{"title":"Ammonis","description":"\u003cp\u003eAmmonis est un producteur de vin basé à Montagny, une appellation villageoise du district de la Côte Chalonnaise en Bourgogne, France. La gamme s'étend sur plusieurs appellations bourguignonnes, notamment Montagny, Mercurey et Chablis, suggérant une approche de négociant ou multi-appellation plutôt qu'un focus sur un seul domaine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa Côte Chalonnaise se situe entre la Côte de Beaune au nord et le Mâconnais au sud, produisant des vins issus des deux mêmes cépages qui définissent toute la Bourgogne : le Chardonnay pour les blancs et le Pinot Noir pour les rouges. Montagny est exclusivement une appellation de vin blanc, tous les vins au niveau villageois étant autorisés à porter la désignation Premier Cru à condition d'atteindre un degré d'alcool naturel minimum — une particularité qui la distingue de la plupart des autres appellations bourguignonnes. Mercurey, en revanche, produit à la fois des vins rouges et blancs, ses rouges issus de Pinot Noir étant généralement considérés comme parmi les plus structurés de la Côte Chalonnaise.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAmmonis travaille avec les deux cépages sur ces appellations. Les vins à base de Chardonnay incluent un Montagny Premier Cru et un Chablis, ce dernier provenant d'une partie géographiquement distincte de la Bourgogne dans le département de l'Yonne, où le climat frais et les sols calcaires kimméridgiens confèrent à ce cépage un caractère notablement plus minéral et élancé que ses homologues de la Côte d'Or. Le Mercurey est vinifié à partir de Pinot Noir, en accord avec la tradition de vin rouge de cette appellation.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"ammonis-montagny-1er-cru-1","title":"Ammonis - Montagny - 1er Cru","description":"\u003cp\u003eAmmonis élabore des vins blancs élégants de Montagny, une appellation Premier Cru distinguée du sud de la Bourgogne. Utilisant le Chardonnay comme fondation, le producteur privilégie l'expression minérale et la fraîcheur, créant des vins qui mettent en lumière le terroir calcaire caractéristique de cette région prestigieuse. L'approche de vinification équilibre les techniques bourguignonnes traditionnelles avec un accent sur la pureté et la convivialité gastronomique.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe Montagny 1er Cru présente un profil de corps moyen avec des notes beurrées et une acidité rafraîchissante, livrant la sophistication attendue d'un blanc Premier Cru. À 13° d'alcool, il maintient l'élégance et la buvabilité. Le caractère minéral et frais du vin le rend exceptionnellement polyvalent à table, s'accordant magnifiquement avec les fruits de mer, le crabe, le homard et le fromage de chèvre, tout en complétant les légumes verts et les plats aux herbes aromatiques. Un choix idéal pour les restaurants gastronomiques et les collectionneurs avertis en quête d'authenticité bourguignonne.\u003c\/p\u003e","brand":"Ammonis","offers":[{"title":"2023 \/ 75cl","offer_id":56460222955900,"sku":"Ammonis - Montagny - 1er Cru - 2023 - 75cl","price":22.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"2022 \/ 75cl","offer_id":55826643452284,"sku":"Ammonis - Montagny - 1er Cru - 2022 - 75cl","price":22.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/6758\/files\/Ammonis-Montagny-1erCru_24c51c79-c1e1-424a-87d8-d5447b785e3c.jpg?v=1759401401"},{"product_id":"ammonis-chablis-1","title":"Ammonis - Chablis","description":"\u003cp\u003eAmmonis produit des vins blancs élégants de l'appellation Bourgogne prestigieuse de Bourgogne, en se concentrant sur l'expression classique du Chardonnay dans la région viticole la plus célébre de France. Ce vin blanc léger met en avant le caractère minéral et silex typique du terroir bourguignon, avec des notes d'agrumes brillantes qui reflètent le climat continental frais de la région. À 13% ABV, il offre un équilibre raffiné entre la fraîcheur et la complexité.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe profil minéral et vif du vin en fait un accompagnement exceptionnel pour les fruits de mer, particulièrement les crustacés, le crabe et le homard. Son acidité vibrante complète également magnifiquement les légumes verts, les herbes fraiches et les plats aromatiques, tandis que la subtile complexité s'accorde merveilleusement avec le fromage de chèvre. Qu'il soit dégusté en apéritif ou accompagnant la gastronomie, ce vin blanc Bourgogne livre la sophistication et la convivialité culinaire qui définissent le Chardonnay de Bourgogne haut de gamme.\u003c\/p\u003e","brand":"Ammonis","offers":[{"title":"2023 \/ 75cl","offer_id":55826785337724,"sku":"Ammonis - Chablis - 2023 - 75cl","price":19.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/6758\/files\/Ammonis-Chablis.jpg?v=1759401983"},{"product_id":"ammonis-mercurey","title":"Ammonis - Mercurey","description":"\u003cp\u003eAmmonis élabore ce Mercurey en Côte Chalonnaise, la sous-région bourguignonne au sud de la Côte d'Or où le Pinot Noir revêt une trame plus ferme et plus terreuse que ses voisins plus prestigieux. Mercurey est l'une des appellations les plus fiables de la Chalonnaise pour une Bourgogne rouge structurée et savoureuse à un prix juste.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAttendez-vous à des fruits de cerise rouge et de baies noires sur un socle de sous-bois et d'épices délicates, avec assez de grip pour tenir tête aux plats plus riches. À servir à 14-16°C accompagné de bœuf, venaison, gibier à plumes ou canard - c'est un Pinot Noir taillé pour la table, pas seulement pour le verre.\u003c\/p\u003e","brand":"Ammonis","offers":[{"title":"2024 \/ 75cl","offer_id":56800150028668,"sku":"Ammonis - Mercurey - 2024 - 75cl","price":26.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/6758\/files\/2024-ammonis-mercurey_2aafbe19-a949-41df-a957-6692e8e73c11.jpg?v=1780389023"}],"url":"https:\/\/onshorecellars.com\/fr-hu\/collections\/producer-ammonis.oembed","provider":"Onshore Cellars","version":"1.0","type":"link"}