{"title":"Ontario","description":"\u003cp\u003eL'Ontario est la province productrice de vin la plus importante du Canada, avec des vignobles concentrés principalement dans les régions du sud près des Grands Lacs. L'industrie viticole de la province est centrée autour de la Niagara Peninsula, qui représente la majorité de la production, ainsi que des régions plus petites comme Prince Edward County et Lake Erie North Shore. La proximité de vastes plans d'eau crée des microclimats essentiels qui modèrent les températures et prolongent la période de végetation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe climat continental est considérablement influencé par les effets modérateurs du Lake Ontario et du Lake Erie, qui aident à protéger les vignes des fluctuations de température extrêmes. La Niagara Peninsula bénéficie de l'Niagara Escarpment, une crête calcaire qui offre un excellent drainage et des types de sol variés allant des limons argileux aux sols sableux. Cette appellation connaît une période de végetation plus longue que dans une grande partie du Canada, avec des étés chauds et l'effet de lac contribuant à retarder les gels d'automne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'Ontario a acquis une reconnaissance internationale particulièrement pour sa production de vin de glace, élaboré à partir de raisins qui gèlent naturellement sur la vigne pendant les mois d'hiver. Vidal Blanc est largement utilisé pour le vin de glace, aux côtés de Riesling et Cabernet Franc. La région produit également des vins de table secs à partir de cépages comme Chardonnay, Pinot Noir, Riesling et Cabernet Franc, de nombreux vignobles se concentrant sur des expressions de climat frais de ces raisins qui mettent en valeur l'acidité vive et la structure élégante.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"ziraldo-vidal-ice-wine","title":"Ziraldo - Vidal - Icewine","description":"\u003cp\u003eZiraldo Vidal Icewine représente l'apogée du savoir-faire des vins doux canadiens provenant de la célèbre Niagara Peninsula en Ontario. Ce vin de glace distinctif est produit à partir de raisins Vidal soigneusement sélectionnés et vendangés dans leur état gelé, un processus laborieux qui concentre les sucres et les arômes pour créer un vin d'intensité prononcée et d'équilibre remarquable. À 9,5% ABV, le vin atteint une légèreté élégante malgré sa douceur riche, ce qui le rend exceptionnellement polyvalent.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa Niagara Peninsula possède un terroir unique — façonné par l'influence modératrice du lac Ontario et du lac Érié — qui crée des conditions idéales pour la production de vin de glace. La philosophie vinicole de Ziraldo privilégie le caractère naturel du raisin Vidal, permettant aux notes de fruits à noyau et de fruits tropicaux de briller avec une finale longue et raffinée. Ce vin doux s'accorde magnifiquement avec le foie gras, la cuisine asiatique épicée et les fruits de mer, tout en complétant des desserts tels que la crème brûlée, la tarte tatin et les confiseries à base de fruits. Sa faible teneur en alcool et son acidité prononcée le rendent tout aussi approprié pour le déguster en apéritif ou l'apprécier aux côtés de tapas et de petits plats à table.\u003c\/p\u003e","brand":"Ziraldo","offers":[{"title":"2022 \/ 37.5cl","offer_id":56711806779772,"sku":"Ziraldo - Icewine - Vidal - 2022 - 37.5cl","price":62.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2019 \/ 37.5cl","offer_id":55034381271420,"sku":"Ziraldo - Icewine - Vidal - 2019 - 37.5cl","price":56.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/6758\/files\/Ziraldo-Vidal-IceWine.jpg?v=1742805470"},{"product_id":"lot-no-40-rye-whiskey","title":"Lot no 40 - Rye - Whiskey","description":"\u003cp\u003eLot No. 40 est un whiskey de seigle d'Andersen, distillé en Ontario, Canada, et embouteillé à 43° ABV. Le seigle canadien de ce style repose sur une formule de moûture riche en seigle, qui confère à l'alcool son caractéristique épicée et sa structure céréalière.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAttendez-vous à des notes de grain poivré, une structure sèche et une finale réchauffante et épicée. À servir à 12–14 °C, pur ou sur glaçons, en digestif, ou versez-le dans un Manhattan au seigle classique au bar.\u003c\/p\u003e","brand":"Andersen","offers":[{"title":"50cl","offer_id":56729892323708,"sku":"Lot no 40 - Rye - Whiskey","price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/6758\/files\/lot-no-40-rye-whiskey_710513d9-5024-46b6-a94a-d2ea64b807de.jpg?v=1777962746"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/6758\/collections\/region-ontario_a1c39b58-61d8-457e-a4e3-caa71af7dc78.jpg?v=1777132303","url":"https:\/\/onshorecellars.com\/fr\/collections\/region-ontario.oembed","provider":"Onshore Cellars","version":"1.0","type":"link"}