{"title":"Enrico Serafino","description":"","products":[{"product_id":"enrico-serafino-monterotondo-poggio-della-rupe-gavi-docg","title":"Enrico Serafino - Monterotondo Poggio della Rupe - Gavi DOCG","description":"\u003cp\u003eGavi DOCG d'Enrico Serafino, élaboré entièrement à partir de Cortese dans les collines du Piémont. Cette appellation est prisée pour la production de blancs minéraux et vifs d'une grande précision, et la cuvée Monterotondo Poggio della Rupe de Serafino reste fidèle à cette identité, exprimant l'acidité naturelle de ce cépage et ses fruits pâles et délicats.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAttendez-vous à un blanc lumineux et rafraîchissant avec des notes d'agrumes et de fruits blancs, et une minéralité saline typique de Gavi. À servir bien frappé à l'apéritif avec les fruits de mer, les poissons blancs, la charcuterie ou un assortiment de tapas - un blanc facile d'accès et gourmand pour les déjeuners estivaux en terrasse.\u003c\/p\u003e","brand":"Enrico Serafino","offers":[{"title":"2022 \/ 75cl","offer_id":57121179959676,"sku":"Enrico Serafino - Monterotondo Poggio della Rupe - Gavi DOCG - 2022 - 75cl","price":56.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/6758\/files\/2022-enrico-serafino-monterotondo-poggio-della-rupe-gavi-docg_fc5c8524-30ca-45b6-8216-122054e46dd2.jpg?v=1782745354"},{"product_id":"enrico-serafino-maneo-poggio-della-rupe-gavi-docg","title":"Enrico Serafino - Maneo Poggio della Rupe - Gavi DOCG","description":"\u003cp\u003eManeo – je reste, j'attends. Ce qui ressemble à une promesse silencieuse en latin devient une philosophie chez Enrico Serafino : ce Gavi ne quitte le chai que cinq ans après la récolte. Tandis que d'autres vins Cortese ont depuis longtemps été consommés, le Maneo vieillit tranquillement – d'abord sur ses fines lies en acier inoxydable, puis en bouteille jusqu'à ce que le temps ait fait son œuvre. Les raisins proviennent des meilleures parcelles au cœur de l'appellation, où les sols riches en argile et calcaire avec un pH faible confèrent au Cortese la tension qui le distingue du blanc de tous les jours agréable. La vinification suit le credo du soin maximal : vendanges manuelles, tri sur table vibrante, refroidissement à la neige carbonique pour éviter l'oxydation. Les raisins sont pressés doucement et certains raisins sont laissés à macérer une nuit à température fraîche – une touche d'extraction qui donne au vin de la substance sans compromettre son élégance. Ce qui coule dans le verre après cinq ans n'a que le cépage en commun avec le jeune Gavi. Le nez s'ouvre large et complexe : fleurs sauvages et herbes méditerranéennes – menthe, lavande, sauge – alternent avec des notes minérales de silex et des nuances mûres de bergamote et de pêche blanche. La bouche révèle un vin d'une présence remarquable : frais et minéral, avec un corps qui porte, une acidité qui pousse et une finale qui ne finit jamais. La preuve que les grands vins blancs ne sont pas une question de cépage – mais de patience\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e8 - 10°C\u003c\/p\u003e","brand":"Enrico Serafino","offers":[{"title":"2019 \/ 75cl","offer_id":57121193656700,"sku":"Enrico Serafino - Maneo Poggio della Rupe - Gavi DOCG - 2019 - 75cl","price":90.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/6758\/files\/2019-enrico-serafino-maneo-poggio-della-rupe-gavi-docg_12d6cb82-5617-4930-8578-34fc13ad04c5.jpg?v=1783411398"}],"url":"https:\/\/onshorecellars.com\/fr\/collections\/producer-enrico-serafino.oembed","provider":"Onshore Cellars","version":"1.0","type":"link"}