Domaine Chavy-Chouet - Puligny-Montrachet - Les Champs Gains - 1er Cru

Domaine Chavy-Chouet - Puligny-Montrachet - Les Champs Gains - 1er Cru - 2021 - 75cl - Onshore Cellars

Domaine Chavy-Chouet - Puligny-Montrachet - Les Champs Gains - 1er Cru

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Made from 35 year old vines. A light lemon touch to the colour. The bouquet is starting to open out, this is another successful Champ Gain. Excellent intensity on the palate, just the right balance between vigorous ripe fruit, white apples and pears with a little lemon touch, and good balancing crystalline acidity.
Tipo:
Bianco
Paese:
Francia
Regione:
Borgogna
Denominazione:
Puligny-Montrachet
Produttore:
Chavy Chouet
Uva/Miscela:
Chardonnay
Stile:
Premier Cru
ABV:
13%

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Dietro la bottiglia

Domaine Chavy-Chouet

Chavy Chouet

Le vigne del Domaine Chavy-Chouet sono state curate ininterrottamente da quando i monaci cistercensi le piantarono nel Medioevo. Fu nel 1893 che la famiglia Chavy ereditò...

Le vigne del Domaine Chavy-Chouet sono state curate ininterrottamente da quando i monaci cistercensi le piantarono nel Medioevo. Fu nel 1893 che la famiglia Chavy ereditò il terreno e da allora è rimasta in famiglia, con Romaric Chavy che è la settima generazione a gestire l'azienda.

La formazione di Romaric sul vino è iniziata fin dalla nascita, ma i suoi veri studi sono iniziati quando aveva undici anni, in un collegio incentrato sul vino.

Da allora ha lavorato nel settore vinicolo in tutto il mondo, prima di tornare a casa e rilevare l'azienda nel 2006. Il suo approccio combina tradizione e tecnologia moderna con una grande attenzione ai dettagli e uno stretto rapporto con le viti. Negli ultimi 30 anni ha eliminato l'uso di erbicidi, al posto di zolfo e rame per proteggere le piante e la terra stessa. All'inerbimento permanente si preferisce l'aratura, per favorire l'affondamento delle radici nel terreno, e la vendemmia viene effettuata a mano. Il processo di vinificazione prevede un intervento minimo, utilizzando la gravità per riempire le botti.

Il Domaine Chavy-Chouet si estende attualmente su 15 ettari in alcuni dei più bei villaggi della Côte de Beaune: Meursault, Puligny-Montrachet, Saint-Aubin, Volnay e Pommard. Romaric produce vini da 14 DOC (80% bianchi, 20% rossi). Seguendo i metodi del padre, Romaric non affina né filtra i suoi vini, ma ne lascia trasparire la purezza.

Chavy Chouet
Borgogna - Cantine Onshore

Borgogna

La regione vinicola francese della Borgogna (detta anche "Bourgogne") può essere di piccole dimensioni, ma la sua influenza è enorme nel mondo del vino. La complessità della Borgogna...

La regione vinicola francese della Borgogna (detta anche "Bourgogne") può essere di piccole dimensioni, ma la sua influenza è enorme nel mondo del vino. La complessità della Borgogna può incutere timore anche a un esperto di vino, ma non temete: la regione deve essere complicata quanto voi volete che lo sia. È vero che qui si producono alcuni dei vini più costosi dell'universo conosciuto, ma ci sono anche vini gustosi e accessibili.

Uva principale:

Il Pinot Nero è originario della Borgogna e questi vitigni coprono il 34% della regione e rappresentano il 29% della produzione vinicola complessiva. L'uva rossa si adatta molto bene ai terreni calcarei e argillosi, il che contribuisce a creare la sua complessità. I vini di Pinot Nero della Borgogna hanno un colore che va dal ciliegia al mattone, sono leggeri e hanno tipicamente sapori di frutta rossa e spezie. Anche il Gamay è un'uva rossa coltivata in Borgogna, ma rappresenta solo il 10% dei vitigni.

Lo Chardonnay è l'uva principale per i vini bianchi della Borgogna, con il 48% dei vitigni e il 68% della produzione. Lo Chardonnay apprezza il terreno marnoso della Borgogna, che gli conferisce delicati aromi floreali, fruttati e minerali e sapori corposi. L'Aligoté è la seconda uva bianca, con il 6% di produzione. {Per saperne di più sull'antica uva Aligoté in Borgogna.}

La regione produce un vino spumante chiamato Crémant de Bourgogne. Può essere prodotto con Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Grigio, Aligoté, Gamay, Sacy e Melone. Le varietà includono blanc, blanc de blancs, blanc de noirs e rosé.

Esplorare la Borgogna
Puligny-Montrachet

Puligny-Montrachet

Puligny-Montrachet è una piccola denominazione vinicola situata nella regione della Côte de Beaune, in Borgogna, Francia. La storia della viticoltura in questa zona risale all'epoca...

Puligny-Montrachet è una piccola denominazione vinicola situata nella regione della Côte de Beaune, in Borgogna, Francia. La storia della viticoltura in questa zona risale all'epoca romana e la denominazione produce da secoli alcuni dei migliori vini bianchi del mondo.

Lo stile di produzione di Puligny-Montrachet è incentrato sulla produzione di vini bianchi eleganti e di alta qualità, noti per la loro complessità, profondità e finezza. La denominazione è nota per le sue uve Chardonnay, coltivate sui pendii della Côte de Beaune, dove il terreno è ricco di calcare e argilla.

Le uve coltivate a Puligny-Montrachet sono curate con attenzione da abili viticoltori che utilizzano metodi tradizionali per produrre vini fedeli al terroir della regione. Le uve vengono raccolte e selezionate a mano e poi pressate delicatamente per estrarre il succo. Il succo viene poi fatto fermentare in botti di rovere, dove subisce la fermentazione malolattica per ammorbidire l'acidità e aggiungere complessità al vino.

I vini tipici di Puligny-Montrachet sono eleganti, complessi e pieni di carattere. Sono noti per i loro aromi di agrumi, fiori bianchi e miele e per i loro sapori di frutta matura, minerali e rovere. I vini vengono invecchiati in botti di rovere per un massimo di 18 mesi, il che conferisce loro una consistenza ricca e cremosa e un finale lungo e persistente.

I vini più famosi di Puligny-Montrachet sono i Grand Cru, prodotti dai migliori vigneti della denominazione. Questi vini sono noti per la loro eccezionale qualità e sono molto ricercati dai collezionisti e dagli intenditori di tutto il mondo.

In conclusione, Puligny-Montrachet è una piccola ma rispettata denominazione vinicola che produce alcuni dei migliori vini bianchi del mondo. L'attenzione alla qualità, i metodi di vinificazione tradizionali e il terroir unico della regione ne fanno una meta imperdibile per gli amanti e gli appassionati del vino.

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