{"title":"Amabuki","description":"\u003cp\u003eAmabuki is a sake brewery based in Japan that produces traditional rice wine using time-honored brewing methods. The brewery creates sake across various grades and styles, demonstrating expertise in both classical and contemporary approaches to sake production.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eThe brewery employs traditional fermentation techniques including yamahai and kimoto methods, which represent older, more labor-intensive processes that develop complex flavors through natural lactic acid bacteria cultivation. These methods typically produce sake with deeper, more robust flavor profiles compared to modern brewing techniques. Amabuki also works with flower yeasts, including strawberry blossom yeast, which adds distinctive aromatic characteristics to their sake.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTheir current range includes junmai, junmai ginjo, and junmai daiginjo classifications, representing different levels of rice polishing and brewing standards. The inclusion of nama (unpasteurized) sake in their portfolio indicates attention to preserving the fresh, vibrant qualities that pasteurization would otherwise diminish. These various styles demonstrate the brewery's commitment to both traditional craftsmanship and innovation within established sake-making frameworks.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"amabuki-junmai-ginjo-strawberry-yeast-unpasteurized","title":"Amabuki - Ichigo Kobo - Junmai Ginjo Nama","description":"\u003cp\u003eAmabuki est un producteur de saké japonais en activité depuis 1688. Situé dans la préfecture de Saga, connue pour ses sources de riz et d'eau de haute qualité, Amabuki est réputé pour son approche innovante de la production de saké. Cela implique l'utilisation de souches de levure uniques trouvées dans les fleurs et les fruits, ce qui entraîne une gamme de sakés qui sont sans équivalent sur le marché.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eL'un des sakés les plus populaires d'Amabuki est l'Ichigo Kobo Junmai Ginjo Nama. Ce saké est fabriqué à l'aide d'une souche de levure spéciale trouvée dans les fraises, ce qui lui confère un arôme fruité et un goût sucré et rafraîchissant. L'Ichigo Kobo Junmai Ginjo Nama se déguste mieux bien frais et s'accompagne bien des fruits de mer, des sushis et autres plats légers.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAmabuki s'engage à utiliser uniquement les ingrédients de la plus haute qualité dans la production de saké. L'entreprise se procure son riz auprès d'agriculteurs locaux qui utilisent des méthodes traditionnelles pour cultiver le riz, tandis que l'eau utilisée dans la production du saké provient d'une source naturelle près de la brasserie. Cette eau est connue pour sa pureté et est essentielle au goût unique des sakés d'Amabuki.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEn plus de l'Ichigo Kobo Junmai Ginjo Nama, Amabuki produit une gamme d'autres sakés qui valent la peine d'être essayés. Ceux-ci incluent l'Amabuki Junmai Daiginjo, fabriqué à l'aide d'une souche de levure trouvée dans les chrysanthèmes, et l'Amabuki Junmai Ginjo, fabriqué à l'aide d'une souche de levure trouvée dans la lavande.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDans l'ensemble, Amabuki est un producteur de saké connu pour son approche innovante de la production de saké. L'utilisation par l'entreprise de souches de levure uniques a entraîné une gamme de sakés qui sont sans équivalent sur le marché. L'Ichigo Kobo Junmai Ginjo Nama en est un excellent exemple, avec son arôme fruité et son goût sucré et rafraîchissant. Si vous recherchez un saké premium qui ne manquera pas d'impressionner, Amabuki vaut vraiment le coup. \u003c\/p\u003e","brand":"Amabuki","offers":[{"title":"72cl","offer_id":43803598389473,"sku":"Amabuki - Ichigo Kobo - Junmai Ginjo Nama - 72cl","price":49.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/6758\/products\/buy-amabuki-ichigo-kobo-junmai-ginjo-nama-from-amabuki-273100.jpg?v=1732103606"},{"product_id":"amabuki-kimoto-junmai-daiginjo-omachi","title":"Amabuki - Kimoto - Junmai Daiginjo","description":"\u003cp\u003eAmabuki est une brasserie de saké située dans la préfecture de Saga, au Japon. Fondée en 1662, c'est l'une des plus anciennes brasseries de saké du pays. Amabuki est réputée pour sa méthode de brassage unique, le Kimoto, qui est une méthode traditionnelle de fabrication du saké impliquant la fermentation lactique. Cette méthode produit un saké riche et savoureux avec une saveur profonde et complexe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe Junmai Daiginjo d'Amabuki est un saké premium fabriqué avec le riz de la plus haute qualité et brassé selon la méthode Kimoto. Il a un arôme léger et fruité et une saveur douce et mellow. Le Junmai Daiginjo est un saké sec qui se déguste mieux bien frais ou à température ambiante. Il s'accorde bien avec une variété de plats, du sushi aux viandes grillées, ce qui en fait un excellent choix pour toute occasion.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSi vous cherchez un saké unique et savoureux, le Junmai Daiginjo d'Amabuki est une excellente option. Avec son arôme léger et fruité et sa saveur douce et mellow, il plaira certainement à tout amateur de saké. Alors pourquoi ne pas l'essayer et découvrir la saveur unique du Junmai Daiginjo d'Amabuki?\u003c\/p\u003e","brand":"Amabuki","offers":[{"title":"72cl","offer_id":43803608449249,"sku":"Amabuki - Kimoto - Junmai Daiginjo - 72cl","price":61.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/6758\/products\/buy-amabuki-kimoto-junmai-daiginjo-from-amabuki-503354.jpg?v=1732103606"},{"product_id":"amabuki-yamahai-junmai-omachi","title":"Amabuki - Yamahai Junmai","description":"\u003cp\u003eAmabuki est un producteur de saké japonais en activité depuis 1688. Situé dans la préfecture de Saga, connue pour ses sources de riz et d'eau de haute qualité, Amabuki est réputé pour son utilisation d'ingrédients uniques et innovants dans la production de saké, tels que des fleurs et des fruits. L'un des produits les plus populaires de l'entreprise est le saké Yamahai Junmai, qui est produit selon la méthode traditionnelle Yamahai. Cette méthode implique un processus de fermentation plus long et un niveau d'acidité plus élevé, ce qui donne un saké corsé avec un profil de saveur riche et complexe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe saké Yamahai Junmai est fabriqué à partir de riz et d'eau d'origine locale, qui sont soigneusement sélectionnés pour leur qualité et leur pureté. Le riz est moulu à 60 % de sa taille d'origine, ce qui élimine les couches externes et ne laisse que le cœur farineux. Ce processus est essentiel pour produire un saké de haute qualité, car il élimine les impuretés et permet une saveur plus raffinée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUne fois le riz moulu, il est lavé et trempé dans l'eau pour le préparer au processus de fermentation. La levure est ensuite ajoutée au riz, et le mélange est laissé à fermenter pendant plusieurs semaines. Pendant ce temps, la levure convertit les sucres du riz en alcool, créant le saké.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe saké Yamahai Junmai est ensuite vieilli pendant plusieurs mois pour permettre aux saveurs de se développer et de mûrir. Le résultat est un saké avec une saveur riche, corsée et une finition lisse et nette. Ce saké se boit mieux frais et s'accorde bien avec une variété de plats japonais, tels que les sushi, les sashimi et les tempura.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDans l'ensemble, le saké Yamahai Junmai d'Amabuki est un produit de haute qualité qui témoigne de l'engagement de l'entreprise envers les méthodes traditionnelles de production de saké et les ingrédients innovants. Son profil de saveur unique et ses ingrédients de haute qualité en font un choix populaire parmi les amateurs de saké et ceux qui cherchent à essayer quelque chose de nouveau.\u003c\/p\u003e","brand":"Amabuki","offers":[{"title":"72cl","offer_id":43803622637793,"sku":"Amabuki - Yamahai Junmai - 72cl","price":45.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/6758\/products\/buy-amabuki-yamahai-junmai-from-amabuki-844815.jpg?v=1732103607"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/6758\/collections\/amabuki-494048.jpg?v=1713956828","url":"https:\/\/onshorecellars.com\/fr-hu\/collections\/producer-amabuki.oembed","provider":"Onshore Cellars","version":"1.0","type":"link"}