{"title":"Gavalas Winery","description":"\u003cp\u003eGavalas Winery est située à Santorin, l'une des îles de la mer Égée en Grèce, où elle produit des vins blancs sous l'appellation AOP Santorin. Le domaine travaille avec les sols volcaniques et le climat maritime qui définissent l'identité viticole de l'île.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'AOP Santorin est réputée pour ses conditions distinctives : la caldeira se situe à une altitude significative, bénéficiant de brises rafraîchissantes, tandis que le terrain volcanique confère un caractère minéral aux vins. L'Assyrtico est le principal cépage de l'appellation et est célébré pour sa haute acidité, sa minéralité saline et sa capacité de vieillissement. Ces caractéristiques rendent les blancs de Santorin distinctifs dans le paysage viticole méditerranéen, les sols volcaniques ajoutant de la profondeur texturale et de la complexité au-delà de ce que le cépage atteint dans d'autres régions.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa gamme actuelle de Gavalas Winery se concentre sur les vins à base d'Assyrtico de Santorin, notamment leur cuvée Enalia. Le profil naturel du cépage et son profil minéral sont particulièrement bien adaptés au terroir de l'île, où la combinaison de la géologie volcanique et du climat influencé par la mer crée des conditions idéales pour la production de vins blancs vifs et aptes au vieillissement.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"gavalas-winery-assyrtiko-santorini-1","title":"Gavalas Winery - Assyrtiko - Santorini","description":"\u003cp\u003eGavalas Winery produit des vins blancs distinctifs sur les pentes volcaniques de Santorini, l'une des régions viticoles les plus célèbres de Grèce. Le domaine exploite le terroir unique des îles Égéennes, où l'appellation PDO Santorini est définie par des sols volcaniques riches en minéraux et les brises marines rafraîchissantes qui façonnent le caractère de chaque millésime. Leur engagement envers les méthodes de vinification traditionnelles associé à la viticulture moderne produit des vins d'une fraîcheur et d'une complexité remarquables.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCet Assyrtico illustre la polyvalence du cépage blanc emblématique de la Grèce. Cultivé dans l'environnement distinctif de Santorini, l'Assyrtico offre une acidité vibrante, des notes d'agrumes et de fruits à noyau avec une qualité minérale prononcée qui reflète le caractère volcanique du terroir. À 13% vol., il offre un équilibre élégant—alcoolique modéré mais concentré en saveur, ce qui en fait une expression raffinée du cépage et du terroir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAccordez ce vin blanc avec les fruits de mer, les sushis, les salades fraîches, le fromage de chèvre et les plats aux herbes aromatiques. Son acidité cristalline et son caractère de fruits verts en font un excellent vin d'apéritif et un choix sophistiqué pour la gastronomie fine et les réceptions méditerranéennes.\u003c\/p\u003e","brand":"Gavalas Winery","offers":[{"title":"2024 \/ 75cl","offer_id":56716959744380,"sku":"Gavalas Winery - Assyrtiko - Santorini - 2024 - 75cl","price":54.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2022 \/ 75cl","offer_id":55087137292668,"sku":"Gavalas Winery - Assyrtiko - Santorini - 2022 - 75cl","price":50.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/6758\/files\/GavalasWinery-Assyrtiko-Santorini.jpg?v=1744099357"},{"product_id":"gavalas-winery-assyrtiko-natural-ferment-santorini-1","title":"Gavalas Winery - Assyrtiko Natural Ferment - Santorini","description":"\u003cp\u003eGavalas Winery produit l'une des plus belles expressions d'Assyrtiko de Santorin, le cépage blanc signature de l'appellation PDO. Enracinée dans le terroir volcanique, cette fermentation naturelle révèle l'intensité minérale et l'acidité élevée qui caractérisent les vins PDO Santorin. Le caractère distinctif piereux et levuré émerge des sols basaltiques uniques de l'île et de l'approche à intervention minimale de la cave, permettant au fruit et au terroir de s'exprimer authentiquement.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eÀ 13 % ABV, cet Assyrtiko offre un profil crémeux et de corps moyen avec une fraîcheur remarquable. Son acidité mordante et sa structure minérale en font un vin exceptionnellement facile à accorder avec les mets—servez-le avec des fruits de mer, des sushis, des salades fraîches, du fromage de chèvre ou des plats aux herbes aromatiques. Le processus de fermentation naturelle ajoute de la complexité et de la profondeur texturale, reflétant à la fois l'influence maritime pristine de la mer Égée et l'engagement de Gavalas à exprimer un terroir pur et authentique dans chaque bouteille.\u003c\/p\u003e","brand":"Gavalas Winery","offers":[{"title":"2022 \/ 75cl","offer_id":55087170060668,"sku":"Gavalas Winery - Assyrtiko Natural Ferment - Santorini - 2022 - 75cl","price":57.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/6758\/files\/GavalasWinery-AssyrtikoNaturalFerment-Santorini.jpg?v=1744100111"},{"product_id":"gavalas-winery-enalia-assyrtiko-santorini-1","title":"Gavalas Winery - Enalia - Assyrtiko - Santorini","description":"\u003cp\u003eGavalas Winery produit des vins blancs distinctifs issus du terroir volcanique de Santorini, l'une des régions viticoles les plus célèbres de Grèce. L'Enalia Assyrtiko illustre le caractère unique de l'appellation PDO Santorini, où les vignes anciennes prospèrent dans des sols volcaniques riches en minéraux et bénéficient de l'influence rafraîchissante de la mer Égée. Ce vin blanc sec exemplifie l'engagement du producteur à exprimer le terroir distinctif de l'île par une vinification soignée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eL'Assyrtiko, le cépage signature de Santorini, offre un blanc corsé avec une acidité prononcée et un profil minéral et pierreux. Avec 14% d'alcool, le vin équilibre la richesse et la fraîcheur, le rendant exceptionnellement polyvalent à table. La minéralité naturelle et la structure cristalline s'accordent magnifiquement avec les fruits de mer, les sushis, les salades et le fromage de chèvre, tandis que les qualités aromatiques du vin complètent les herbes fraîches et les plats légers aux légumes. Parfait pour les palais exigeants en quête d'une expression authentique de la viticulture égéenne.\u003c\/p\u003e","brand":"Gavalas Winery","offers":[{"title":"2023 \/ 75cl","offer_id":56482738897276,"sku":"Gavalas Winery - Enalia - Assyrtiko - 2023 - 75cl","price":75.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2021 \/ 75cl","offer_id":55087191654780,"sku":"Gavalas Winery - Enalia - Assyrtiko - 2021 - 75cl","price":74.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/6758\/files\/GavalasWinery-Enalia-Assyrtiko-Santorini.jpg?v=1744100300"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/6758\/collections\/Gavalas_Winery_-_Collection.jpg?v=1744099857","url":"https:\/\/onshorecellars.com\/fr-pl\/collections\/producer-gavalas-winery.oembed","provider":"Onshore Cellars","version":"1.0","type":"link"}