Domaine Huet Lechansonne

Fondé par Victor Huet en 1928, Domaine Huet est l'un des domaines historiques les plus prestigieux de France et est réputé pour produire certains des vins blancs les plus de garde du pays. Le fils de Victor, Gaston, a repris les rênes en 1937 et c'est sa quête de qualité qui a porté les vins à de grands sommets au cours des 55 années suivantes, en acquérant des parcelles de vines Grand Cru à Le Haut-Lieu, Le Mont et Clos du Bourg.

En 2002, l'homme d'affaires new-yorkais Anthony Hwang a acquis une participation majoritaire dans le domaine, qui est aujourd'hui dirigé par ses enfants. Jean-Bernard Bertholmé est à la tête de la vinification depuis 2012, produisant des vins biodynamiques qui affichent une pureté et un équilibre incroyables. La gamme diversifiée comprend des vins effervescents, secs, demi-secs et généreusement moelleux.

Entretien avec Sarah Hwang, propriétaire

Avez-vous un vignoble préféré parmi vos trois domaines ?

La tradition de Domaine Huet est de mettre en avant nos magnifiques terroirs à travers le prisme de chaque millésime. Chacun de nos sites de vignoble apporte sa propre caractère et personnalité au vin à travers son terroir distinct, et il est impossible de choisir un favori parmi les trois !

Quel a été votre millésime préféré au cours de la dernière décennie ?

Chaque millésime est unique, et ces dix dernières années en particulier ont chacun apporté de nouvelles expériences et des défis extraordinaires durant la saison de culture. Alors que des millésimes comme 2009 et 2015 sont spéciaux grâce au cadeau de la nature avec des conditions belles et faciles, naviguer avec succès les millésimes compliqués comme 2014, 2016 et 2019 a été ardu, mais incroyablement gratifiant.

Quel est le millésime le plus ancien de Domaine Huet que vous ayez dégusté et comment était-il ?

Le premier vin produit par Victor et Gaston Huet que j'ai dégusté est un 1931 Le Haut-Lieu Demi-Sec récolté de la parcelle originale de cinq hectares à Le Haut-Lieu. C'a été la confirmation pour moi que ce n'est pas une question de savoir si le vin vieillira, mais comment il vieillira. Ce n'était pas un millésime particulièrement renommé, mais il était vivant et complexe.

Avez-vous un accord mets-vins préféré pour Le Haut-Lieu Demi-Sec ?

Un simple carpaccio de pétoncles est divin avec le Haut-Lieu Demi-Sec.