Onshore Cellars ist stolz darauf, eine große Auswahl an Weinen des angesehenen Weinproduzenten Covenant aus der weltberühmten Napa Valley Region in Kalifornien anbieten zu können.

Das Weingut Covenant wurde 2003 von dem Ehepaar Jeff und Jodie Morgan gegründet und hat sich schnell zu einem der angesehensten Produzenten im Napa Valley entwickelt. Ihr Engagement für Qualität und Innovation hat ihnen den Ruf eines der besten Boutique-Weingüter der Region eingebracht.

Covenant ist bekannt für die Herstellung handwerklich gefertigter Weine in kleinen Chargen, die das einzigartige Terroir des Napa Valley widerspiegeln. Der Fokus auf nachhaltige und biologische Anbaumethoden garantiert Trauben höchster Qualität und führt zu außergewöhnlichen Weinen, die den Charakter der Region authentisch repräsentieren.

Einer der Hauptgründe, warum sich Covenant von anderen Napa-Valley-Produzenten abhebt, ist die Verwendung traditioneller Weinherstellungsmethoden. Jeff und Jodie hegen tiefen Respekt vor der Geschichte und Tradition des Weinbaus und integrieren diese Methoden in ihre modernen Verfahren. Diese Liebe zum Detail und der Respekt vor dem Handwerk spiegeln sich in jeder Flasche Covenant-Wein wider.

Das Napa Valley ist bekannt für einige der besten Cabernet Sauvignons der Welt, und der Cabernet von Covenant bildet da keine Ausnahme. Ihr Flaggschiffwein, der Covenant Cabernet Sauvignon, ist eine Cuvée aus Trauben einiger der renommiertesten Weinberge der Region. Das Ergebnis ist ein komplexer und eleganter Wein mit Noten von dunklen Früchten, Schokolade und Gewürzen.

Neben ihrem Cabernet Sauvignon produziert Covenant auch eine Reihe anderer Weine, darunter Chardonnay, Sauvignon Blanc und eine Bordeaux-Cuvée namens Red C. Jeder Wein spiegelt die einzigartigen Merkmale des Napa Valley wider und bewahrt gleichzeitig den unverwechselbaren Stil der Marke Covenant.

Wir von Onshore Cellars sind stolz darauf, unseren Kunden eine Auswahl an Covenant-Weinen anbieten zu können. Mit ihrem Engagement für Qualität, Respekt vor Tradition und ihrem Einsatz für nachhaltige Praktiken ist Covenant ein...

La Californie s'étend sur près de 800 miles le long de la côte du Pacifique et se classe au quatrième rang mondial des régions productrices de vin en volume. La géographie diversifiée de l'État comprend des vallées côtières, des montagnes intérieures et des zones désertiques, avec des vignobles s'étendant du comté de Mendocino au nord au comté de San Diego au sud. La production de vin a commencé pendant la période des missions espagnoles à la fin du 18e siècle, bien que l'industrie vinicole californienne moderne soit apparue suite à l'abrogation de la Prohibition en 1933.

L'influence maritime de l'océan Pacifique crée des microclimats distincts dans toutes les régions vinicoles de Californie, les zones côtières connaissant des brouillards rafraîchissants et les vallées intérieures subissant une plus grande variation de température. La vallée de Napa et le comté de Sonoma représentent les appellations les plus reconnues de l'État, tandis que les régions émergentes comme le comté de Santa Barbara et Paso Robles contribuent à la diversité viticole de la Californie. Les types de sols vont de la cendre volcanique dans la vallée de Napa aux sols riches en calcaire dans certaines parties de Paso Robles, offrant diverses expressions de terroir dans les appellations.

Le Cabernet Sauvignon domine la production de vin rouge, particulièrement dans la vallée de Napa, tandis que le Chardonnay mène les variétés blanches avec des expressions notables des régions au climat frais comme la vallée de Russian River et Carneros. Le Pinot Noir prospère dans les appellations côtières, notamment Sonoma Coast et le comté de Santa Barbara, bénéficiant de l'influence marine et de périodes de maturation plus longues. Le climat méditerranéen de la Californie permet une période de véraison prolongée, produisant généralement des vins aux caractéristiques de fruits mûrs et à des niveaux d'alcool plus élevés par rapport aux homologues européens.

La vallée de Napa est la région viticole la plus célèbre de Californie, située au nord de la baie de San Francisco entre les chaînes de montagnes Mayacamas et Vaca. L'appellation s'étend sur environ 30 miles du sud, depuis la baie de San Pablo, jusqu'à Calistoga au nord, englobant environ 45 000 acres de vignobles. Établie en tant qu'appellation viticole américaine en 1981, la vallée contient de nombreuses sous-appellations qui reflètent des microclimats et des compositions de sol distincts tout au long de sa longueur.

La région bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux et humides. Le brouillard matinal provenant de la baie de San Pablo offre un refroidissement naturel, particulièrement important pour les portions sud de la vallée. Les sols varient considérablement, allant de la cendre volcanique et de la roche au nord aux argiles et dépôts sédimentaires au sud. Bien que plus de 30 variétés de raisins y soient cultivées, le Cabernet Sauvignon domine les plantations, suivi du Chardonnay, du Merlot et du Pinot Noir. La vallée produit également un notable Sauvignon Blanc et un Syrah de plus en plus réussi.

Les vins de la vallée de Napa se caractérisent par leur puissance et leur concentration, en particulier les vins rouges à base de Cabernet Sauvignon qui ont établi la réputation de la région. Ces vins affichent généralement des saveurs riches de fruits noirs, des tanins fermes et la capacité à vieillir avec grâce. Les Chardonnays de la vallée ont tendance à être corsés avec des caractéristiques de fruits tropicaux, souvent améliorés par le vieillissement en fût. La combinaison d'un climat constant, d'un terroir diversifié et d'une vinification minutieuse a produit des vins qui rivalisen avec les meilleurs du monde, établissant la vallée de Napa comme la région viticole premier de l'Amérique.