{"title":"Pedro Ximinez","description":"\u003cp\u003ePedro Ximénez è una varietà di vitigno bianco che si ritiene abbia avuto origine nelle Isole Canarie prima di approdare nella Spagna continentale, dove è diventato sinonimo della produzione di vini fortificati intensamente dolci. Il vitigno prospera nel clima caldo e secco dell'Andalusia, in particolare nelle regioni di Montilla-Moriles e Jerez. Dopo la vendemmia, le uve vengono tradizionalmente stese su stuoie di erba di esparto per concentrarsi al sole, un processo chiamato soleo, che può ridurre il peso dell'uva fino all'80 percento e concentrare drammaticamente gli zuccheri.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI vini risultanti sono tra i più scuri e i più dolci al mondo, che mostrano un colore da mogano profondo a quasi nero con un profilo di sapore intensamente concentrato. I vini Pedro Ximénez tipicamente mostrano aromi e sapori pronunciati di uvetta, fichi, datteri, melassa e caffè, con note di cioccolato e caramello. I vini possiedono una consistenza sciroposa e possono contenere livelli di zucchero residuo che superano i 400 grammi per litro, equilibrati da acidità sufficiente per prevenire una dolcezza disgustosa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn Montilla-Moriles e Jerez, Pedro Ximénez è utilizzato principalmente per produrre vini da dessert che possono essere invecchiati in sistemi di solera per decenni. Questi vini si abbinano eccezionalmente bene ai dessert, in particolare quelli che presentano cioccolato, frutta secca o noci, e sono spesso serviti come vini da dessert stessi. Il vitigno è utilizzato anche come componente dolcificante negli sherry blended, dove piccole quantità possono trasformare il carattere dei vini base più secchi.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"toro-albala-marques-de-poley-amontillado-viejisimo-solera-1924","title":"Toro Albala - Marques de Poley - Amontillado Viejisimo Solera 1922","description":"\u003ch2\u003eToro Albala - Marques de Poley - Amontillado Viejisimo Solera 1922\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAssapora i sapori ricchi e complessi del Toro Albala - Marques de Poley - Amontillado Viejisimo Solera 1922. Questo sherry straordinario è un vero capolavoro, realizzato dal rinomato produttore Toro Albala, utilizzando metodi tradizionali tramandati di generazione in generazione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'Amontillado Viejisimo Solera 1922 è uno sherry raro e unico che è stato invecchiato per oltre 90 anni in botti di rovere, risultando in un colore ambra scuro e un profilo di sapore ricco e nocciolato. Il naso è pieno di aromi di mandorle tostate, nocciole e frutta secca, mentre il palato è complesso e stratificato, con note di caramello, toffee e un accenno di salinità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMarques de Poley è un'etichetta prestigiosa che è stata associata allo sherry di qualità per oltre un secolo. L'uva utilizzata per fare questo sherry proviene dai migliori vigneti di Jerez, in Spagna, e viene selezionata con cura per garantire che venga utilizzato solo il frutto di massima qualità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesto sherry è meglio gustato come aperitivo, servito freddo in un piccolo bicchiere. Si abbina perfettamente con snack salati, come olive, mandorle e carni curate. In alternativa, può essere gustato con un dessert ricco, come una crostata al cioccolato o una crème brûlée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSperimenta il gusto della storia con il Toro Albala - Marques de Poley - Amontillado Viejisimo Solera 1922. Ordina ora e assapora i sapori ricchi e complessi di questo sherry raro e unico.\u003c\/p\u003e","brand":"Toro Albala","offers":[{"title":"NV \/ 75cl","offer_id":43723281891553,"sku":"Toro Albala - Marques de Poley - Amontillado Viejisimo Solera 1922","price":72.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/6758\/products\/buy-toro-albala-marques-de-poley-amontillado-viejisimo-solera-1922-from-toro-albala-977996.jpg?v=1732103650"},{"product_id":"lustau-solera-reserva-pedro-ximenez-san-emilio-sherry-1","title":"Lustau - Solera Reserva - Pedro Ximenez San Emilio Sherry","description":"\u003cp\u003eIndulgi nel carattere unico di Lustau - Solera Reserva - Pedro Ximenez San Emilio Sherry di Lustau. Questo Sherry è una testimonianza dell'artigianalità e dell'eredità dei suoi creatori, offrendo un'esperienza gustativa che è sia ricca che sfumata. Goditi i suoi sapori e aromi distinti, una vera celebrazione delle sue origini.\u003c\/p\u003e","brand":"Lustau","offers":[{"title":"75cl","offer_id":48235115643204,"sku":"Lustau - Solera Reserva - Pedro Ximenez San Emilio Sherry - 75cl","price":54.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/6758\/files\/buy-lustau-solera-reserva-pedro-ximenez-san-emilio-sherry-from-lustau-905632.jpg?v=1732103756"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/6758\/collections\/grape-pedro-ximinez_88a08cd2-7e32-4564-bfb3-3215268531dc.jpg?v=1778021228","url":"https:\/\/onshorecellars.com\/it-be\/collections\/grape-pedro-ximinez.oembed","provider":"Onshore Cellars","version":"1.0","type":"link"}