{"title":"Domaine Catherine \u0026 Pierre Breton","description":"\u003cp\u003eCatherine et Pierre Breton sont un couple de vignerons à la tête d'un domaine situé à Bourgueil dans la vallée de la Loire, bien qu'ils produisent également du vin à Vouvray, travaillant avec le Chenin Blanc sur les terroirs tuffacés de cette appellation. Ils comptent parmi les vignerons de la Loire les plus réputés pour leurs pratiques de viticulture biodynamique, cultivant leurs vignes sans traitements synthétiques et travaillant avec des fermentations naturelles en cave.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVouvray, situé sur la rive droite de la Loire à l'est de Tours, est planté presque exclusivement de Chenin Blanc, un cépage d'une polyvalence exceptionnelle capable de produire des vins tranquilles allant du très sec au richement moelleux, ainsi que des vins effervescents. Les terroirs de l'appellation sont définis par le tuffeau, une roche calcaire tendre qui retient l'humidité, modère le stress hydrique de la vigne et est réputée donner au Chenin Blanc de Vouvray sa tension caractéristique et son minéralité en bouche. Les vins de la région offrent souvent des notes de coing, de cire d'abeille et de pierre mouillée, avec une acidité naturellement élevée qui leur permet de vieillir de nombreuses années.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes Pierres Rousses est l'une des cuvées Vouvray du domaine, le nom faisant référence aux terroirs argilo-ferreux de couleur brun-rougeâtre que l'on trouve dans certaines parcelles de l'appellation et qui les distinguent du tuffeau blanc plus commun. Ces différences de composition des sols spécifiques à chaque parcelle influencent la texture et le profil aromatique du Chenin Blanc résultant, lui conférant un caractère légèrement plus ample et plus terreux comparé aux vins issus de craie plus pure.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"domaine-catherine-pierre-breton-pierres-rousses-vouvray","title":"Domaine Catherine \u0026 Pierre Breton - Pierres Rousses - Vouvray","description":"\u003cp\u003eCatherine et Pierre Breton figurent parmi les plus respectés des producteurs en biodynamie de la Loire, implantés à Bourgueil mais travaillant aussi le Chenin Blanc à Vouvray. Pierres Rousses — « pierres rouges » — tire son nom des sols de tuffeau qui définissent le caractère de l'appellation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÀ 14 % vol., c'est un Chenin substantiel et structuré : attendez-vous à des notes de coing, de cire d'abeille et de pierre mouillée, avec une matière textuelle suffisante pour tenir tête à une volaille riche, à un poisson gras ou à un fromage de chèvre bien affiné. Il se marie aussi bien avec un brie ou simplement avec un poisson blanc rôti quand on cherche un vin avec une vraie présence en bouche.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Catherine \u0026 Pierre Breton","offers":[{"title":"2024 \/ 75cl","offer_id":57386788094332,"sku":"Catherine \u0026 Pierre Breton - Pierres Rousses - Vouvray - 2024 - 75cl","price":36.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/6758\/files\/domaine-breton-catherine-pierre-breton-pierres-rousses-vouvray_85c67e2a-dbf7-41af-bac0-7f1ca21869cc.jpg?v=1788268025"}],"url":"https:\/\/onshorecellars.com\/fr\/collections\/producer-domaine-catherine-pierre-breton.oembed","provider":"Onshore Cellars","version":"1.0","type":"link"}