Quattro generazioni della famiglia Pieropan producono vino a Soave dal 1890 e negli anni Trenta furono i primi a fare un vino etichettato come Soave. Oggi l'azienda, che si estende su 58 ettari sulle colline sassose di Soave Classico, è considerata una delle più rinomate in Italia per i suoi vini bianchi che presentano esclusivamente varietà tradizionali.

Sono più famosi per i loro due vini di singolo vigneto, il "Calvarino" e "La Rocca".

Calvarino è un classico di Soave ed è di proprietà della famiglia dal 1901. È affinato in acciaio e presenta un'alta mineralità derivante dal classico basalto vulcanico. La Rocca, situata sull'unico letto calcareo dell'area, è fermentata in barili da 500 litri e ha vinto sette medaglie d'oro all'International Wine Challenge.

Inoltre la famiglia ha iniziato a produrre Valpolicella e Amarone con grande successo dopo l'acquisizione di una proprietà di 16 ettari nella Val d'Illasi.

A partire dalla vendemmia 2015, tutti i vini Pieropan sono certificati biologici, per rispettare il terroir locale.

Il Veneto si trova nel nord-est dell'Italia, estendendosi dalle Dolomiti al Mar Adriatico, con Venezia come capitale. La regione è tra i maggiori produttori di vino d'Italia per volume, comprendendo un terreno diversificato che include le propaggini alpine, pianure piatte e le famose colline della Valpolicella vicino a Verona. L'eredità vinicola del Veneto abbraccia i secoli, con gli insediamenti romani che hanno stabilito molte delle pratiche viticole ancora utilizzate oggi.

La regione beneficia di un clima continentale moderato dal Mar Adriatico e dal Lago di Garda, creando condizioni adatte sia alla produzione di vini frizzanti che fermi. Le appellazioni principali includono il Prosecco DOC e il prestigioso Prosecco Conegliano Valdobbiadene DOCG nel nord, il Soave DOC per i vini bianchi, e l'Amarone della Valpolicella DOCG e il Valpolicella DOC per i rossi. La topografia varia spazia da terreni vulcanici a Soave a composizioni di calcare e argilla nella Valpolicella, ognuno contribuendo caratteristiche distinte ai vini.

La Glera domina la produzione di vini frizzanti, in particolare nelle appellazioni Prosecco dove crea vini che vanno da stili completamente secchi a semi-secchi. La produzione di vini rossi si concentra su varietà indigene come la Corvina, spesso miscelate con Rondinella e Molinara nelle tradizionali miscele di Valpolicella. La regione è distintiva per la sua tecnica di appassimento, dove l'uva viene fatta essiccare per concentrare i sapori nella produzione di Amarone, e per aver pionierato i moderni metodi del Prosecco che hanno trasformato una specialità regionale in uno stile di vino frizzante riconosciuto internazionalmente.

Soave DOC si trova nella regione del Veneto nel nord-est dell'Italia, abbracciando vigneti nelle province di Verona e Vicenza. L'appellativo è stato istituito nel 1968 e si concentra attorno alla città medievale di Soave, con la storica zona Soave Classico che rappresenta i vigneti originali in collina coltivati sin dai tempi romani. L'area di produzione si estende su terreni vulcanici formati da antichi flussi di lava e depositi sedimentari.

L'appellativo è costruito quasi interamente sulla varietà di uva Garganega, che deve rappresentare almeno il 70% di qualsiasi taglio di Soave, sebbene molti produttori la utilizzino esclusivamente. Il clima beneficia delle influenze rinfrescanti del Lago di Garda a ovest e delle propaggini pre-alpine a nord, creando una significativa variazione termica diurna durante la stagione vegetativa. I terreni vulcanici di basalto nella zona Classico e le composizioni calcareo-argillose nella più ampia area DOC contribuiscono al carattere minerale dei vini e al loro potenziale di invecchiamento.

I vini Soave tipicamente mostrano sapori freschi di agrumi e frutta a nocciolo con caratteristiche note di mandorla al finale, un tratto distintivo della varietà Garganega. Il terroir vulcanico conferisce una caratteristica spina dorsale minerale e un'acidità croccante che permette a questi vini di sviluppare complessità con l'età. Mentre molti vini Soave sono concepiti per il consumo precoce, gli esempi della zona Classico e dei migliori produttori possono evolversi per diversi anni, sviluppando note mielose e una maggiore profondità strutturale mantenendo la loro essenziale freschezza ed eleganza.