Querciabella est un domaine viticole toscan situé dans la région de Chianti Classico, bien qu'il produise également des vins sous la désignation plus large de Toscana IGT. Le domaine pratique la viticulture biodynamique depuis des décennies et est connu pour combiner la vinification toscane traditionnelle avec des techniques modernes. Il produit des vins rouges et blancs, avec un portefeuille incluant à la fois des cépages italiens autochtones et des raisins internationaux.

L'appellation Toscana IGT offre aux vignerons une plus grande flexibilité que les règles plus strictes de Chianti Classico DOCG, permettant l'utilisation de cépages internationaux et des approches d'assemblage innovantes. Cette classification a permis à de nombreux producteurs toscans de créer des vins qui reflètent à la fois le climat méditerranéen de la région et son terroir diversifié, tout en incorporant des cépages non traditionnels. La désignation couvre toute la région de Toscane, englobant différents microclimats allant des zones côtières aux collines de l'intérieur.

L'offre actuelle de Querciabella comprend Batàr, un vin blanc assemblant Chardonnay et Pinot Bianco. Cette combinaison représente l'approche du domaine pour travailler avec des cépages internationaux dans le contexte toscan, utilisant deux raisins qui peuvent exprimer à la fois le caractère variétal et le terroir régional dans les bonnes conditions.

La région vinicole la plus ancienne d'Italie, la Toscane n'est peut-être pas un poids lourd en termes de quantité, mais en tant que patrie de deux des vins fins les plus célèbres du pays – le Chianti et le Brunello di Montalcino – elle se défend certainement bien en termes de qualité. Le climat de la Toscane varie de la Méditerranée sur la côte à continental au cœur des Apennins. Plus des deux tiers de la province sont couverts de collines, un facteur de terroir important dans ses vins fins.

Chianti Classico DOCG occupe le cœur historique du Chianti en Toscane, en Italie, s'étendant sur les collines entre Florence et Sienne. Cette zone a été formellement définie en 1716 par Cosimo III de' Medici et a reçu le statut DOCG en 1984. L'appellation couvre environ 70 000 hectares répartis sur huit communes, dont Castellina in Chianti, Radda in Chianti et Gaiole in Chianti.

Les sols galestro et alberese de la région, associés à des altitudes allant de 200 à 600 mètres, créent des conditions idéales pour la culture du Sangiovese. Le Chianti Classico doit contenir un minimum de 80% de Sangiovese, le reste étant généralement complété par des variétés indigènes comme le Canaiolo ou des raisins internationaux comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Les vins Riserva nécessitent un minimum de 24 mois de vieillissement, dont au moins trois mois en bouteille, contre 12 mois pour le Chianti Classico standard.

Les vins de Chianti Classico se caractérisent par une acidité vive, des tanins modérés et des saveurs de cerise rouge, de violette et d'herbes. Le raisin Sangiovese confère une combinaison distinctive de fruits et de terrosité, souvent accompagnée de notes de cuir, de tabac et de minéralité provenant des sols variés de la région. Les cuvées Riserva affichent généralement une plus grande concentration et complexité, avec un potentiel de vieillissement accru qui peut s'étendre sur des décennies pour les meilleurs exemples.