{"title":"Château Doisy Daëne","description":"\u003cp\u003eChâteau Doisy Daëne est une propriété située à Sauternes, dans la région de Graves à Bordeaux. Le domaine produit exclusivement des vins doux, travaillant avec les cépages blancs classiques de l'appellation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSauternes est défini par sa méthode et ses conditions de production : le microclimat de la région près de la rivière Ciron crée des brumes matinales qui favorisent la pourriture noble (Botrytis cinerea) sur les raisins. Ce champignon concentre les sucres et les saveurs tout en réduisant l'acidité, produisant naturellement des vins doux d'une complexité considérable. L'appellation exige une vendange sélective, nécessitant souvent plusieurs passages dans le vignoble pour cueillir les raisins à une maturité optimale. Le résultat est un vin à haut taux de sucres résiduels équilibré par l'acidité et la profondeur, très éloigné de la simple douceur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChâteau Doisy Daëne travaille avec Sémillon et Sauvignon Blanc, les deux cépages primaires de Sauternes. La gamme actuelle du domaine comprend sa cuvée L'Extravagant, disponible au format demi-bouteille, qui mélange ces cépages pour créer le caractère mielé et concentré typique de l'appellation.\u003c\/p\u003e","products":[],"url":"https:\/\/onshorecellars.com\/fr-it\/collections\/producer-chateau-doisy-daene.oembed","provider":"Onshore Cellars","version":"1.0","type":"link"}