Spain Andalucia Jerez Xeres Sherry dry Tio Pepe

Tio Pepe - Fino

87 points - The Wine Advocate
Tio Pepe - Dry Fino Sherry - 75cl - Onshore Cellars
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Tio Pepe - Fino

87 points - The Wine Advocate
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This NV Tio Pepe Fino is an icon of Sherry wine. Produced from Palomino grapes aged in the Tio Pepe solera for an average of four years under flor. It has a light nose of dried flowers, almonds and olives, in a subtle way and a dry palate dominated by the chalky notes. Light and easy to drink, it is a good introduction to Fino Sherry.
Type :
 Sherry
Pays :
 Espagne
Région :
 Andalousie
Appellation :
 Jerez-Xeres-Sherry
Producteur :
 Tio Pepe
Style :
 sec
Température de service :
 16° - 18° C
ABV :
 15%

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Derrière la bouteille

A statue of a man holding a hat and a barrel labeled Tio Pepe is surrounded by a wrought iron fence. The background features a stone building and greenery.

Tio Pepe

Tio Pepe is a renowned sherry producer based in Jerez, Spain. The history of Tio Pepe dates back to 1835 when Manuel Maria Gonzalez founded the company. The...

Tio Pepe is a renowned sherry producer based in Jerez, Spain. The history of Tio Pepe dates back to 1835 when Manuel Maria Gonzalez founded the company. The name Tio Pepe was inspired by Manuel's uncle, Jose Angel, who was known for his love of sherry. Tio Pepe is now owned by the Gonzalez Byass family, who have continued to produce high-quality sherry using traditional methods.

Tio Pepe is known for its Fino sherry, which is a dry and light style of sherry. The Fino is made using the Palomino grape, which is grown in the chalky soil of the Jerez region. The grapes are harvested by hand and then pressed to extract the juice. The juice is then fermented in stainless steel tanks before being transferred to oak barrels for aging.

The aging process is what gives Tio Pepe's Fino sherry its unique flavour. The sherry is aged in barrels for a minimum of three years, during which time a layer of yeast called flor forms on the surface of the sherry. This flor protects the sherry from oxidation and gives it a distinctive nutty flavour.

In addition to its Fino sherry, Tio Pepe also produces other styles of sherry, including Amontillado, Oloroso, and Palo Cortado. These styles are made using the same Palomino grape but are aged for longer periods of time and undergo different processes to create their unique flavours.

Tio Pepe's sherry is enjoyed all over the world and has won numerous awards for its quality and flavour. The company is committed to preserving the traditional methods of sherry production and continues to innovate and experiment with new styles and techniques.

If you are looking for a high-quality sherry with a rich history and unique flavour, Tio Pepe is definitely worth trying. Whether you are a seasoned sherry drinker or a newcomer to the world of fortified wines, Tio Pepe's Fino sherry is sure to impress.

Tio Pepe
Andalousie - Onshore Cellars

Andalousie

L'Andalousie est une région du sud de l'Espagne connue pour sa production de vins et de spiritueux. La région a une longue histoire en matière de viticulture, qui remonte...

L'Andalousie est une région du sud de l'Espagne connue pour sa production d'une grande variété de vins et de spiritueux. La région a une longue histoire de viticulture, qui remonte à l'époque romaine. Le climat de l'Andalousie est chaud et sec, ce qui est idéal pour la culture du raisin.

L'un des vins les plus célèbres d'Andalousie est le xérès. Le xérès est un vin fortifié élaboré à partir de raisins blancs cultivés dans la région. Le vin est vieilli en fûts, ce qui lui confère une saveur et un arôme uniques. Le xérès est généralement servi en apéritif ou au dessert.

Un autre vin populaire d'Andalousie est le Rioja. Le Rioja est un vin rouge issu du cépage Tempranillo. Le vin est vieilli en fûts de chêne, ce qui lui confère une saveur riche et complexe. Le Rioja est souvent associé à des plats de viande, comme l'agneau ou le bœuf.

Outre le vin, l'Andalousie est également connue pour sa production d'alcools. L'un des spiritueux les plus célèbres de la région est le brandy. L'Andalousie compte plusieurs producteurs de brandy, qui utilisent des méthodes traditionnelles pour créer un produit de haute qualité.

Dans l'ensemble, l'Andalousie est une région riche en histoire et en traditions en ce qui concerne la production de vins et de spiritueux. Son climat chaud et son terroir unique en font un lieu idéal pour la culture du raisin et la production de vins et de spiritueux de grande qualité.

Explorer l'Andalousie
Rangs de vignes luxuriantes dans un vignoble sous un ciel clair, avec un sol sablonneux visible entre les rangs.

Jerez-Xeres-Sherry

Le Jerez-Xeres-Sherry est un vin fortifié originaire de la région d'Andalousie en Espagne. Ce vin est élaboré à partir du cépage Palomino, qui est cultivé sur les terres blanches et calcaires....

Le Jerez-Xeres-Sherry est un vin fortifié originaire de la région d'Andalousie en Espagne. Ce vin est élaboré à partir du raisin Palomino, qui est cultivé sur le sol blanc et calcaire de la région. Le vin est fortifié avec de l'eau-de-vie, ce qui lui confère une teneur en alcool plus élevée et une durée de conservation plus longue.

L'histoire de Jerez-Xeres-Sherry remonte au XVIe siècle, lorsque le vin a été exporté pour la première fois en Angleterre. Les Anglais sont rapidement tombés amoureux de ce vin, qui est devenu un produit de base dans leurs foyers. Aujourd'hui, le Jerez-Xeres-Sherry est toujours populaire en Angleterre, ainsi que dans d'autres régions d'Europe et aux États-Unis.

Il existe trois principaux types de Jerez-Xeres-Sherry : Fino, Amontillado et Oloroso. Le Fino est un vin sec et pâle qui est vieilli sous une couche de levure appelée flor. L'Amontillado est un vin moyennement sec qui est d'abord vieilli sous la fleur, puis exposé à l'oxygène, ce qui lui donne un goût de noisette. L'Oloroso est un vin doux et foncé qui est vieilli sans levure et qui a une saveur riche et complexe.

Le Jerez-Xeres-Sherry est produit à l'aide d'un système unique appelé "solera". Ce système consiste à mélanger des vins de différents millésimes et à les faire vieillir dans une série de fûts. Le vin le plus ancien se trouve dans le tonneau du bas et le plus jeune dans celui du haut. Au fur et à mesure que le vin est retiré du tonneau du bas, il est remplacé par le vin du tonneau du dessus. Ce processus garantit la constance du goût et de la qualité du vin.

Le Jerez-Xeres-Sherry est un vin polyvalent qui peut être dégusté seul ou accompagné d'une grande variété de plats. Le Fino se marie bien avec les fruits de mer et les tapas, tandis que l'Amontillado se marie bien avec les viandes rôties et les fromages affinés. L'Oloroso est parfait pour les desserts et le chocolat.

Dans l'ensemble, le Jerez-Xeres-Sherry est un vin unique et complexe, imprégné d'histoire et de tradition. Sa popularité ne s'est jamais démentie depuis des siècles et il continue d'être le favori des amateurs de vin du monde entier.

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