Kohaku No Madoromi est un producteur japonais spécialisé dans le shochu, l'alcool distillé traditionnel qui représente l'une des catégories les plus importantes de boissons alcoolisées au Japon aux côtés du saké. Basée au Japon, cette distillerie se concentre sur la fabrication du shochu en utilisant des méthodes de production traditionnelles qui ont été affinées au cours des siècles.
La production de shochu au Japon varie considérablement selon la région et l'ingrédient de base, les distilleries utilisant tout ce qui va de la patate douce et du riz à l'orge et à la canne à sucre. L'alcool présente généralement un titre alcoométrique volant de 20 à 25 % et peut être produit par des processus de distillation simple ou multiple. Le shochu japonais est traditionnellement consommé pur, avec des glaçons, ou dilué dans de l'eau chaude ou froide, et a connu une reconnaissance internationale croissante pour ses profils aromatiques nets et distinctifs.
L'offre actuelle de Kohaku No Madoromi comprend Hakata No Hana, qui représente leur approche de cette catégorie d'alcool traditionnel japonais. Le nom « Kohaku No Madoromi » se traduit approximativement par « sommeil ambré » ou « somnolence ambrée », ce qui suggère une concentration sur les aspects contemplatifs et relaxants de la consommation de shochu qui sont profondément ancrés dans la culture de la consommation d'alcool japonaise.
