a essere più austere e richiedono un invecchiamento più lungo, mentre le versioni uruguayane spesso mostrano caratteri di frutto più maturo e tannini più accessibili nella loro giovinezza.