{"title":"Heavensake","description":"\u003cp\u003eHeavensake est un producteur de saké contemporain basé au Japon qui se concentre sur la création d'expressions de saké premium. La marque représente une approche moderne du brassage traditionnel du saké japonais, travaillant avec des brasseries établies pour produire des sakés de style junmai ginjo raffinés qui unissent l'artisanat traditionnel à une présentation contemporaine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe junmai ginjo représente l'une des classifications les plus élevées de la production de saké, exigeant que le riz soit poli à au moins 60% de sa taille d'origine et fermenté en utilisant uniquement du riz, de l'eau, de la levure et du moisi koji sans alcool ajouté. Cette catégorie est connue pour produire des sakés aux arômes délicats et complexes et aux saveurs pures et raffinées qui mettent en avant l'interaction subtile entre la variété de riz utilisée, l'eau de brassage et les souches spécifiques de koji et de levure employées pendant la fermentation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa gamme Heavensake actuelle comprend un junmai ginjo produit en collaboration avec Hakkushika, une brasserie historique connue pour sa précision technique dans la production de saké. Cette expression démontre l'engagement de la marque à travailler avec des partenaires brasseurs respectés pour créer des sakés qui maintiennent les normes de qualité traditionnelles tout en séduisant les palais modernes.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"heavensake-junmai-daiginjo-urakasumi-orange-label-sake-1","title":"Heavensake - Junmai Daiginjo Urakasumi - Orange Label - Sake","description":"\u003cp\u003eHeavensake est un producteur renommé de sake Junmai Daiginjo, en particulier de sa variété Orange Label. Avec une riche histoire et un engagement envers les méthodes de production traditionnelles, Heavensake s'est établi comme un nom leader dans le monde du sake.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLes origines de Heavensake remontent à la région de Tohoku au Japon, où la brasserie est située. Cette région est connue pour ses sources d'eau pristine, essentielles pour la production de sake de haute qualité. Heavensake tire pleinement parti de cette ressource naturelle, l'utilisant pour créer un sake à la fois pur et raffiné.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe style de production chez Heavensake est profondément enraciné dans la tradition. Les brasseurs adhèrent à des techniques ancestrales transmises de génération en génération, garantissant que chaque lot de sake est élaboré avec le plus grand soin et attention au détail. Cet engagement envers la tradition se reflète dans la qualité exceptionnelle de leur Junmai Daiginjo Orange Label.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eJunmai Daiginjo est considéré comme l'apogée de la production de sake, et le Orange Label de Heavensake ne fait pas exception. Cette variété est fabriquée à partir de riz hautement poli, ce qui donne un sake incroyablement lisse et délicat. Le riz est moulu à au moins 50% de sa taille d'origine, permettant l'élimination des impuretés et l'extraction des saveurs les plus pures.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe Junmai Daiginjo Orange Label se caractérise par son arôme élégant et son profil de saveur complexe. Il offre un équilibre délicat entre les notes fruitées et florales, avec des hints de melon, poire et fleur de cerisier. Le sake a une texture soyeuse et une finition propre et crisp, ce qui en fait une expérience de dégustation vraiment agréable.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eL'engagement de Heavensake envers la qualité s'étend au-delà de leurs méthodes de production. Ils donnent également la priorité à la durabilité et à la responsabilité environnementale. La brasserie utilise des équipements et des pratiques efficaces énergétiquement, minimisant leur empreinte carbone. De plus, ils soutiennent activement les agriculteurs locaux et les producteurs de riz, assurant la durabilité de leur chaîne d'approvisionnement.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEn plus de leur Junmai Daiginjo Orange Label, Heavensake propose une gamme d'autres variétés de sake, chacune avec ses propres caractéristiques uniques. De leur Junmai Ginjo à leur Junmai Nigori, chaque sake est élaboré avec le même niveau de précision et de dévouement.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHeavensake a gagné la reconnaissance non seulement au Japon mais aussi à l'échelle internationale. Leur engagement envers la qualité et la tradition leur a valu de nombreux prix et distinctions.\u003c\/p\u003e","brand":"Heavensake","offers":[{"title":"72cl","offer_id":46763868389700,"sku":"Heavensake - Junmai Daiginjo Urakasumi - Orange Label - Sake - 72cl","price":94.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/6758\/products\/buy-heavensake-junmai-daiginjo-urakasumi-orange-label-sake-from-heavensake-730635.jpg?v=1732103750"},{"product_id":"heavensake-junmai-ginjo-hakkushika-azul-sake-1","title":"Heavensake - Junmai Ginjo Hakkushika - Azul - Sake","description":"\u003cp\u003eHeavensake est un producteur renommé de Junmai Ginjo Hakkushika Azul Sake, un saké traditionnel japonais qui a gagné en popularité dans le monde entier. Avec une riche histoire et un engagement envers la qualité, Heavensake s'est établi comme l'un des principaux producteurs de l'industrie du saké.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLes origines de Heavensake remontent à la brasserie Hakkushika, fondée en 1662 dans la région de Nada au Japon. Nada est connue pour sa source d'eau pristine, essentielle à la production de saké de haute qualité. La brasserie a été transmise de génération en génération, chaque successeur apportant son propre savoir-faire et son innovation au processus de production.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHeavensake est fier de ses méthodes de brassage traditionnelles, qui ont été perfectionnées au cours des siècles. La production du Junmai Ginjo Hakkushika Azul Sake commence par du riz Yamada Nishiki soigneusement sélectionné, connu pour sa qualité supérieure. Le riz est poli pour éliminer les couches externes, ce qui donne un produit pur et raffiné. Le riz poli est ensuite lavé et trempé avant d'être cuit à la vapeur à la perfection.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUne fois le riz prêt, il est mélangé avec du koji, un type de moisissure spécial qui aide à convertir les amidons du riz en sucres fermentescibles. Ce mélange est ensuite fermenté avec de la levure, ce qui transforme les sucres en alcool. Le processus de fermentation est étroitement suivi pour assurer un développement optimal des saveurs et un équilibre parfait.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAprès la fermentation, le saké est pressé pour séparer le liquide des solides. Ce processus est effectué en utilisant des méthodes traditionnelles, comme l'utilisation d'une presse en bois, pour préserver les arômes et saveurs délicats. Le liquide résultant est ensuite vieilli pour améliorer davantage sa complexité et sa profondeur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe Junmai Ginjo Hakkushika Azul Sake se caractérise par un goût lisse et raffiné. Il possède un arôme délicat avec des notes florales et fruitées. Le saké a une finale propre et cristalline, ce qui en fait un choix polyvalent pour l'accompagnement d'une large gamme de cuisines.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHeavensake est dédié à la production d'un saké qui reflète les riches traditions de la culture japonaise tout en adoptant des techniques modernes. La marque a gagné en reconnaissance pour son engagement envers la qualité et l'innovation, remportant de nombreux prix et distinctions.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEn plus du Junmai Ginjo Hakkushika Azul Sake, Heavensake propose également une gamme d'autres variétés de saké, chacune avec ses propres caractéristiques uniques. Du Junmai Da\u003c\/p\u003e","brand":"Heavensake","offers":[{"title":"72cl","offer_id":46763884314948,"sku":"Heavensake - Junmai Ginjo Hakkushika - Azul - Sake - 72cl","price":66.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/6758\/products\/buy-heavensake-junmai-ginjo-hakkushika-azul-sake-from-heavensake-831049.jpg?v=1732103749"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/6758\/collections\/producer-heavensake.jpg?v=1777123787","url":"https:\/\/onshorecellars.com\/fr-ro\/collections\/producer-heavensake.oembed","provider":"Onshore Cellars","version":"1.0","type":"link"}