Lillet est un producteur français de vin apéritif basé à Podensac, dans la région de Bordeaux. La maison élabore des vins aromatisés depuis la fin du 19e siècle, en mélangeant des vins de Bordeaux blancs et rouges avec des liqueurs de fruits et de la quinine. Lillet produit plusieurs variantes de son apéritif signature, qui entre dans la catégorie des quinquinas—vins fortifiés aromatisés à l'écorce de quinquina.

Le style Lillet se concentre sur la création d'apéritifs équilibrés qui associent la fraîcheur des vins de Bordeaux à des botaniques soigneusement sélectionnés et des zestes d'agrumes. La méthode de production implique la macération de fruits et d'épices dans l'alcool neutre avant le mélange avec le vin et le vieillissement du mélange en cuves de chêne. Ce processus crée des apéritifs aux notes florales et d'agrumes caractéristiques, une douceur modérée et une amertume subtile en finale apportée par la quinine.

La gamme actuelle comprend une expression rosé élaborée avec du Muscadelle, mettant en avant l'utilisation par le producteur des cépages traditionnels de Bordeaux. Le Muscadelle, généralement utilisé comme cépage d'assemblage dans les vins blancs de Bordeaux, apporte une intensité aromatique et un caractère floral au produit final.

Bordeaux, dans le sud-ouest de la France, n'a besoin de guère d'introduction en tant que l'une des régions vinicoles les plus célèbres, prestigieuses et prolifiques du monde. La majorité des vins de Bordeaux (près de 90 pour cent du volume de production) sont les assemblages rouges secs, mi-corsés et corsés de Bordeaux qui ont établi sa réputation.

Les plus beaux (et les plus chers) de ces vins proviennent des grands châteaux du Haut-Médoc et des appellations de la Rive Droite Saint-Émilion et Pomerol. Le premier se concentre (au plus haut niveau) sur le Cabernet Sauvignon, la deuxième paire sur le Merlot.

Les rouges légendaires sont complétés par des vins blancs de haute qualité à base de Sémillon et de Sauvignon Blanc. Ceux-ci vont des blancs secs pour rivaliser avec les meilleurs de la région de Bourgogne (Pessac-Léognan est particulièrement réputé) aux nectars sucrés et botrytisés de Sauternes.