{"title":"Xarel Lo","description":"\u003cp\u003eXarel Lo est un cépage blanc autochtone originaire de la Catalogne, dans le nord-est de l'Espagne, où il est cultivé depuis des siècles. Le raisin prospère dans le climat méditerranéen de la région, particulièrement dans la zone de Penedès, où il forme l'une des trois variétés traditionnelles utilisées dans la production de Cava aux côtés de Macabeo et Parellada. Son nom dérive du mot catalan « xarel », qui désigne les grappes distinctives et compactes de cette variété.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes vins issus de Xarel Lo affichent généralement une acidité vive avec des notes d'agrumes et de pomme verte, souvent accompagnées de délicates nuances herbacées et d'une trame minérale caractéristique. Le raisin contribue à la structure et à la fraîcheur des assemblages, le rendant particulièrement apprécié dans la production de vins effervescents où il fournit l'acidité nécessaire à la fermentation secondaire. Vinifié en tant que vin tranquille, Xarel Lo produit des blancs légers à mi-corsés avec des profils nets et rafraîchissants qui mettent en valeur la brillance naturelle de la variété.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn Catalogne, Xarel Lo se rencontre principalement dans le Cava, où il apporte de la structure et de la longueur à l'assemblage, et de plus en plus dans les vins blancs tranquilles des appellations comme Montsant et Penedès. L'acidité vive du raisin et son profil aromatique net en font un excellent accompagnement aux fruits de mer, particulièrement les crustacés et le poisson grillé, ainsi qu'aux plats catalans traditionnels mettant en avant l'huile d'olive et les herbes fraîches.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"alemany-i-corrio-principia-mathematica-do-penedes-2","title":"Alemany i Corrió - Principia Mathematica - DO Penedès","description":"\u003ch2\u003eAlemany i Corrió - Principia Mathematica - DO Penedès\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Principia Mathematica d'Alemany i Corrió est un vin qui ne manquera pas d'impressionner même les amateurs de vin les plus exigeants. Ce vin est élaboré à partir d'un assemblage de raisins Xarel-lo, Macabeu et Parellada, cultivés dans la région de Penedès en Espagne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe profil gustatif de ce vin est complexe et nuancé, avec des notes d'agrumes, de pomme verte et une pointe de minéralité. Il possède une acidité vive équilibrée par une texture crémeuse, ce qui en fait un parfait accompagnement pour les fruits de mer, la volaille ou les pâtes crémeuses.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlemany i Corrió est une cave familiale qui produit des vins de haute qualité depuis plus de 30 ans. Ils s'engagent envers des pratiques agricoles durables et n'utilisent que des engrais et pesticides biologiques dans leurs vignobles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe nom de ce vin, Principia Mathematica, rend hommage à l'engagement de la cave envers la précision et l'attention aux détails. C'est un vin élaboré avec soin et expertise, et cela se remarque à chaque gorgée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQue vous dégustiez un verre de Principia Mathematica avec un repas ou que vous le savouries seul, vous apprécierez certainement la complexité et la profondeur de ce vin exceptionnel.\u003c\/p\u003e","brand":"Principia Mathematica","offers":[{"title":"2017 \/ 75cl","offer_id":43721157247201,"sku":"Principia Mathematica - DO Penedes - 2017 - 75cl","price":20.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/6758\/products\/buy-alemany-i-corrio-principia-mathematica-do-penedes-from-principia-mathematica-781517.jpg?v=1732103605"},{"product_id":"sumarroca-cava-brut-reserva","title":"Sumarroca - Cava Brut Reserva","description":"\u003ch2\u003eSumarroca - Cava Brut Reserva\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSumarroca - Cava Brut Reserva est un vin mousseux parfait pour toute occasion. Élaboré à partir d'un mélange de raisins Macabeo, Xarel·lo et Parellada, ce vin offre un profil gustatif rafraîchissant qui saura plaire.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa famille Sumarroca produit du vin depuis plus de 600 ans, et leur expertise est évidente dans chaque bouteille. Les raisins de ce vin sont cultivés dans la région de Penedès en Catalogne, en Espagne, où le climat et le sol sont parfaits pour produire des vins mousseux de haute qualité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuand vous versez un verre de Sumarroca - Cava Brut Reserva, vous remarquerez les fines bulles et l'arôme de fruits frais. En bouche, vous goûterez des notes de pomme verte, d'agrumes et une pointe de pain grillé. Ce vin a une finale sèche et croustillante qui le rend parfait pour accompagner les fruits de mer, les salades ou les petits amuse-gueules.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQue vous célébriez une occasion spéciale ou que vous profitiez simplement d'un verre de vin avec des amis, Sumarroca - Cava Brut Reserva est un excellent choix. Servez-le frais dans un verre à flûte et profitez du goût rafraîchissant et des élégantes bulles.\u003c\/p\u003e","brand":"Bodegues Sumarroca","offers":[{"title":"2017 \/ 75cl","offer_id":43733962850529,"sku":"Sumarroca - Brut Reserva - 2017 - 75cl","price":15.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/6758\/products\/buy-sumarroca-cava-brut-reserva-from-bodegues-sumarroca-530430.jpg?v=1732103649"},{"product_id":"roger-goulart-reserva-brut-nature-cava-2","title":"Roger Goulart - Reserva - Brut Nature Cava - Dosage Zéro","description":"\u003cp\u003eRoger Goulart est un producteur renommé de Cava, un vin mousseux originaire de la région de Penedès en Catalogne, Espagne. Avec une riche histoire remontant à 1882, ce domaine prestigieux produit des Cavas exceptionnels depuis plus d'un siècle.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eL'histoire de Roger Goulart commence avec son fondateur, Roger Goulart Raventós, un vigneron visionnaire qui a reconnu le potentiel de la région de Penedès pour la production de vins mousseux de haute qualité. Inspiré par la méthode traditionnelle utilisée en Champagne, en France, Raventós s'est engagé à créer des Cavas qui rivaliseraient avec les plus beaux Champagnes en termes d'élégance et de complexité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe style de production chez Roger Goulart est profondément enraciné dans la tradition, avec un accent fort sur les techniques artisanales et l'attention aux détails. Le domaine sélectionne soigneusement les meilleures raisins de ses propres vignobles, situés au cœur de la région de Penedès. Ces vignobles bénéficient du climat méditerranéen, avec des étés chauds et des hivers doux, créant les conditions parfaites pour la culture de la vigne.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLes raisins utilisés dans la production des Cavas de Roger Goulart sont principalement des cépages indigènes, tels que le Macabeo, le Xarel·lo et le Parellada. Ces raisins sont vendangés à la main à leur maturité optimale pour assurer la plus haute qualité du fruit. Une fois à la cave, les raisins subissent un pressurage délicat pour extraire le jus, qui est ensuite fermenté en cuves en acier inoxydable à températures contrôlées.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAprès la fermentation initiale, le vin de base est soigneusement assemblé et mis en bouteille avec l'ajout de levures et de sucre, initiant la seconde fermentation. Cette seconde fermentation se déroule en bouteille, suivant la méthode traditionnelle connue sous le nom de « méthode champenoise ». Les bouteilles sont ensuite vieillies en cave pendant une période prolongée, permettant au vin de développer sa complexité caractéristique et ses fines bulles.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe résultat de ce processus de production méticuleux est une gamme de Cavas exceptionnels qui mettent en valeur le terroir unique de la région de Penedès. Roger Goulart propose une variété de styles de Cava, notamment Brut Nature, Brut et Rosé, chacun avec son propre caractère distinct et son profil aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe Cava Reserva Brut Nature de Roger Goulart est un exemple remarquable de l'engagement du domaine envers la qualité et l'excellence. Élaboré à partir d'un assemblage de raisins Macabeo, Xarel·lo et Parellada, ce Cava est\u003c\/p\u003e","brand":"Roger Goulart","offers":[{"title":"2022 \/ 75cl","offer_id":56711788527996,"sku":"Roger Goulart - Reserva - Brut Nature Cava - Zero Dosage - 2022 - 75cl","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2021 \/ 75cl","offer_id":55132402450812,"sku":"Roger Goulart - Reserva - Brut Nature Cava - Zero Dosage - 2021 - 75cl","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2020 \/ 75cl","offer_id":48886174351684,"sku":"Roger Goulart - Reserva - Brut Nature Cava - Zero Dosage - 2020 - 75cl","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"2019 \/ 75cl","offer_id":46881735180612,"sku":"Roger Goulart - Reserva - Brut Nature Cava - Zero Dosage - 2019 - 75cl","price":25.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/6758\/files\/RogerGoulart-Reserva-BrutNatureCava-ZeroDosage.jpg?v=1736852296"},{"product_id":"enric-soler-impro-visacio-vinyes-de-xarel-lo","title":"Enric Soler - Impro-Visació - Vinyes de Xarel-lo","description":null,"brand":"Enric Soler","offers":[{"title":"2023 \/ 75cl","offer_id":56835637543292,"sku":"Enric Soler - Impro-Visacio - Vinyes de Xarel-lo - 2023 - 75cl","price":66.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/6758\/files\/2023-enric-soler-pened-s-impro-visaci-vinyes-de-xarel-lo_21351def-09a8-4409-8caa-7c87b9b9277b.jpg?v=1780507387"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/6758\/collections\/grape-xarel-lo.jpg?v=1778019167","url":"https:\/\/onshorecellars.com\/fr\/collections\/grape-xarel-lo.oembed","provider":"Onshore Cellars","version":"1.0","type":"link"}