Falanghina del Sannio DOC

Falanghina del Sannio DOC est une appellation de vin blanc en Campanie, dans le sud de l'Italie, située dans la région du Sannio près de Bénévent. La désignation DOC a été établie pour protéger les vins produits à partir du cépage Falanghina, l'une des variétés indigènes les plus importantes de la Campanie. La zone du Sannio se situe à l'intérieur des terres par rapport à la côte tyrrhénienne, dans les contreforts et les plateaux des Apennins méridionaux.

Le climat de la région est de type continental-méditerranéen, avec des étés chauds et secs tempérés par l'altitude et les vents d'automne provenant des montagnes. Les sols de la région du Sannio sont d'origine volcanique, issus d'une activité tectonique ancienne, ce qui influence le caractère minéral des vins. Falanghina est le seul cépage autorisé pour les vins portant le nom de cette appellation. La production se concentre sur des vins blancs secs, généralement vinifiés en acier inoxydable pour préserver les qualités aromatiques du cépage.

Les vins blancs Falanghina del Sannio affichent le profil caractéristique du cépage : une acidité vive, des aromatiques d'agrumes et de fruits à noyau, et souvent une qualité minérale et saline notable qui reflète le terroir volcanique. Les vins sont généralement de corps moyen et destinés à une consommation en jeunesse, bien que les exemples de qualité puissent développer de la complexité avec plusieurs années de garde. La combinaison de l'altitude, des sols volcaniques et des méthodes de vinification traditionnelles produit des vins avec de la fraîcheur et de la définition plutôt que de la richesse ou du poids.