{"title":"Iwa 5","description":"\u003cp\u003eIWA 5 est un producteur de saké japonais qui crée un saké junmai daiginjo premium en utilisant des méthodes de brassage traditionnelles. La marque se concentre sur la production de saké de style assemblage, qui implique le mélange de différentes composantes de saké pour obtenir des profils aromatiques complexes, similaires aux techniques de mélange utilisées dans la production de Champagne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'approche du producteur met l'accent sur la précision et l'artisanat dans la création de junmai daiginjo, l'une des catégories de plus haute qualité du saké. Le junmai daiginjo exige que le riz soit poli jusqu'à au moins 50 % de sa taille d'origine, en supprimant les couches externes pour exposer le cœur riche en amidon qui produit les saveurs les plus pures et les plus raffinées. Ce processus intensif donne un saké aux caractéristiques délicates et nuancées et à la clarté exceptionnelle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLeur offre actuelle, Assemblage 4, représente la quatrième itération de leur saké mélangé signature, démontrant l'engagement du producteur envers la cohérence tout en permettant des variations subtiles qui reflètent les qualités uniques de chaque lot. La méthode d'assemblage permet une plus grande complexité et un meilleur équilibre que ce que les productions à réservoir unique réalisent généralement.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"iwa-5-sake-assemblage-4-junmai-daiginjo","title":"IWA 5 Sake - Assemblage 4 - Junmaï Daïginjo","description":"\u003cp\u003eIWA 5 Assemblage 4 est un saké Junmaï Daïginjo haut de gamme du Japon, élaboré par IWA 5—un producteur réputé pour ses assemblages précis et sa production de saké méticuleuse. Ce Junmaï Daïginjo représente l'apothéose de la fabrication traditionnelle du saké japonais, où le riz est poli pour ne révéler que les amidons les plus fins, puis fermenté avec un contrôle exigeant pour atteindre une clarté et un raffinement exceptionnels. À 15 % ABV, il équilibre une intensité délicate avec une retenue remarquable.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa désignation Assemblage 4 reflète l'approche caractéristique d'IWA 5 : assembler plusieurs lots de saké pour atteindre l'harmonie et la complexité qu'aucun lot unique ne pourrait livrer seul. Le résultat est un alcool polyvalent adapté à la gastronomie fine et aux réceptions à domicile exigeantes. À déguster avec les crustacés, les sushis et sashimis, les poissons blancs et la volaille ; il complète également les herbes fraîches, les plats aromatiques et les légumes grillés. Idéal pour ceux qui recherchent l'authenticité du saké-faire japonais sans compromis.\u003c\/p\u003e","brand":"IWA 5","offers":[{"title":"Assemblage 4 \/ 72cl","offer_id":49221031166276,"sku":"IWA 5 Sake - Assemblage 4 - Junmaï Daïginjo - 72cl","price":134.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/6758\/files\/buy-iwa-5-sake-assemblage-4-junmai-daiginjo-from-iwa-5-989367.jpg?v=1725961310"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/6758\/collections\/producer-iwa-5.jpg?v=1777129223","url":"https:\/\/onshorecellars.com\/fr-dk\/collections\/producer-iwa-5.oembed","provider":"Onshore Cellars","version":"1.0","type":"link"}