{"title":"Fernando De Castilla","description":"\u003cp\u003eFernando de Castilla est un producteur renommé de vins de xérès, originaire de la région de Jerez en Espagne. Avec une histoire remontant au 19e siècle, la bodega produit depuis plus d'un siècle certains des meilleurs xérès du monde. La bodega est connue pour ses méthodes de production traditionnelles, qui impliquent un vieillissement prolongé des vins en fûts de chêne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe style de production de Fernando de Castilla est axé sur la production de xérès de haute qualité, riches en saveur et en complexité. La bodega produit une gamme de différents styles de xérès, notamment fino, manzanilla, amontillado, oloroso et pedro ximenez. Chacun de ces styles possède son propre profil aromatique unique, allant du sec et cristallin au doux et riche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'un des facteurs clés qui distingue Fernando de Castilla des autres producteurs de xérès est son engagement à n'utiliser que les plus beaux raisins dans ses vins. La bodega s'approvisionne en raisins auprès des meilleurs vignobles de la région de Jerez, garantissant que chaque bouteille de vin est de la plus haute qualité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn plus de ses vins de xérès, Fernando de Castilla produit également une gamme de eaux-de-vie très recherchées par les connaisseurs du monde entier. Ces eaux-de-vie sont élaborées selon les mêmes méthodes traditionnelles que leurs vins de xérès, et sont vieillies en fûts de chêne pendant des périodes prolongées pour développer leurs saveurs riches et complexes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDans l'ensemble, Fernando de Castilla est un producteur très respecté dans le monde du vin et des spiritueux. Son engagement envers la qualité et les méthodes de production traditionnelles lui ont valu la réputation d'être l'un des meilleurs producteurs de xérès du monde. Que vous soyez un connaisseur de vin chevronné ou un buveur occasionnel, une bouteille de xérès ou d'eau-de-vie Fernando de Castilla ne manquera pas de vous séduire.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"fernando-de-castilla-antique-amontillado-sherry","title":"Fernando de Castilla - Amontillado - Antique","description":"\u003cp\u003eFernando de Castilla est un producteur renommé de vins de xérès, et son Amontillado Antique Sherry est un véritable chef-d'œuvre. L'histoire de ce producteur remonte au 19e siècle, lorsqu'il a été fondé par une famille de négociants en vins à Jerez de la Frontera, en Espagne. Aujourd'hui, Fernando de Castilla est connu pour ses vins de xérès exceptionnels, qui sont fabriqués selon des méthodes traditionnelles et vieillis en fûts de chêne pendant de nombreuses années.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eL'Amontillado Antique Sherry est un vin sec et complexe qui est élaboré selon le système de solera, qui consiste à assembler des vins d'âges différents pour obtenir un profil de saveur constant. Ce xérès est élaboré à partir de raisins Palomino, qui sont cultivés dans les sols calcaires de la région de Jerez. Les raisins sont récoltés à la main puis pressés pour en extraire le jus, qui est fermenté dans des cuves en acier inoxydable. Après la fermentation, le vin est fortifié avec de l'eau-de-vie de raisin pour augmenter sa teneur en alcool, puis vieilli en fûts de chêne pendant de nombreuses années.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eL'Amontillado Antique Sherry est vieilli en moyenne 30 ans, ce qui lui confère une saveur profonde et riche ainsi qu'un arôme complexe. Le vin a une couleur ambrée pâle et un arôme noisette légèrement sucré, avec des notes de fruits secs et d'épices. En bouche, le vin est sec et corsé, avec une finale longue et lisse. Ce xérès se déguste mieux bien frais et s'accorde bien avec une variété d'aliments, notamment le fromage, les noix et la charcuterie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDans l'ensemble, l'Amontillado Antique Sherry de Fernando de Castilla est un véritable chef-d'œuvre de la fabrication du xérès. Son profil de saveur complexe et son long processus de vieillissement en font un favori parmi les amateurs de vin et un incontournable pour tous ceux qui souhaitent découvrir le meilleur du xérès espagnol.\u003c\/p\u003e","brand":"Fernando de Castilla","offers":[{"title":"50cl","offer_id":43801631326433,"sku":"Fernando de Castilla - Amontillado - Antique -50cl","price":48.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/6758\/products\/buy-fernando-de-castilla-antique-amontillado-sherry-from-fernando-de-castilla-884289.jpg?v=1732103735"},{"product_id":"fernando-de-castilla-classic-fino-sherry","title":"Fernando de Castilla - Fino - Classique","description":"\u003cp\u003eFernando de Castilla est un producteur renommé de Fino Sherry classique, un type de vin fortifié originaire de la région de Jerez en Espagne. L'histoire de ce producteur remonte à la fin du 19e siècle, lorsqu'il a été fondé par une famille de négociants en vins passionnés par les méthodes traditionnelles de production du Sherry.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe style de production utilisé par Fernando de Castilla est basé sur le système traditionnel de solera, qui implique le mélange de vins d'âges différents pour obtenir un profil de saveur cohérent et complexe. Le Fino Sherry produit par ce producteur est fabriqué à partir de raisins Palomino, qui sont cultivés dans les sols calcaires de la région de Jerez. Les raisins sont vendangés à la main puis pressés pour extraire le jus, qui est fermenté dans des cuves en acier inoxydable. Une fois la fermentation terminée, le vin est fortifié avec de l'eau-de-vie de raisin à une concentration d'environ 15% ABV.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe Fino Sherry est ensuite vieilli en fûts de chêne pendant une moyenne de quatre ans, au cours de laquelle il développe un profil de saveur unique caractérisé par sa sécheresse, son goût de noisette et ses subtiles notes de pomme et d'agrumes. Les fûts utilisés pour le vieillissement sont soigneusement sélectionnés pour assurer qu'ils impriment les caractéristiques de saveur souhaitées au vin, et sont souvent provenance des meilleures tonnelleries d'Espagne.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFernando de Castilla est connu pour produire certains des meilleurs Fino Sherry du monde et a remporté de nombreux prix pour ses vins. Le producteur s'engage à utiliser uniquement des raisins de la plus haute qualité et des méthodes de production traditionnelles, ce qui garantit que ses vins sont de la plus haute qualité et cohérence.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDans l'ensemble, si vous recherchez un Fino Sherry classique riche en histoire, en style et en saveur, alors Fernando de Castilla est définitivement un producteur à considérer. Ses vins sont très recherchés par les amateurs de vin et les connaisseurs, et sont sûrs d'impressionner même les palais les plus exigeants.\u003c\/p\u003e","brand":"Fernando de Castilla","offers":[{"title":"75cl","offer_id":43801687195873,"sku":"Fernando de Castilla - Fino - Classic - 75cl","price":21.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/6758\/products\/buy-fernando-de-castilla-classic-fino-sherry-from-fernando-de-castilla-935853.jpg?v=1732103734"},{"product_id":"fernando-de-castilla-classic-manzanilla-1","title":"Fernando de Castilla - Manzanilla - Classic","description":"\u003cp\u003eLa Manzanilla Classic de Fernando de Castilla est un véritable joyau qui ravira tout amateur de vin. Ce vin est élaboré à partir du Palomino, cultivé dans la région de Jerez en Espagne. Le vin est vieilli en moyenne cinq ans en fûts de chêne, ce qui lui confère un profil aromatique unique et complexe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe profil gustatif de ce vin est véritablement exceptionnel. Il présente une robe paille pâle et un bouquet délicat d'amandes et de sel marin. En bouche, il est sec et vif avec une acidité rafraîchissante qui le rend parfait pour accompagner les fruits de mer, les tapas ou d'autres plats légers. Le vin offre une finale longue et élégante qui laisse une agréable persistance en bouche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFernando de Castilla est une bodega familiale qui produit des vins de haute qualité depuis plus de 180 ans. La bodega est située au cœur de la région de Jerez, réputée pour son climat unique et ses conditions de sol idéales pour la culture du Palomino. La bodega s'engage à utiliser des techniques de vinification traditionnelles transmises par les générations de vignerons.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa Manzanilla Classic est un parfait exemple de l'engagement de la bodega envers la qualité et la tradition. Le vin est élaboré selon le système de solera, une méthode unique d'assemblage de vins d'âges différents pour créer un profil aromatique constant. Cette méthode garantit que chaque bouteille de Classic Manzanilla est de la plus haute qualité et présente un profil gustatif régulier.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe vin se déguste idéalement frais et est parfait pour un après-midi d'été chaleureux. Il s'accorde bien avec une variété de plats légers, notamment les fruits de mer, les salades et les tapas. C'est également un excellent vin à servir en apéritif avant un repas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn conclusion, la Manzanilla Classic de Fernando de Castilla est un vin véritablement exceptionnel qui impressionnera même l'amateur de vin le plus exigeant. Son profil aromatique unique, sa riche histoire et son engagement envers la tradition en font un incontournable pour quiconque apprécie un bon verre de vin. Pourquoi ne pas vous offrir une bouteille dès aujourd'hui et découvrir la magie de ce merveilleux vin par vous-même ?\u003c\/p\u003e","brand":"Fernando de Castilla","offers":[{"title":"75cl","offer_id":46713851216196,"sku":"Fernando de Castilla - Manzanilla - Classic  - 75cl","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/6758\/products\/buy-fernando-de-castilla-classic-manzanilla-from-fernando-de-castilla-808136.jpg?v=1732103742"},{"product_id":"fernando-de-castilla-antique-oloroso-sherry","title":"Fernando de Castilla - Oloroso - Antique","description":"\u003cp\u003eFernando de Castilla Antique Oloroso Sherry est une véritable pépite parmi les vins fortifiés. Avec sa robe acajou riche et ses arômes intenses de fruits secs, de noix et des notes de tabac, ce sherry offre une expérience gustative complexe et nuancée. En bouche, attendez-vous à des saveurs de noix grillées, de caramel et une touche d'épices, le tout équilibré par une finale persistante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCe Antique Oloroso Sherry est parfait pour les occasions spéciales ou comme un plaisir luxueux après un repas. Accordez-le avec des fromages caractérisés comme le cheddar affiné ou le bleu, ou savourez-le aux côtés de desserts riches comme les truffes au chocolat ou la crème brûlée. Sa polyvalence en fait également un excellent accord avec des plats savoureux comme le risotto aux champignons ou les viandes rôties.\u003c\/p\u003e","brand":"Fernando de Castilla","offers":[{"title":"50cl","offer_id":48356025598276,"sku":"Fernando de Castilla - Oloroso - Antique - 50cl","price":46.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/6758\/files\/buy-fernando-de-castilla-antique-oloroso-sherry-from-fernando-de-castilla-841335.jpg?v=1732103758"},{"product_id":"fernando-de-castilla-antique-palo-cortado-sherry-1","title":"Fernando de Castilla - Palo Cortado- Antique","description":"\u003cp\u003eFernando de Castilla Antique Palo Cortado Sherry est un bel exemple de ce style rare et unique de xérès. Avec un profil gustatif qui combine la richesse d'un Oloroso à la finesse d'un Amontillado, ce xérès offre une expérience complexe et nuancée. Attendez-vous à un arôme de noisette et légèrement salin, avec des notes de fruits secs, d'amandes grillées et une pointe d'agrumes. La bouche est sèche, avec une texture souple et une finale longue et persistante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCe xérès est parfait pour les occasions spéciales et s'accorde merveilleusement avec une variété de mets. Dégustez-le en apéritif accompagné d'amandes salées ou d'olives, ou mariez-le avec des charcuteries, des fromages affinés, ou même des plats riches comme le confit de canard. Sa polyvalence en fait un excellent choix pour les rassemblements occasionnels comme pour les dîners formels.\u003c\/p\u003e","brand":"Fernando de Castilla","offers":[{"title":"50cl","offer_id":48381293068612,"sku":"Fernando de Castilla - Palo Cortado- Antique - 50cl","price":55.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/6758\/files\/buy-fernando-de-castilla-antique-palo-cortado-sherry-from-fernando-de-castilla-400484.jpg?v=1732103760"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/6758\/collections\/Fernando_de_Castilla.jpg?v=1713871538","url":"https:\/\/onshorecellars.com\/fr-ie\/collections\/producer-fernando-de-castilla.oembed","provider":"Onshore Cellars","version":"1.0","type":"link"}