L'histoire viticole de Léoube commence en Provence, région qui abrite les plus anciens vignobles de France, gardant jalousement les secrets de la vie, des parfums et des saveurs ensoleillées au cœur de son terroir.

Le domaine Léoube s'enracine entre la mer et les collines, offrant un terroir unique : 68 hectares de vignes et 23 hectares d'oliviers, tous consacrés à la culture des raisins et des olives qui font leurs vins biologiques et huiles d'olive. Depuis plus de 20 ans, Léoube cultive et travaille les sols selon ses principes d'agriculture biologique. En 1998, Léoube a entrepris le long processus de conversion du vignoble et de l'oliveraie ; restauration des cultures, redéveloppement des parcelles, travail du sol avec le plus grand soin et plantation des vignes selon le flux d'eau pour éviter l'érosion. Interdiction de l'utilisation de tout pesticide et produit chimique, pour produire uniquement ce que la terre peut offrir.

En tant que fondateurs de Daylesford Organic – l'une des fermes les plus durables du Royaume-Uni – la famille Bamford est passionnée par l'agriculture respectueuse de l'environnement et a souhaité apporter cette approche naturelle à Léoube. Une agriculture en harmonie avec la nature. Elle n'est pas contrainte, mais soutenue, en tenant compte du cycle naturel des saisons et en respectant l'équilibre de chaque plante dans son environnement. Léoube incarne véritablement leur philosophie : rendre le monde d'aujourd'hui et de demain plus durable afin de laisser une meilleure planète aux générations futures.

La Provence s'étend sur le sud-est de la France le long de la côte méditerranéenne, s'étendant de la frontière italienne à l'ouest jusqu'au delta du Rhône. Cette région viticole ancienne produit environ 170 millions de bouteilles annuellement, les vins rosés représentant environ 90% de la production totale. La région englobe huit appellations, notamment Côtes de Provence, Bandol et Cassis, distribuées sur des paysages variés allant des plaines côtières aux collines calcaires et aux terrains montagneux.

Le climat méditerranéen fournit un ensoleillement abondant, des températures chaudes et l'influence rafraîchissante du vent de mistral, qui aide à maintenir l'acidité et réduit la pression des maladies dans les vignobles. Les sols varient considérablement dans la région, du calcaire et de l'argile dans les collines aux zones côtières sablonneuses et au schiste dans certaines zones. Côtes de Provence représente la plus grande appellation, tandis que Bandol se concentre sur les rouges structurés de Mourvèdre, et Cassis se spécialise dans les vins blancs distinctifs de variétés locales.

Les variétés de raisin traditionnelles dominent les plantations, avec Grenache, Cinsault et Syrah formant l'épine dorsale de la plupart des assemblages rosés, souvent complétés par Mourvèdre et Tibouren. Les vins blancs comportent généralement Rolle (Vermentino), Clairette et Ugni Blanc, tandis que les rouges mettent l'accent sur Grenache, Syrah et Mourvèdre. Les rosés provençaux se caractérisent par leur couleur rose pâle, obtenue grâce à un contact peau minimal et un pressage immédiat, résultant en des vins frais et secs avec des saveurs de fruits délicates et des notes minérales qui reflètent le terroir diversifié de la région.

Côtes de Provence is an appellation located in southeastern France within the Provence region, stretching across the departments of Var and Bouches-du-Rhône. The appellation covers a substantial area of Mediterranean coastline and inland terrain, encompassing zones from the Maures Massif to the Esterel mountains. The appellation was officially established in 1977, recognizing the region's long winemaking tradition dating back centuries.

The appellation benefits from a Mediterranean climate with warm, dry summers and mild winters, moderated by the Mistral wind. Soils vary across the region, ranging from limestone and clay to schist and sandstone, contributing to diverse microclimates within the appellation. Côtes de Provence permits a broad range of grape varieties: Grenache, Cinsault, Syrah, and Mourvèdre dominate red and rosé production, while whites may include Rolle, Semillon, Ugni Blanc, and Sauvignon Blanc. The appellation is not restricted to single-varietal wines; blended wines are standard practice across all three colors.

Rosé wines are the hallmark of Côtes de Provence, typically produced in a dry style with pale salmon coloring. These rosés offer delicate red fruit aromatics and refreshing acidity, suited to the region's warm climate. The appellation also produces dry white wines with citrus and mineral notes, and red wines ranging from light and fruity to more structured examples, depending on the specific blend and producer. The diversity of the appellation reflects both its geographic range and the flexibility winemakers have in blending across permitted varieties.