Opia est un producteur français spécialisé dans les vins sans alcool, créant des versions désalcoolisées de styles de vin traditionnels. Basée en France, l'entreprise se concentre exclusivement sur l'élimination de l'alcool du vin tout en tentant de préserver...
Opia est un producteur français spécialisé dans les vins sans alcool, créant des versions désalcoolisées de styles de vin traditionnels. Basée en France, l'entreprise se concentre exclusivement sur l'élimination de l'alcool du vin tout en tentant de préserver les caractéristiques originales et les saveurs des vins de base.
Le processus de désalcoolisation implique généralement soit une distillation sous vide, soit une osmose inverse pour extraire l'alcool tout en préservant les composés aromatiques et le profil aromatique du vin. Cette technique permet aux producteurs de créer des boissons qui imitent l'expérience gustative des vins traditionnels sans la teneur en alcool, s'adressant aux consommateurs en quête d'expériences semblables au vin pour des raisons de santé, religieuses ou de mode de vie.
La gamme actuelle d'Opia comprend des versions désalcoolisées fabriquées à partir de cépages classiques, notamment Chardonnay et Cabernet Sauvignon. Leur portefeuille couvre les styles blanc, rouge et rosé, le mélange rosé incorporant à la fois des raisins Chardonnay et Cabernet Sauvignon pour créer une alternative de vin sans alcool teintée de rose.
