Domaine David Duband - Morey-Saint-Denis - Clos Sorbe - 1er Cru

92 RP Points
Domaine David Duband - Morey-Saint-Denis - Clos Sorbe - 1er Cru - 2017 - 75cl - Onshore Cellars

Domaine David Duband - Morey-Saint-Denis - Clos Sorbe - 1er Cru

Vintage
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Plus d'informations

Provenance
Type
Red
Pays
Appellation
Style
Premier Cru
Technique
Cépages
ABV
13%
Service
15° - 17° C
Accords mets & vins
GruyereLambBeefVenisonDuckCharcuterie and Cured MeatsFresh Herbs and Aromatic DishesGoat CheeseTomato-Based DishesAsian CuisineGrilled Vegetables
Caractéristiques
Tropical fruitSilkyElegantComplexStructuredMedium alcohol

L'histoire de la bouteille

Domaine David Duband

Domaine David Duband

Basé à Chevannes, David Duband a récemment commencé à produire et à mettre en bouteille son propre vin provenant des vignobles magnifiquement situés de son père à Nuits...
Basé à Chevannes, David Duband a récemment commencé à produire et à mettre en bouteille son propre vin provenant des vignobles magnifiquement situés de son père à Nuits St. Georges, préférant cela à la vente auprès du négociant local. Ce jeune homme discret est responsable de la vinification depuis 1991 et fait partie des découvertes les plus prometteuses.

Comme son grand ami Nicolas Potel, David déborde d'énergie et est passionné par la qualité. Ses vins se caractérisent par leur pureté, leur équilibre et la profondeur de leurs arômes. Ses Vosne-Romanées possèdent une texture magnifique et une élégance soyeuse. Cependant, la place d'honneur revient à ses Nuits St. Georges - ils sont produits à partir de vignobles proches de la frontière de Vosne et sont riches, complexes et bien structurés. Sans doute l'une des jeunes stars de la Bourgogne en pleine ascension.

Les vignes sont cultivées biologiquement depuis 2006, avec une certification officielle attendue en 2010
Domaine David Duband
Burgundy - Onshore Cellars

Burgundy

La région viticole française de Bourgogne (alias « Bourgogne ») peut être petite par sa taille, mais son influence est énorme dans le monde du vin. La...

La région viticole française de Bourgogne (alias « Bourgogne ») peut être petite par sa taille, mais son influence est énorme dans le monde du vin. La complexité de la Bourgogne peut faire peur au cœur même d'un professionnel du vin chevronné, mais n'ayez crainte – la région n'a besoin d'être aussi compliquée que vous le souhaitez. Oui, elle abrite certains des vins les plus chers de l'univers connu, mais il y a aussi des vins savoureux et abordables.

Raisins principaux :

Le Pinot Noir est originaire de Bourgogne et ces vignes couvrent 34 % de la région, représentant 29 % de la production vinicole globale. Le raisin rouge se développe extrêmement bien dans les sols calcaires et argileux, ce qui aide à créer leur complexité. Les vins Pinot Noir de Bourgogne varient en couleur du cerise au brique, sont légers en corps et ont généralement des saveurs de fruits rouges et épicées. Le Gamay est un raisin rouge également cultivé en Bourgogne, mais ne représente que 10 % des vignes.

Le Chardonnay est le raisin principal pour les vins blancs de Bourgogne, représentant 48 % des vignes et 68 % de la production. Le Chardonnay apprécie le sol marneux de la Bourgogne, qui lui confère des arômes floraux délicats, fruités et minéraux ainsi que des saveurs corsées. L'Aligoté est le deuxième raisin blanc, représentant 6 % cultivé. {En savoir plus sur le raisin ancien Aligoté en Bourgogne.}

La région produit également un vin mousseux appelé Crémant de Bourgogne. Il peut être élaboré à partir de Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Gris, Aligoté, Gamay, Sacy et Melon. Les variétés incluent blanc, blanc de blancs, blanc de noirs et rosé.

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Morey-Saint-Denis

Morey-Saint-Denis

Morey-Saint-Denis est une appellation viticole située dans la sous-région de la Côte de Nuits en Bourgogne, France. Positionnée entre Gevrey-Chambertin au nord et Chambolle-Musigny au sud, cette commune...

Morey-Saint-Denis est une appellation viticole située dans la sous-région de la Côte de Nuits en Bourgogne, France. Positionnée entre Gevrey-Chambertin au nord et Chambolle-Musigny au sud, cette commune s'étend sur environ 134 hectares de vignobles. Le village se situe au cœur de la zone viticole la plus célèbre de Bourgogne, avec des vignobles à des altitudes variant de 240 à 300 mètres sur l'escarpement célèbre de la Côte d'Or.

Le terroir de l'appellation se caractérise par des sols calcaires et argileux typiques de la Côte de Nuits, avec des variations dans la composition des sols et l'orientation des pentes créant des microclimats distincts au sein de sites de vignobles individuels. Le Pinot Noir est le cépage principal cultivé ici, bénéficiant du climat continental avec des étés chauds et des automnes frais qui permettent une maturation progressive. L'appellation comprend plusieurs vignobles Premier Cru, tels que Clos des Ormes et Clos Sorbe, chacun avec des profils pédologiques spécifiques qui influencent le caractère des vins produits à partir de ces sites.

Les vins de Morey-Saint-Denis affichent généralement l'élégance structurée caractéristique du Pinot Noir de la Côte de Nuits, montrant souvent des arômes de fruits noirs et des tannins plus fermes par rapport au voisin Chambolle-Musigny. Les vins possèdent généralement un bon potentiel de garde et développent de la complexité avec le temps, exprimant la structure minérale dérivée des sols riches en calcaire. Les mises en bouteille Premier Cru de sites spécifiques au sein de l'appellation ont tendance à afficher des fruits plus concentrés et une structure renforcée par rapport aux vins au niveau du village.

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