Bonnes-Mares est une appellation Grand Cru située en Bourgogne, dans la Côte de Nuits, s'étendant entre les villages de Chambolle-Musigny et Morey-Saint-Denis. Le vignoble couvre environ 15 hectares, ce qui en fait l'un des plus petits sites Grand Cru de Bourgogne. L'appellation a été classée Grand Cru en 1936 dans le cadre du système AOC.
Le vignoble est situé à des altitudes comprises entre 270 et 300 mètres sur une pente orientée est, légèrement inclinée. Les sols sont principalement composés de calcaire et d'argile avec des compositions variables selon les secteurs - la portion de Chambolle-Musigny tend vers des sols plus légers, riches en calcaire, tandis que la section de Morey-Saint-Denis contient des dépôts argileux plus profonds. Seul le Pinot Noir est autorisé, et les méthodes de vinification bourguignonne traditionnelle dominent, avec des vendanges manuelles et un élevage en fûts de chêne français constituant la pratique standard.
Les vins de Bonnes-Mares affichent généralement une plus grande puissance et une meilleure structure que les Grand Crus voisins de Chambolle-Musigny, reflétant l'influence des sols riches en argile. Les vins présentent souvent des caractéristiques de fruits noirs avec des notes terreuses et minérales et des tannins fermes qui nécessitent un élevage prolongé pour se développer pleinement. La composition de sols variée du vignoble crée des variations subtiles de style, les vins de différentes parcelles montrant soit plus de finesse, soit un caractère plus robuste selon leur localisation précise au sein de l'appellation.
