{"title":"Encruzado","description":"\u003cp\u003eL'Encruzado est un cépage blanc natif de la région du Dão au Portugal, où il est cultivé depuis des siècles. La variété est pratiquement exclusive à cette zone du Portugal central, rarement rencontrée ailleurs en production commerciale. Il prospère dans les sols à base de granit et le climat plus frais du Dão, qui contribuent à son profil caractéristique. Le nom dérive d'un carrefour ou d'une intersection, bien que ses origines exactes restent débattues parmi les ampélographes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'Encruzado produit des vins blancs secs au caractère minéral distinctif et à bonne acidité. Les arômes typiques incluent les agrumes, les fruits à noyau et les notes herbacées, certains vins développant des caractéristiques miellées ou cirées avec l'âge. Les vins tendent vers un corps moyen avec une structure nette et linéaire et peuvent révéler une complexité surprenante et une longévité comparées à de nombreux autres blancs portugais. Les jeunes Encruzados sont souvent brillants et frais, tandis que les exemples vieillis développent des profils plus profonds et plus texturés.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe cépage est presque entièrement confiné à l'appellation Dão, où il représente un segment restreint mais orienté vers la qualité de la production de vin blanc. En cuisine, l'Encruzado s'accorde bien avec les fruits de mer, en particulier les crustacés, et convient aux plats de volaille légère et aux fromages frais. Son squelette minéral et son alcool modéré le rendent polyvalent pour la dégustation décontractée comme pour l'accords mets-vins plus réfléchis.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"casa-de-passarella-o-oenologo-encruzado-1","title":"Casa de Passarella - O Oenólogo - Encruzado","description":"\u003ch2\u003eCasa de Passarella - O Oenólogo - Encruzado\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\nL'Encruzado O Oenólogo de Casa de Passarella est un vin blanc qui ne manquera pas d'impressionner même les connaisseurs les plus exigeants. Ce vin est élaboré à partir du cépage Encruzado, réputé pour son profil aromatique complexe et élégant.\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\nLa cave Casa de Passarella possède une riche histoire remontant au XIXe siècle, et leur engagement envers la qualité est manifeste dans chaque bouteille qu'ils produisent. L'Encruzado O Oenólogo ne fait pas exception, avec son acidité cristalline et ses notes d'agrumes et de fruits tropicaux.\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin est parfait pour accompagner des plats de fruits de mer, ou simplement à déguster seul. Que vous le dégustiez lors d'une soirée estivale ou que vous l'accompagniez d'un repas, l'Encruzado O Oenólogo saura ravir vos papilles.\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\nAlors, pourquoi ne pas vous offrir une bouteille de l'Encruzado O Oenólogo de Casa de Passarella dès aujourd'hui ? Vous ne serez pas déçu.\n\u003c\/p\u003e","brand":"Casa da Passarella","offers":[{"title":"2021 \/ 75cl","offer_id":46577516118340,"sku":"Casa da Passarella - O Oenólogo - Encruzado - 2021 - 75cl","price":34.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/6758\/products\/buy-casa-de-passarella-o-oenologo-encruzado-from-casa-de-passarella-381208.jpg?v=1732103740"},{"product_id":"casa-de-passarella-villa-oliveira-encruzado-dao","title":"Casa da Passarella - Villa Oliveira - Encruzado - Dao","description":"\u003cp\u003eLe Villa Oliveira Encruzado de Casa da Passarella représente l'apogée de la vinification en blanc de la prestigieuse région Dao au Portugal. Élaboré à partir d'Encruzado, un cépage portugais noble, ce vin incarne le terroir riche en minéraux et le savoir-faire viticole qui définissent cette région viticole historique. L'appellation Dao est réputée pour son climat continental et ses sols granitiques, qui confèrent un caractère distinctif et une complexité à chaque bouteille.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe vin blanc corsé révèle des notes élégantes d'agrumes en couches avec une minéralité minérale et une légère touche de toast, reflétant un travail de vinification soigneux qui respecte l'expression naturelle du cépage. La complexité et le raffinement de l'approche de Casa da Passarella font de cet Encruzado un choix sophistiqué pour les palais avertis. Avec ses 13° d'alcool, il offre un équilibre idéal entre richesse et fraîcheur, le rendant remarquablement polyvalent à table.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAccorder ce blanc portugais avec des crustacés, du crabe et du homard pour mettre en avant sa minéralité, ou le servir aux côtés de salades fraîches aux herbes aromatiques et de plats odorants. Que ce soit présenté dans la cave à vin d'une villa, sur la carte des vins d'un yacht ou dans un établissement gastronomique, ce blanc du Dao offre l'élégance et la complexité qui distinguent la vinification portugaise de classe mondiale.\u003c\/p\u003e","brand":"Casa da Passarella","offers":[{"title":"2019 \/ 75cl","offer_id":55116250907004,"sku":"Casa da Passarella - Villa Oliveira - Encruzado - Dao- 2019 - 75cl","price":73.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/6758\/files\/CasadePassarella-VillaOliveira-Encruzado-Dao.jpg?v=1744711322"},{"product_id":"casa-da-passarella-villa-oliveira-touriga-nactional-dao-1","title":"Casa da Passarella - Villa Oliveira - Touriga Nacional - Dao","description":"\u003cp\u003eLe Touriga Nacional Villa Oliveira de Casa da Passarella représente l'essence de la tradition vinicole renommée de Dao. Ce vin rouge portugais met en valeur le caractère distinctif du Touriga Nacional, le cépage emblématique du Portugal, cultivé dans le terroir riche en granit de la région. L'appellation Dao, nichée au cœur du Portugal central, est célébrée pour la production de vins d'une intensité et d'une structure prononcées, et Villa Oliveira exemplifie ce prestige avec son profil corsé et ses couches complexes.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe Touriga Nacional s'épanouit dans le climat frais de Dao et ses sols difficiles, développant le caractère distinctif de fruits noirs et les épices poivrées qui définissent ce cépage. Le vin équilibre les notes terreuses avec des fruits frais et vibrants—une signature de la philosophie vinicole de la région qui privilégie l'élégance aux côtés de la puissance. Villa Oliveira est un compagnon idéal pour la gastronomie raffinée, s'accordant magnifiquement avec les crustacés, le crabe et le homard, ainsi qu'avec les plats comportant des herbes fraîches et des légumes aromatiques.\u003c\/p\u003e","brand":"Casa da Passarella","offers":[{"title":"2019 \/ 75cl","offer_id":55159517479292,"sku":"Casa da Passarella - Villa Oliveira - Touriga Nacional - Dao - 2017 - 75cl","price":75.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/6758\/files\/CasadaPassarella-VillaOliveira-TourigaNacional-Dao.jpg?v=1745840001"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/6758\/collections\/grape-encruzado_5d1f1a8c-9124-4fba-8a80-0c367f1d8cb2.jpg?v=1778021133","url":"https:\/\/onshorecellars.com\/fr-mt\/collections\/grape-encruzado.oembed","provider":"Onshore Cellars","version":"1.0","type":"link"}