{"title":"Roger Goulart","description":"\u003cp\u003eRoger Goulart est un producteur de vin mousseux espagnol basé en Cataluña, où il élabore des vins sous l'appellation Cava. Le domaine se spécialise dans les vins mousseux de méthode traditionnelle, contribuant à la longue tradition de production de Cava qui a fait de cette région la principale zone de vin mousseux d'Espagne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa production de Cava en Cataluña suit des règlementations strictes similaires à celles du Champagne, exigeant une fermentation secondaire en bouteille et un élevage prolongé sur lies. Le climat méditerranéen de la région et les sols distinctifs offrent des conditions idéales pour les cépages indigènes qui forment l'épine dorsale du Cava. Les assemblages traditionnels de Cava incorporent généralement Macabeo, Xarel·lo et Parellada, bien que les producteurs travaillent de plus en plus avec des cépages uniques pour mettre en valeur les caractéristiques individuelles des raisins.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa gamme actuelle de Roger Goulart comprend une expression Brut Nature élaborée exclusivement à partir de raisins Xarel·lo. Ce style sans dosage représente l'expression la plus pure du cépage et du terroir, sans sucre ajouté pour masquer le caractère naturel du vin. Xarel·lo apporte de la structure, de la minéralité et des notes herbacées méditerranéennes distinctives au Cava, ce qui le rend particulièrement adapté aux expressions extra-brutes.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"roger-goulart-reserva-brut-nature-cava-2","title":"Roger Goulart - Reserva - Brut Nature Cava - Dosage Zéro","description":"\u003cp\u003eRoger Goulart est un producteur renommé de Cava, un vin mousseux originaire de la région de Penedès en Catalogne, Espagne. Avec une riche histoire remontant à 1882, ce domaine prestigieux produit des Cavas exceptionnels depuis plus d'un siècle.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eL'histoire de Roger Goulart commence avec son fondateur, Roger Goulart Raventós, un vigneron visionnaire qui a reconnu le potentiel de la région de Penedès pour la production de vins mousseux de haute qualité. Inspiré par la méthode traditionnelle utilisée en Champagne, en France, Raventós s'est engagé à créer des Cavas qui rivaliseraient avec les plus beaux Champagnes en termes d'élégance et de complexité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe style de production chez Roger Goulart est profondément enraciné dans la tradition, avec un accent fort sur les techniques artisanales et l'attention aux détails. Le domaine sélectionne soigneusement les meilleures raisins de ses propres vignobles, situés au cœur de la région de Penedès. Ces vignobles bénéficient du climat méditerranéen, avec des étés chauds et des hivers doux, créant les conditions parfaites pour la culture de la vigne.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLes raisins utilisés dans la production des Cavas de Roger Goulart sont principalement des cépages indigènes, tels que le Macabeo, le Xarel·lo et le Parellada. Ces raisins sont vendangés à la main à leur maturité optimale pour assurer la plus haute qualité du fruit. Une fois à la cave, les raisins subissent un pressurage délicat pour extraire le jus, qui est ensuite fermenté en cuves en acier inoxydable à températures contrôlées.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAprès la fermentation initiale, le vin de base est soigneusement assemblé et mis en bouteille avec l'ajout de levures et de sucre, initiant la seconde fermentation. Cette seconde fermentation se déroule en bouteille, suivant la méthode traditionnelle connue sous le nom de « méthode champenoise ». Les bouteilles sont ensuite vieillies en cave pendant une période prolongée, permettant au vin de développer sa complexité caractéristique et ses fines bulles.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe résultat de ce processus de production méticuleux est une gamme de Cavas exceptionnels qui mettent en valeur le terroir unique de la région de Penedès. Roger Goulart propose une variété de styles de Cava, notamment Brut Nature, Brut et Rosé, chacun avec son propre caractère distinct et son profil aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe Cava Reserva Brut Nature de Roger Goulart est un exemple remarquable de l'engagement du domaine envers la qualité et l'excellence. Élaboré à partir d'un assemblage de raisins Macabeo, Xarel·lo et Parellada, ce Cava est\u003c\/p\u003e","brand":"Roger Goulart","offers":[{"title":"2022 \/ 75cl","offer_id":56711788527996,"sku":"Roger Goulart - Reserva - Brut Nature Cava - Zero Dosage - 2022 - 75cl","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2021 \/ 75cl","offer_id":55132402450812,"sku":"Roger Goulart - Reserva - Brut Nature Cava - Zero Dosage - 2021 - 75cl","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2020 \/ 75cl","offer_id":48886174351684,"sku":"Roger Goulart - Reserva - Brut Nature Cava - Zero Dosage - 2020 - 75cl","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"2019 \/ 75cl","offer_id":46881735180612,"sku":"Roger Goulart - Reserva - Brut Nature Cava - Zero Dosage - 2019 - 75cl","price":25.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/6758\/files\/RogerGoulart-Reserva-BrutNatureCava-ZeroDosage.jpg?v=1736852296"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/6758\/collections\/producer-roger-goulart.jpg?v=1777126404","url":"https:\/\/onshorecellars.com\/fr-de\/collections\/producer-roger-goulart.oembed","provider":"Onshore Cellars","version":"1.0","type":"link"}