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La Scolca - Gavi di Gavi - Black Label

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À propos du producteur

La Scola a été la première cave établie à Gavi en 1919 et se classe non seulement parmi les meilleurs producteurs de Gavi, mais aussi l'un des producteurs de vin blanc les plus historiques d'Italie. Aujourd'hui, le domaine est dirigé par Giorgio Soldati, l'arrière-petit-fils du fondateur, et sa fille, Chiara, qui représente la cinquième génération.Les 148 hectares de vignobles du domaine sont plantés sur les collines entourant la villa familiale, à 48 km de la Méditerranée. Ces pentes abruptes sont constituées de sols argilo-calcaires et volcaniques avec du fer, grenaillés de veines de calcaire crayeux similaires à celles de la Champagne et de Chablis, donnant ce caractère silex caractéristique.Avec les plus vieilles vignes de Cortese du Piémont (plus de 60 ans) et des décennies de tradition viticole familiale et pionnière, La Scolca produit des vins spectaculaires, complexes et concentrés dignes de l'âge que l'on trouve désormais sur les meilleures cartes de vins du monde.

Notes de dégustation

Paille pâle, aux délicats reflets verdâtres. Un nez intense; long, continu, persistant, du fruit au fleuri au stade de développement. Une bouche très typée, aux accents de silex; amandes et noisettes en finale.

Accords Mets

Excellent avec n'importe quel repas; également pour les accords habituels avec les vins blancs (poissons, crustacés et fruits de mer), bien accompagnés de viandes blanches, volailles et viandes légères. Idéal aussi à l'apéritif et après le dîner.

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