Miyoshino Jozo - Hantomoe Nature x Nature

Miyoshino Jozo è una distilleria di sake giapponese situata nella prefettura di Nara, in Giappone. La distilleria è stata fondata nel 1662 e produce sake di alta qualità da oltre 350 anni. Miyoshino Jozo è nota per il suo impegno nelle tecniche tradizionali di produzione del sake e l'uso di ingredienti di provenienza locale.

Uno dei prodotti più popolari della distilleria è il sake Hantomoe Nature x Nature. Questo sake è prodotto utilizzando solo riso Yamadanishiki coltivato localmente e acqua di sorgente pristina della prefettura di Nara. Il riso viene lucidato fino al 50% della sua dimensione originale, il che rappresenta un alto livello di lucidatura che risulta in un sake liscio e raffinato.

Il sake Hantomoe Nature x Nature è prodotto utilizzando il metodo kimoto, una tecnica tradizionale di produzione del sake che prevede la creazione di un avviatore di lievito naturale. Questo metodo è dispendioso in termini di tempo e richiede molta abilità, ma risulta in un sake ricco di umami e con un profilo di sapore complesso.

Il sake Hantomoe Nature x Nature è un junmai daiginjo, che è un sake premium prodotto dal riso che è stato lucidato almeno al 50% della sua dimensione originale. Questo tipo di sake è noto per il suo sapore delicato e raffinato, e viene spesso servito freddo per evidenziare i suoi aromi e sapori sottili.

Nel complesso, il sake Hantomoe Nature x Nature di Miyoshino Jozo è una testimonianza dell'impegno della distilleria nelle tecniche tradizionali di produzione del sake e l'uso di ingredienti di provenienza locale. Questo sake è un must-try per chiunque apprezzi il sake di alta qualità e voglia sperimentare i sapori e gli aromi unici della prefettura di Nara.