{"title":"Judean Hills","description":"\u003cp\u003eLa région des Judean Hills s'étend sur un terrain montagneux entre Jérusalem et la plaine côtière méditerranéenne au centre d'Israël. Cette région viticole en altitude se situe à des élévations variant de 400 à 900 mètres au-dessus du niveau de la mer, ce qui en fait l'une des zones de production de vin de qualité les plus importantes d'Israël. La région englobe des vignobles plantés sur les versants rocheux et riches en calcaire qui caractérisent ce paysage ancien.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe climat méditerranéen ici est modéré par l'altitude, créant une variation thermique diurne significative qui aide à préserver l'acidité des raisins. Les terres rouges, formées sur un socle calcaire, offrent un excellent drainage tout en retenant suffisamment d'humidité pour la croissance des vignes. Les nuits fraîches et les journées chaudes pendant la saison de croissance permettent des périodes de maturation prolongées, particulièrement bénéfiques pour la production de vins rouges.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes cépages bordelais dominent les plantations, avec Cabernet Sauvignon, Merlot et Cabernet Franc formant l'épine dorsale de la plupart des assemblages de vins rouges. De nombreux producteurs travaillent également avec le Petit Verdot pour ajouter de la structure et de la couleur à leurs assemblages. La combinaison de la région entre climat méditerranéen, altitude et terres calcaires crée des conditions bien adaptées à ces cépages internationaux, produisant des vins rouges structurés avec un bon potentiel de garde.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"domaine-du-castel-petit-castel-kosher","title":"Domaine du Castel - Petit Castel - Casher","description":"\u003cp\u003eLe Petit Castel de Domaine du Castel est un vin rouge corsé en provenance de la région acclamée des Judean Hills en Israël, élaboré à partir d'un assemblage distingué de Cabernet Franc, Merlot et Cabernet Sauvignon. Ce vin élégant incarne l'engagement de la maison vinicole envers la qualité de la vinification dans l'un des terroirs les plus prometteurs de la Méditerranée orientale, où l'altitude et les sols volcaniques créent des conditions idéales pour la production de rouges complexes et de garde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAvec 14% d'alcool en volume, une acidité moyenne et un caractère sec, Petit Castel trouve un équilibre raffiné entre la structure et l'accessibilité. Le vin s'accorde magnifiquement avec l'agneau, le bœuf, les viandes grillées et la charcuterie, ce qui en fait un excellent choix pour les contextes de fine dining et l'accueil raffiné. En tant que vin casher, il offre la distinction supplémentaire de satisfaire aux normes de production strictes tout en maintenant la qualité et la sophistication attendues par les collectionneurs exigeants.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDomaine du Castel s'impose comme une force pionnière dans la vinification israélienne, dédié à la production de vins de classe mondiale qui reflètent l'identité unique des Judean Hills. Que ce soit dégusté lors d'un dîner à la villa ou lors d'une réunion en yacht, ce vin rouge offre l'élégance et la profondeur qui définissent la vinification casher haut de gamme.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine du Castel","offers":[{"title":"2020 \/ 75cl","offer_id":48910001111364,"sku":"Castel - Castel - Petit Castel - Kosher - 2020 - 75cl","price":92.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/6758\/files\/buy-domaine-du-castel-petit-castel-kosher-from-domaine-du-castel-969021.jpg?v=1732103751"},{"product_id":"domaine-du-castel-blanc-du-castel-kosher-1","title":"Domaine du Castel - Blanc du Castel - Casher","description":"\u003cp\u003eLe Blanc du Castel de Domaine du Castel est un Chardonnay raffiné issu de la prestigieuse région des Judean Hills en Israël. Ce vin blanc élégant exemplifie l'engagement du producteur envers les techniques de vinification de l'Ancien Monde appliquées au terroir unique du Levant, où les sols riches en calcaire et l'influence méditerranéenne créent une complexité minérale distinctive.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eÉlaboré avec un caractère levurien qui ajoute de la profondeur et de la sophistication, ce Chardonnay équilibre une acidité fraîche avec une finale caractérisée et persistante. À 12 % d'alcool, il conserve un profil accessible tout en livrant la complexité attendue des grands blancs israéliens. La polyvalence du vin en fait un choix exceptionnel pour les fruits de mer, les poissons blancs, la volaille et les fromages à pâte dure, tout en étant particulièrement adapté aux préparations à base de crème et aux plats de homard.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCertifié casher, Blanc du Castel représente le mouvement viticole israélien moderne — alliant les normes internationales à l'expression du terroir local et à la tradition religieuse. C'est un choix idéal pour les établissements d'hôtellerie de luxe en quête de blancs distinctifs et accords mets-vins au-delà des régions conventionnelles.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine du Castel","offers":[{"title":"2021 \/ 75cl","offer_id":48910126776644,"sku":"Castel - Blanc du Castel - Kosher - 2021 - 75cl","price":97.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/6758\/files\/buy-domaine-du-castel-blanc-du-castel-kosher-from-domaine-du-castel-280637.jpg?v=1732103752"},{"product_id":"domaine-du-castel-grand-vin-kosher","title":"Domaine du Castel - Grand Vin - Kosher","description":"\u003cp\u003eLe Grand Vin de Domaine du Castel est un vin rouge distingué des Judean Hills en Israël, une région réputée pour produire des vins de classe mondiale en altitude. Cet assemblage élégant de Cabernet Franc, Merlot et Cabernet Sauvignon témoigne de l'engagement du producteur envers la qualité de la vinification et l'expression du terroir. Le vin équilibre des fruits concentrés avec une structure raffinée, offrant un profil alcoolique moyen-plus et une finale caractéristiquement longue avec des notes subtiles de vanille.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDomaine du Castel s'est établi comme un domaine viticole israélien novateur, élaborant des vins casher sans compromis sur la qualité ou la complexité. Le Grand Vin représente la philosophie du domaine de marier les cépages traditionnels pour atteindre l'harmonie et la profondeur. Les sols calcaires des Judean Hills et la variation thermique diurne créent des conditions idéales pour la maturation de ces cépages nobles tout en préservant la fraîcheur et l'élégance.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe vin s'accorde exceptionnellement bien avec l'agneau, le bœuf et le canard, ainsi qu'avec les fromages affinés, la charcuterie et les viandes curées. Sa structure et sa concentration le rendent tout aussi adapté aux plats à base de truffe et aux applications de haute cuisine. Un choix polyvalent pour les collectionneurs et les amateurs de vin exigeants à la recherche de vins rouges israéliens de qualité.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine du Castel","offers":[{"title":"2020 \/ 75cl","offer_id":49014431547716,"sku":"Castel - Grand Vin - Kosher - 2020 - 75cl","price":139.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2018 \/ 75cl","offer_id":49014431514948,"sku":"Castel - Grand Vin - Kosher - 2018 - 75cl","price":181.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2014 \/ 75cl","offer_id":49014431482180,"sku":"Domaine du Castel - Grand Vin - Judean Hills - Kosher - 2014 - 75cl","price":224.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/6758\/files\/buy-domaine-du-castel-grand-vin-kosher-from-domaine-du-castel-375943.jpg?v=1732103746"},{"product_id":"domaine-du-castel-rose-du-castel-kosher","title":"Domaine du Castel - Rosé du Castel - Casher","description":"\u003cp\u003eLe Rosé du Castel du Domaine du Castel est une expression raffinée de la viticulture israélienne de la prestigieuse région des Judean Hills. Élaboré à partir d'un assemblage savamment équilibré de Cabernet Franc, Merlot et Malbec, ce rosé casher met en valeur la capacité du terroir à produire des vins d'élégance et de complexité. Le climat méditerranéen des Judean Hills et les sols riches en calcaire créent des conditions idéales pour cultiver ces variétés bordelaises classiques avec un caractère distinctif.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe rosé affiche un profil lumineux et minéral avec des notes vibrantes d'agrumes et de fruits à noyau, complétées par des undertones subtiles de fruits tropicaux. La structure alcoolique moyenne(+) à 13,5% ABV offre équilibre et intensité, conduisant à une finale longue et satisfaisante. Qu'il soit dégusté en apéritif ou accordé avec la cuisine méditerranéenne, les fruits de mer frais ou les volailles, le Rosé du Castel livre une sophistication adaptée à la gastronomie fine et aux réceptions dans votre villa ou yacht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eL'engagement du Domaine du Castel envers la qualité et le respect des normes de certification casher reflète une philosophie de vinification enracinée dans la tradition et la précision, faisant de ce rosé un choix exceptionnel pour les collectionneurs avertis en quête de vins israéliens premium.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine du Castel","offers":[{"title":"2021 \/ 75cl","offer_id":49014894985540,"sku":"Castel - Rose du Castel - Kosher - 2021 - 75cl","price":39.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/6758\/files\/buy-domaine-du-castel-rose-du-castel-kosher-from-domaine-du-castel-218063.jpg?v=1723599392"},{"product_id":"domaine-du-castel-la-vie-blanc-du-castel-kosher","title":"Domaine du Castel - La Vie Blanc du Castel - Casher","description":"\u003cp\u003eLa Vie Blanc du Castel du Domaine du Castel est un vin blanc raffiné de la prestigieuse région des Judean Hills en Israël, élaboré à partir d'un assemblage sophistiqué de Semillon, Viognier et Pinot Gris. Ce blanc casher équilibre l'élégance avec la complexité, offrant un caractère frais et levuré avec une finale distinctive et persistante. À 12 % ABV, il établit un équilibre idéal entre richesse et retenue, ce qui en fait un choix polyvalent pour les palais exigeants.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe terroir des Judean Hills confère une précision minérale et une profondeur aromatique à cet assemblage. Chaque cépage contribue à son propre caractère : le Semillon fournit la structure et la texture, le Viognier apporte la complexité aromatique, et le Pinot Gris ajoute la fraîcheur et le raffinage. Le résultat est un vin d'une sophistication considérable, idéal pour les fruits de mer, le homard et les préparations de poissons blancs. Il s'accorde également magnifiquement avec les plats aux herbes fraîches, les salades et les amuse-bouches à base de fromage de chèvre, ce qui en fait un choix naturel aussi bien pour la gastronomie fine que pour les réceptions décontractées.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine du Castel","offers":[{"title":"2021 \/ 75cl","offer_id":49014927425860,"sku":"Castel - La Vie Blanc du Castel - Kosher - 2021 - 75cl","price":45.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/6758\/files\/buy-domaine-du-castel-la-vie-blanc-du-castel-kosher-from-domaine-du-castel-962035.jpg?v=1723599391"},{"product_id":"domaine-du-castel-la-vie-rouge-du-castel-kosher-1","title":"Domaine du Castel - La Vie Rouge du Castel - Casher","description":"\u003cp\u003eLa Vie Rouge du Castel de Domaine du Castel est un vin rouge distingué des collines de Judée en Israël, élaboré à partir d'un assemblage réfléchi de Cabernet Franc, Merlot et Malbec. Ce vin casher de corps moyen exemplifie l'engagement de ce domaine envers la qualité de la vinification dans l'un des terroirs les plus prometteurs de la région, où le climat méditerranéen et les sols riches en calcaire produisent des vins d'élégance et d'équilibre.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eL'assemblage offre un profil bien équilibré avec une acidité moyenne et 13% d'alcool, mettant en avant des caractéristiques de fruits noirs avec une finale longue et satisfaisante. La Vie Rouge du Castel s'accorde magnifiquement avec une grande variété de plats : les fromages affinés comme le Gruyère et le Cheddar, l'agneau et le bœuf grillés, le poulet rôti, le gibier, le canard, les préparations à base de champignons et les plats de pâtes à base de tomate. La structure du vin complète également les épices aromatiques et les légumes grillés, le rendant polyvalent pour les réceptions informelles comme pour la gastronomie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIdéal pour les collectionneurs en quête de vins casher haut de gamme ou pour ceux qui explorent la région vinicole émergente d'Israël, ce rouge représente l'artisanat vinicole moderne des collines de Judée.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine du Castel","offers":[{"title":"2021 \/ 75cl","offer_id":55019972198780,"sku":"Castel - La Vie Rouge du Castel - Kosher - 2021 - 75cl","price":46.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/6758\/files\/DomaineduCastel-LaVieRougeduCastel-Kosher.jpg?v=1741950920"},{"product_id":"ella-valley-vineyards-choice-32-35-kosher-1","title":"Ella Valley - Vineyard's Choice 32\/35 - Casher","description":"\u003cp\u003eVineyard's Choice 32\/35 d'Ella Valley Winery est un vin rouge corsé en provenance de la prestigieuse région des Judean Hills en Israël. Ce mélange soigneusement élaboré de Merlot, Cabernet Sauvignon et Petit Verdot reflète l'engagement du domaine à produire des vins casher de classe mondiale qui équilibrent la vinification traditionnelle avec la technique moderne. Le mélange met en avant le terroir des Judean Hills, offrant un profil complexe et chaleureux avec des notes terreuses et des arômes de réglisse et de café.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eÀ 14,5 % ABV, ce vin rouge est structuré et élégant, conçu pour les amateurs de vin avertis et les applications de restauration gastronomique. La profondeur et le caractère du mélange en font un accompagnement exceptionnel pour l'agneau, le bœuf et le gibier—idéal pour les réceptions haut de gamme à bord de yachts, dans des chalets de montagne ou dans des villas privées. L'engagement d'Ella Valley envers la certification casher garantit la qualité sans compromis, ce qui en fait un choix distingué pour ceux qui recherchent des vins israéliens premium alliant sophistication et substance.\u003c\/p\u003e","brand":"Ella Valley Winery","offers":[{"title":"2015 \/ 75cl \/ 32N 35E","offer_id":55406510145916,"sku":"Ella Valley - Vineyard's Choice 32\/35 - Kosher - 2015 - 75cl","price":174.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/6758\/files\/Ellavalley32_352015.jpg?v=1749125395"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/6758\/collections\/judean-hills.jpg?v=1778023213","url":"https:\/\/onshorecellars.com\/fr-nl\/collections\/judean-hills.oembed","provider":"Onshore Cellars","version":"1.0","type":"link"}