{"title":"Kameizumi Shuzo","description":"\u003cp\u003eKameizumi Shuzo est une brasserie de saké japonaise qui produit du vin de riz traditionnel selon des méthodes de brassage éprouvées. Basée au Japon, la brasserie se spécialise dans l'élaboration du saké par fermentation du riz poli, d'eau, de levure et de moisissure koji, en suivant des techniques affinées au cours des siècles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa brasserie produit du junmai daiginjō, l'une des catégories premium du saké qui exige que le riz soit poli pour en retirer au moins 50 pour cent du grain extérieur. Ce processus de polissage intensif élimine les protéines et les graisses qui peuvent créer des saveurs indésirables, ce qui donne un saké avec une plus grande pureté et un plus grand raffinement. Le junmai daiginjō doit être produit sans addition d'alcool distillé, en s'appuyant uniquement sur le processus de fermentation naturelle pour obtenir son caractère.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'offre actuelle de Kameizumi Shuzo comprend leur junmai daiginjō Biryusen, qui représente l'approche de la brasserie à ce style de production de saké exigeant. Le Biryusen démontre l'engagement de la brasserie envers le contrôle précis de la température et les périodes de fermentation prolongées que le junmai daiginjō exige.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"kameizumi-shuzo-cel24-junmai-daiginjo-genshu","title":"Kameizumi Shuzo - Kameizumi CEL24 - Junmai Daiginjo Genshu","description":"\u003cp\u003eKameizumi Shuzo est une brasserie de saké renommée située dans la préfecture de Hiroshima au Japon. La brasserie possède une riche histoire remontant au début des années 1800, lorsqu'elle a été fondée par la famille Kamei. Aujourd'hui, la brasserie est dirigée par la 7e génération de la famille Kamei, qui continue de produire certains des meilleurs sakés du Japon.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eL'une de leurs offres les plus populaires est le Kameizumi CEL24 Junmai Daiginjo Genshu. Ce saké est élaboré en utilisant uniquement le meilleur riz Yamada Nishiki, poli à 24% de sa taille d'origine. Le résultat est un saké incroyablement lisse et raffiné, avec un arôme délicat et une finale nette et cristalline.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe processus de production du Kameizumi CEL24 Junmai Daiginjo Genshu est un véritable témoignage du savoir-faire et de l'expertise des brasseurs de Kameizumi Shuzo. Le riz est soigneusement lavé et cuit à la vapeur avant d'être mélangé avec du koji (un type de moisissure) et de la levure. Le mélange est ensuite laissé à fermenter pendant plusieurs semaines, période pendant laquelle le koji décompose l'amidon du riz en sucre, qui est ensuite converti en alcool par la levure.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUne fois le processus de fermentation terminé, le saké est pressé et filtré pour éliminer les impuretés. Le liquide résultant est ensuite mis en bouteille et vieilli pendant plusieurs mois pour permettre aux saveurs de se développer pleinement.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe Kameizumi CEL24 Junmai Daiginjo Genshu est un véritable chef-d'œuvre de la brasserie de saké. Il témoigne du savoir-faire et du dévouement des brasseurs de Kameizumi Shuzo, qui ont consacré des générations à perfectionner leur art. Que vous soyez un connaisseur de saké chevronné ou un novice dans le monde du saké, le Kameizumi CEL24 Junmai Daiginjo Genshu ne manquera pas de vous impressionner.\u003c\/p\u003e","brand":"Kameizumi Shuzo","offers":[{"title":"72cl","offer_id":43812622565601,"sku":"Kameizumi Shuzo - Kameizumi CEL24 - Junmai Daiginjo Genshu - 72cl","price":44.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/6758\/products\/buy-kameizumi-shuzo-kameizumi-cel24-junmai-daiginjo-genshu-from-kameizumi-shuzo-301152.jpg?v=1732103736"},{"product_id":"kameizumi-shukachoshunmanju-junmai-daiginjo-genshu","title":"Kameizumi - Shukachoshunmanju - Junmaï Daïginjo Genshu","description":"\u003cp\u003eKameizumi Shukachoshunmanju Junmai Daiginjo Genshu est un saké japonais premium qui offre une expérience gustative luxueuse. Avec un profil aromatique riche et complexe, ce saké présente des notes de fruits mûrs, des nuances florales et une touche d'umami. L'arôme est délicat mais invitant, avec des hints de poire et de melon. Ce qui distingue ce saké est sa texture lisse et veloutée, ce qui en fait un choix vraiment voluptueux.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eParfait pour les occasions spéciales et les célébrations, Kameizumi Shukachoshunmanju Junmai Daiginjo Genshu se déguste de préférence seul pour apprécier pleinement ses saveurs complexes. Cependant, il s'accorde magnifiquement aussi avec des plats de fruits de mer légers, des sushis ou des desserts onctueux. Que vous marquiez un jalon important ou que vous désiriez simplement sublimer un repas, ce saké ne manquera pas d'impressionner par son goût raffiné et sa présentation élégante.\u003c\/p\u003e","brand":"Kameizumi Shuzo","offers":[{"title":"72cl","offer_id":48334279246148,"sku":"Kameizumi - Shukachoshunmanju - 72cl","price":140.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/6758\/files\/buy-kameizumi-shukachoshunmanju-junmai-daiginjo-genshu-from-kameizumi-shukachoshunmanju-508573.jpg?v=1732103758"},{"product_id":"kameizumi-biryusen-junmai-daiginjo-2","title":"Kameizumi - Biryusen - Junmaï Daïginjo","description":"\u003cp\u003eKameizumi Shuzo, l'une des brasseries de saké les plus respectées du Japon, élabore Biryusen en tant qu'expression premium de Junmaï Daïginjo. Établie dans un engagement envers les méthodes de brassage traditionnelles, la maison combine l'artisanat séculaire avec une attention minutieuse au polissage du riz et au contrôle de la fermentation. Ce dévouement a positionné Kameizumi Shuzo parmi les plus fins producteurs de saké du Japon, recherchés par les collectionneurs avisés et les établissements de fine dining du monde entier.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBiryusen représente l'apogée de la catégorie Junmaï Daïginjo—un style exigeant au moins 50 % de polissage du riz pour atteindre son élégance et son raffinement caractéristiques. À 16 % ABV, ce saké offre le profil pur et délicat attendu de la classification daïginjo, avec la pureté qui provient du brassage au koji et à l'eau seuls, sans alcool ajouté. Le résultat est un spiritueux sophistiqué propice à l'appréciation pure ou en tant qu'accompagnement raffiné avec la haute cuisine. Biryusen de Kameizumi exemplifie pourquoi le saké japonais continue de commander le respect parmi les collectionneurs de spiritueux premium à l'échelle mondiale.\u003c\/p\u003e","brand":"Kameizumi Shuzo","offers":[{"title":"72cl","offer_id":49367898194244,"sku":"Kameizumi - Biryusen - 72cl","price":56.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/6758\/files\/buy-kameizumi-biryusen-junmai-daiginjo-from-kameizumi-shuzo-933672.jpg?v=1728071201"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/6758\/collections\/producer-kameizumi-shuzo.jpg?v=1777125809","url":"https:\/\/onshorecellars.com\/fr-ro\/collections\/producer-kameizumi-shuzo.oembed","provider":"Onshore Cellars","version":"1.0","type":"link"}