{"title":"Château Latour","description":"\u003cp\u003ePropriété de l'une des personnes les plus riches de France, François Pinault, Latour est désormais à la place qui lui revient – producteur du peut-être le Cabernet Sauvignon le plus complexe et structuré au monde. Les vignobles sont plantés à 80% de Cabernet Sauvignon, 18% de Merlot et 2% de Cabernet Franc et Petit Verdot. La quête suprême de qualité du domaine signifie que seul un petit pourcentage (généralement environ un tiers) est destiné au Grand Vin lui-même et à l'occasion le vin est 100% Cabernet, selon les caprices du millésime.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eBien qu'il y ait un beau bâtiment de château sur la propriété, Latour est célèbre pour la tour qui se détache sur l'horizon de la Gironde. Elle marque le sommet d'une petite colline au centre du vignoble clos, L'Enclos, qui est au cœur du domaine et du vin. La tour a donné son nom à la propriété et a été construite dans les années 1620 comme pigeonnier, mais aurait exactement reproduit la tour originelle beaucoup plus défensive militairement construite vers 1331.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003ci\u003e« Le cœur de l'Enclos est le seul terroir qui, chaque année, peut produire la profondeur, l'élégance et la concentration que nous attendons du Grand Vin. C'est ici que le Cabernet Sauvignon (représentant plus de 90% de l'assemblage) peut atteindre l'expression optimale en termes de couleur, richesse et fraîcheur. » \u003c\/i\u003e\u003cstrong\u003eChâteau Latour\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003ci\u003e« C'est le vin le plus exubérant et le plus longévif, avec des couches et des couches de fruits, d'épices, de bois et de texture. Curieusement accessible en jeunesse, il perdure pendant des décennies, s'assouplissant et évoluant en une cornucopia automnale de saveurs. » \u003c\/i\u003e\u003cstrong\u003eRod Smith MW\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa production de ce château est de 200 000 à 220 000 bouteilles par an. Outre Château Latour, le domaine produit un second vin appelé Les Forts de Latour ainsi qu'un Pauillac.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRobert Parker\u003c\/strong\u003e a attribué une note de 100\/100 aux millésimes 1961, 1982, 2003, 2009 et 2010.\u003c\/p\u003e","products":[],"url":"https:\/\/onshorecellars.com\/fr-pl\/collections\/producer-chateau-latour.oembed","provider":"Onshore Cellars","version":"1.0","type":"link"}