Bodega Submarina Del Mediterráneo est basée en Castilla y León, Espagne, et produit des vins tranquilles et des vins effervescents. La bodega opère dans plusieurs régions viticoles espagnoles, s'approvisionnant en raisins en Castilla y León, Cataluña et Galicia pour créer une gamme couvrant les catégories rouge, blanc et effervescent.

La caractéristique déterminante de la bodega est son recours à la maturation subaquatique—un processus dans lequel les vins sont élevés immergés en Méditerranée plutôt que dans des caves traditionnelles. Cette méthode peu conventionnelle expose les vins à une pression constante, à des températures fraîches stables et à des conditions environnementales uniques qui diffèrent fondamentalement du vieillissement conventionnel. L'approche reflète une philosophie expérimentale de la vinification plutôt qu'une adhésion à un seul style régional.

La gamme actuelle puise dans les appellations espagnoles établies et les cépages reconnus. Leur Cava Brut Reserva utilise Xarel Lo et Macabeo—les cépages principaux de la région de Penedès. Un vin de Ribera del Duero met en avant le Tempranillo, le cépage emblématique de cette prestigieuse appellation connue pour ses rouges structurés. Un Rías Baixas Albariño représente la tradition des vins blancs acclamés de Galicia. Cette diversité géographique suggère que la bodega s'approvisionne en raisins de qualité dans des régions reconnues tout en appliquant sa technique distinctive de maturation subaquatique à différents styles de vin.