{"title":"Pedro Ximinez","description":"\u003cp\u003ePedro Ximénez est un cépage blanc dont on pense qu'il est originaire des Îles Canaries avant de se propager en Espagne continentale, où il est devenu synonyme de la production de vins fortifiés intensément sucrés. Le raisin prospère dans le climat chaud et sec de l'Andalousie, particulièrement dans les régions de Montilla-Moriles et Jerez. Après la vendange, les raisins sont traditionnellement étalés sur des nattes d'esparto pour se concentrer au soleil, un processus appelé soleo, qui peut réduire le poids du raisin de jusqu'à 80 pour cent et concentrer considérablement les sucres.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes vins qui en résultent figurent parmi les plus foncés et les plus sucrés au monde, affichant une robe acajou foncé à presque noire avec un profil aromatique intensément concentré. Les vins Pedro Ximénez présentent généralement des arômes et des saveurs prononcés de raisins secs, figues, dattes, mélasse et café, avec des notes de chocolat et caramel. Les vins possèdent une texture sirupeuse et peuvent contenir des niveaux de sucre résiduel dépassant 400 grammes par litre, équilibrés par une acidité suffisante pour éviter une douceur cloying.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÀ Montilla-Moriles et Jerez, Pedro Ximénez est principalement utilisé pour produire des vins de dessert qui peuvent être vieillis en systèmes de solera pendant des décennies. Ces vins s'accordent exceptionnellement bien avec les desserts, en particulier ceux mettant en vedette le chocolat, les fruits secs ou les noix, et sont souvent servis en tant que vins de dessert eux-mêmes. Le cépage est également utilisé comme composant sucrant dans les xérès assemblés, où de petites quantités peuvent transformer le caractère des vins de base plus secs.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"toro-albala-marques-de-poley-amontillado-viejisimo-solera-1924","title":"Toro Albala - Marques de Poley - Amontillado Viejisimo Solera 1922","description":"\u003ch2\u003eToro Albala - Marques de Poley - Amontillado Viejisimo Solera 1922\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSavourez les saveurs riches et complexes du Toro Albala - Marques de Poley - Amontillado Viejisimo Solera 1922. Ce xérès exquis est un véritable chef-d'œuvre, élaboré par le producteur renommé Toro Albala, en utilisant des méthodes traditionnelles transmises de génération en génération.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'Amontillado Viejisimo Solera 1922 est un xérès rare et unique qui a vieilli pendant plus de 90 ans en fûts de chêne, ce qui lui confère une couleur ambrée profonde et un profil savoureux riche et noisette. Le nez est rempli d'arômes d'amandes grillées, de noisettes et de fruits secs, tandis que le palais est complexe et structuré, avec des notes de caramel, de toffee et une pointe de salinité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMarques de Poley est une marque prestigieuse associée à la qualité du xérès depuis plus d'un siècle. Les raisins utilisés pour produire ce xérès proviennent des meilleurs vignobles de Jerez, en Espagne, et sont soigneusement sélectionnés pour garantir que seuls les fruits de la plus haute qualité sont utilisés.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe xérès se déguste mieux en apéritif, servi frais dans un petit verre. Il s'accorde parfaitement avec les collations salées, comme les olives, les amandes et les charcuteries. Vous pouvez également le déguster avec un riche dessert, comme une tarte au chocolat ou une crème brûlée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGoûtez l'histoire avec le Toro Albala - Marques de Poley - Amontillado Viejisimo Solera 1922. Commandez maintenant et savourez les saveurs riches et complexes de ce xérès rare et unique.\u003c\/p\u003e","brand":"Toro Albala","offers":[{"title":"NV \/ 75cl","offer_id":43723281891553,"sku":"Toro Albala - Marques de Poley - Amontillado Viejisimo Solera 1922","price":72.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/6758\/products\/buy-toro-albala-marques-de-poley-amontillado-viejisimo-solera-1922-from-toro-albala-977996.jpg?v=1732103650"},{"product_id":"lustau-solera-reserva-pedro-ximenez-san-emilio-sherry-1","title":"Lustau - Solera Reserva - Pedro Ximenez San Emilio Sherry","description":"\u003cp\u003eSavourez le caractère unique de Lustau - Solera Reserva - Pedro Ximenez San Emilio Sherry par Lustau. Ce Sherry est un témoignage du savoir-faire et du patrimoine de ses producteurs, offrant une expérience gustative à la fois riche et nuancée. Appréciez ses saveurs et arômes distinctifs, une véritable célébration de ses origines.\u003c\/p\u003e","brand":"Lustau","offers":[{"title":"75cl","offer_id":48235115643204,"sku":"Lustau - Solera Reserva - Pedro Ximenez San Emilio Sherry - 75cl","price":54.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/6758\/files\/buy-lustau-solera-reserva-pedro-ximenez-san-emilio-sherry-from-lustau-905632.jpg?v=1732103756"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/6758\/collections\/grape-pedro-ximinez_88a08cd2-7e32-4564-bfb3-3215268531dc.jpg?v=1778021228","url":"https:\/\/onshorecellars.com\/fr-it\/collections\/grape-pedro-ximinez.oembed","provider":"Onshore Cellars","version":"1.0","type":"link"}