{"title":"Yamanashi Meijo","description":"\u003cp\u003eLa brasserie de Yamanashi Meijo est située au pied des Alpes japonaises, au nord de la préfecture de Yamanashi sur l'île de Honshu. Elle a été fondée en 1750 par le descendant d'une longue lignée de brasseurs originellement installés dans la région de Nagano. M. Kitahara, alors septième génération de la famille, a découvert une eau d'une qualité exceptionnelle au cœur de la localité de Hakushu. Il a décidé de s'y installer pour établir sa propre brasserie. Cette eau pure provient de la fonte des neiges du Mont Kai Komagatake, dont le sommet dépasse 2900m d'altitude. Elle alimente les sources de la région après avoir été lentement filtrée à travers la roche granitique, absorbant ainsi les minéraux essentiels à la production de sake.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"yamanashi-meijo-shichiken-furinbizan-junmai","title":"Yamanashi Meijo - Shichiken - Furinbizan Junmai","description":"\u003cp\u003eYamanashi Meijo est une brasserie de saké renommée située dans la préfecture de Yamanashi au Japon. La brasserie a une riche histoire qui remonte au 17e siècle, lorsqu'elle a été fondée par la famille Ogasawara. La brasserie a été transmise de génération en génération et est maintenant dirigée par la 11e génération de la famille.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eShichiken est l'une des marques de saké les plus populaires produites par Yamanashi Meijo. Le nom Shichiken signifie « sept vertus » en japonais et fait référence aux sept vertus du samouraï. La brasserie est très fière de produire un saké qui incarne ces vertus.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFurinbizan Junmai est un saké premium produit par Yamanashi Meijo sous la marque Shichiken. Junmai est un type de saké fabriqué uniquement à partir de riz, d'eau, de levure et de koji. Furinbizan Junmai est fabriqué à partir de riz Yamada Nishiki cultivé localement, connu pour sa haute qualité et souvent utilisé dans la production de sakés premium.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe processus de production de Furinbizan Junmai est méticuleux et implique plusieurs étapes. Le riz est poli pour éliminer les couches externes, ne laissant que le cœur amylacé. Le riz poli est ensuite lavé et trempé dans l'eau avant d'être vaporisé. Le riz vaporisé est ensuite mélangé avec du koji et de la levure et laissé à fermenter pendant plusieurs semaines. Le saké est ensuite pressé et filtré avant d'être mis en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFurinbizan Junmai a un goût propre et frais avec une douceur subtile et une finale lisse. Il est préférable de le servir frais et se marie bien avec une variété de plats japonais, notamment les sushis, les sashimis et les tempuras.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eGlobalement, Yamanashi Meijo est une brasserie de saké très respectée avec une longue histoire de production de sakés premium. Shichiken est l'une de leurs marques les plus populaires, et Furinbizan Junmai est un produit remarquable qui met en évidence l'engagement de la brasserie envers la qualité et la tradition.\u003c\/p\u003e","brand":"Yamanashi Meijo","offers":[{"title":"72cl","offer_id":43812774674657,"sku":"Shichiken - Furinbizan Junmai - 72cl","price":43.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/6758\/products\/buy-yamanashi-meijo-shichiken-furinbizan-junmai-from-yamanashi-meijo-218155.jpg?v=1732103652"},{"product_id":"yamanashi-meijo-shichiken-birodonoaji-junmai-ginjo","title":"Yamanashi Meijo - Shichiken - Birodonoaji Junmai Ginjo","description":"\u003cp\u003eYamanashi Meijo est un producteur renommé de saké premium au Japon. Fondée en 1902, l'entreprise produit du saké de haute qualité depuis ses débuts, en tirant parti de l'eau pristine et du climat idéal de la préfecture de Yamanashi. L'un de leurs sakés les plus populaires est le Shichiken Birodonoaji Junmai Ginjo, élaboré à partir uniquement du plus fin riz Yamada Nishiki, poli à 60 % de sa taille originelle. Ce saké est ensuite fermenté à basse température pendant une longue période, ce qui confère une saveur lisse et délicate.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe Shichiken Birodonoaji Junmai Ginjo offre un arôme fruité avec des notes de poire et de pomme. La saveur est nette et vive, avec une légère sucrosité et une finale sèche. Ce saké se déguste mieux bien frais et s'accorde parfaitement avec les sushis, les sashimis et autres cuisines japonaises.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eYamanashi Meijo est très fière de sa production de saké et utilise des méthodes traditionnelles pour assurer la plus haute qualité. L'entreprise valorise également la durabilité et a mis en œuvre des pratiques respectueuses de l'environnement dans son processus de production.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDans l'ensemble, le Shichiken Birodonoaji Junmai Ginjo est un incontournable pour les amateurs de saké et ceux qui souhaitent goûter au meilleur du saké japonais. L'engagement de Yamanashi Meijo envers la qualité et la durabilité en fait un producteur de premier plan dans l'industrie.\u003c\/p\u003e","brand":"Yamanashi Meijo","offers":[{"title":"72cl","offer_id":43812781654241,"sku":"Shichiken - Birodonoaji Junmai Ginjo - 72cl","price":48.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/6758\/products\/buy-yamanashi-meijo-shichiken-birodonoaji-junmai-ginjo-from-yamanashi-meijo-676864.jpg?v=1732103652"},{"product_id":"yamanashi-meijo-shichiken-namanama-junmai","title":"Yamanashi Meijo - Shichiken - Namanama Junmai","description":"\u003cp\u003eYamanashi Meijo est une brasserie de saké réputée située dans la préfecture de Yamanashi au Japon. La brasserie possède une riche histoire qui remonte au 17e siècle, lorsqu'elle a été fondée par la famille Ogasawara. La brasserie a été transmise de génération en génération et est désormais dirigée par la 11e génération de la famille.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eShichiken est l'une des marques les plus populaires produites par Yamanashi Meijo. La marque est connue pour ses sakés de haute qualité, fabriqués selon des méthodes traditionnelles. La brasserie utilise du riz et de l'eau d'origine locale pour produire ses sakés, ce qui leur confère une saveur et un arôme uniques.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNamanama Junmai est l'une des variétés de saké les plus populaires produites par Shichiken. C'est un saké junmai, ce qui signifie qu'il est produit en utilisant uniquement du riz, de l'eau, de la levure et du koji. Le saké n'est pas pasteurisé, ce qui lui confère une saveur fraîche et vivante. Il possède un arôme riche avec des notes de riz et une saveur légèrement sucrée avec une pointe d'acidité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eShichiken Namanama Junmai se déguste de préférence bien frais et s'accorde bien avec une variété de plats, notamment les sushis, les sashimis et les poissons grillés. C'est un saké polyvalent qui peut être apprécié seul ou en accompagnement d'un repas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDans l'ensemble, Yamanashi Meijo est une brasserie de saké très respectée qui produit certains des meilleurs sakés du Japon. Son engagement envers l'utilisation de méthodes traditionnelles et d'ingrédients d'origine locale lui a valu une clientèle fidèle d'amateurs de saké dans le monde entier.\u003c\/p\u003e","brand":"Yamanashi Meijo","offers":[{"title":"72cl","offer_id":43812785979617,"sku":"Shichiken - Namanama Junmai - 72cl","price":44.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/6758\/products\/buy-yamanashi-meijo-shichiken-namanama-junmai-from-yamanashi-meijo-315220.jpg?v=1732103652"},{"product_id":"yamanashi-meijo-shichiken-alain-ducasse-sparkling-sake","title":"Yamanashi Meijo - Shichiken - Alain Ducasse Sparkling Sake","description":"\u003cp\u003eYamanashi Meijo est une brasserie de saké renommée située dans la préfecture de Yamanashi au Japon. La brasserie a une riche histoire remontant au 17e siècle, époque à laquelle elle a été fondée par la famille Ogasawara. Aujourd'hui, Yamanashi Meijo est connue pour produire certains des meilleurs sakés du Japon, notamment la marque Shichiken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eShichiken est une marque de saké premium très recherchée par les amateurs de saké du monde entier. La marque est reconnue pour sa qualité exceptionnelle et son profil aromatique unique, obtenu grâce à une combinaison de techniques de brassage traditionnelles et de technologies modernes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eL'un des produits les plus populaires de la gamme Shichiken est le Alain Ducasse Sparkling Sake. Ce saké unique est une collaboration entre Yamanashi Meijo et le célèbre chef français Alain Ducasse. Le saké est fabriqué en utilisant un mélange de techniques de brassage traditionnel du saké et de méthodes modernes de production de vin mousseux, ce qui en résulte un produit vraiment unique et délicieux.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe Alain Ducasse Sparkling Sake est fabriqué en utilisant uniquement le meilleur riz et la meilleure eau, qui sont soigneusement sélectionnés pour assurer la plus haute qualité. Le saké est ensuite brassé selon des méthodes traditionnelles, notamment l'utilisation de moisissure koji et un processus de fermentation lente. Une fois que le saké a été brassé, il est ensuite carbonaté en utilisant la même méthode utilisée pour produire le vin mousseux.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe résultat est un saké léger, rafraîchissant et pétillant, avec un profil aromatique délicat parfaitement équilibré entre la douceur et l'acidité. Le Alain Ducasse Sparkling Sake est parfait pour accompagner un large éventail de plats, notamment les fruits de mer, les sushis et les salades légères.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEn résumé, Yamanashi Meijo et la marque Shichiken sont synonymes de qualité et d'excellence dans le monde du saké. Le Alain Ducasse Sparkling Sake est un témoignage de l'engagement de la brasserie envers l'innovation et la tradition, et est un incontournable pour tous ceux qui apprécient les choses raffinées.\u003c\/p\u003e","brand":"Yamanashi Meijo","offers":[{"title":"72cl","offer_id":43812790272225,"sku":"Shichiken - Alain Ducasse Sparkling Sake - 72cl","price":74.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/6758\/products\/buy-yamanashi-meijo-shichiken-alain-ducasse-sparkling-sake-from-yamanashi-meijo-639474.jpg?v=1732103653"},{"product_id":"yamanashi-meijo-shichiken-yama-no-kasumi","title":"Yamanashi Meijo - Shichiken - Yama no Kasumi","description":"\u003cp\u003eYamanashi Meijo est un producteur renommé de saké premium japonais, et leur marque Shichiken est l'une de leurs offres les plus populaires. La brasserie est située dans la préfecture de Yamanashi, connue pour ses sources d'eau pristine et son climat idéal pour la production de saké. Le saké Shichiken est produit selon des méthodes traditionnelles transmises de génération en génération par les brasseurs de saké. Le riz utilisé dans la production de Shichiken est soigneusement sélectionné et poli pour éliminer les couches externes, ne laissant que le cœur amylacé. Ce processus est essentiel pour produire un saké de haute qualité, car il élimine les impuretés et permet une saveur plus raffinée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUne fois le riz poli, il est cuit à la vapeur, puis mélangé avec du koji, un type de moisissure qui aide à décomposer l'amidon du riz et à le convertir en sucre. Le mélange est ensuite fermenté à l'aide de levure, qui transforme le sucre en alcool. Ce processus peut prendre de quelques jours à plusieurs semaines, selon le profil de saveur souhaité. Le saké Shichiken est connu pour son goût lisse et pur et son arôme délicat. Il est généralement servi frais et se marie bien avec une variété de plats japonais, notamment les sushi, les sashimi et les tempura.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUne autre offre populaire de Yamanashi Meijo est leur marque Yama no Kasumi de vin de prune. Ce vin sucré et fruité est produit à partir de prunes cultivées localement et est un choix populaire pour ceux qui recherchent une boisson rafraîchissante et facile à boire. Les prunes utilisées dans la production de Yama no Kasumi sont soigneusement sélectionnées, puis trempées dans l'alcool pendant plusieurs mois. Ce processus permet aux prunes d'imprégner l'alcool de leur saveur sucrée et acidulée. Le vin résultant est ensuite mélangé avec du sucre et de l'eau pour créer une boisson équilibrée et rafraîchissante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe vin de prune Yama no Kasumi est généralement servi frais et est un choix populaire pour ceux qui recherchent une boisson légère et fruitée. Il se marie bien avec une variété de plats japonais, notamment les viandes grillées, les fruits de mer et les légumes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEn général, Yamanashi Meijo est un producteur de saké et de vin de prune de haute qualité qui est apprécié des habitants et des visiteurs du Japon. Leur engagement envers les méthodes traditionnelles et les ingrédients d'origine locale leur a valu une réputation de l'un des meilleurs producteurs du pays.\u003c\/p\u003e","brand":"Yamanashi Meijo","offers":[{"title":"72cl","offer_id":43812807213281,"sku":"Shichiken - Yamanokasumi - 72cl","price":56.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/6758\/products\/buy-yamanashi-meijo-shichiken-yama-no-kasumi-from-yamanashi-meijo-928199.jpg?v=1732103652"},{"product_id":"yamanashi-meijo-shichiken-junmai","title":"Yamanashi Meijo - Shichiken - Junmaï","description":"\u003cp\u003eSavourez le caractère unique de Yamanashi Meijo - Shichiken - Junmaï par Yamanashi Meijo. Ce saké est le témoignage du savoir-faire et du patrimoine de ses producteurs, offrant une expérience gustative à la fois riche et nuancée. Appréciez ses saveurs et arômes distincts, une véritable célébration de ses origines.\u003c\/p\u003e","brand":"Yamanashi Meijo","offers":[{"title":"72cl","offer_id":48235014684996,"sku":"Shichiken - Junmai - 72cl","price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/6758\/files\/buy-yamanashi-meijo-shichiken-junmai-from-yamanashi-meijo-833914.jpg?v=1732103756"},{"product_id":"yamanashi-meijo-shichiken-junmai-ginjo","title":"Yamanashi Meijo - Shichiken - Junmai Ginjo","description":"\u003cp\u003eSavourez le caractère unique de Yamanashi Meijo - Shichiken - Junmai Ginjo par Yamanashi Meijo. Ce saké vin\/spiritueux est un témoignage du savoir-faire et de l'héritage de ses créateurs, offrant une expérience gustative riche et nuancée. Profitez de ses saveurs et arômes distincts, une véritable célébration de ses origines.\u003c\/p\u003e","brand":"Yamanashi Meijo","offers":[{"title":"72cl","offer_id":48249531728196,"sku":"Shichiken - Junmai Ginjo - 72cl","price":46.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/6758\/files\/buy-yamanashi-meijo-shichiken-junmai-ginjo-from-yamanashi-meijo-391183.jpg?v=1732103756"},{"product_id":"yamanashi-meijo-shichiken-expression-sparkling-sake","title":"Yamanashi Meijo - Shichiken - Expression Sparkling Sake","description":"\u003cp\u003eSavourez le caractère unique de Yamanashi Meijo - Shichiken - Expression Sparkling Sake de Onshore Cellars. Ce vin\/spiritueux Saké témoigne du savoir-faire et du patrimoine de ses producteurs, offrant une expérience gustative à la fois riche et nuancée. Profitez de ses saveurs et arômes distincts, une véritable célébration de ses origines.\u003c\/p\u003e","brand":"Yamanashi Meijo","offers":[{"title":"2018 \/ 72cl","offer_id":48261213880644,"sku":"Shichiken - Expression Sparkling Sake - 72cl","price":290.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/6758\/files\/buy-yamanashi-meijo-shichiken-expression-sparkling-sake-from-onshore-cellars-146083.jpg?v=1732103757"},{"product_id":"yamanashi-meijo-shichiken-junmai-daiginjo","title":"Yamanashi Meijo - Shichiken - Junmaï Daïginjo","description":"\u003cp\u003eYamanashi Meijo Shichiken Junmai Daiginjo est un saké japonais premium connu pour son profil de saveur exquis. Ce saké offre une palette de saveurs délicate et raffinée, avec des notes florales subtiles et une douceur nuancée. L'arôme est élégant, avec un bouquet parfumé qui enchante les sens. Ce qui distingue ce Junmai Daiginjo est sa fluidité exceptionnelle et sa complexité, ce qui en fait un choix remarquable pour les amateurs de saké.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eParfait pour les occasions spéciales et les célébrations, Yamanashi Meijo Shichiken Junmai Daiginjo se déguste mieux bien frais dans une tasse à saké traditionnelle pour apprécier pleinement ses saveurs nuancées. Associez ce saké à des plats légers et délicats tels que le sashimi, les sushis ou les fruits de mer grillés pour améliorer l'expérience culinaire. Que vous organisiez un dîner en famille ou que vous vous détentiez simplement après une longue journée, ce Junmai Daiginjo saura rehausser n'importe quel moment.\u003c\/p\u003e","brand":"Yamanashi Meijo","offers":[{"title":"72cl","offer_id":48380956934468,"sku":"Shichiken - Junmai Daiginjo - 72cl","price":46.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/6758\/files\/buy-yamanashi-meijo-shichiken-junmai-daiginjo-from-yamanashi-meijo-188415.jpg?v=1732103747"},{"product_id":"yamanashi-meijo-shichiken-oonakaya-tobingakoi-junmai-daiginjo","title":"Yamanashi Meijo - Shichiken - Onakaya Tobingakoï - Junmaï Daïginjo","description":"\u003cp\u003eYamanashi Meijo Shichiken Oonakaya Tobingakoi Junmai Daiginjo est un saké japonais haut de gamme réputé pour son profil gustatif exquis. Ce saké offre une palette de saveurs délicate et complexe avec des notes florales, des fruits mûrs et une subtile tonalité umami en arrière-plan. L'arôme est élégant, avec un bouquet parfumé qui séduira les sens. Ce qui distingue ce Junmai Daiginjo est sa douceur exceptionnelle et sa finale raffinée, ce qui en fait un choix remarquable pour les amateurs de saké.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eParfait pour les occasions spéciales et les célébrations, Yamanashi Meijo Shichiken Oonakaya Tobingakoi Junmai Daiginjo s'accorde magnifiquement avec des plats légers et frais tels que le sashimi, les sushis ou les fruits de mer délicats. Son profil sophistiqué en fait également un excellent compagnon pour les dîners élégants ou un cadeau luxueux pour les connaisseurs de saké.\u003c\/p\u003e","brand":"Yamanashi Meijo","offers":[{"title":"72cl","offer_id":48381105406276,"sku":"Shichiken - Oonakaya Tobingakoi - 72cl","price":237.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/6758\/files\/buy-yamanashi-meijo-shichiken-oonakaya-tobingakoi-junmai-daiginjo-from-yamanashi-meijo-629889.jpg?v=1732103746"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/6758\/collections\/Yamanashi_Meijo_-_Collection.jpg?v=1755592780","url":"https:\/\/onshorecellars.com\/fr-ie\/collections\/producer-yamanashi-meijo.oembed","provider":"Onshore Cellars","version":"1.0","type":"link"}