Hawke's Bay est la deuxième plus grande région viticole de la Nouvelle-Zélande, située sur la côte est de l'Île du Nord. La région englobe une topographie diversifiée allant...
Hawke's Bay est la deuxième plus grande région viticole de la Nouvelle-Zélande, située sur la côte est de l'Île du Nord. La région englobe une topographie diversifiée allant des plaines côtières aux vallées intérieures, la baie de Hawke's Bay elle-même exerçant une influence maritime modératrice. La production vinicole remonte aux années 1850, ce qui en fait l'une des plus anciennes zones viticoles de la Nouvelle-Zélande, et elle représente aujourd'hui environ 20 % de la production vinicole totale du pays.
La région bénéficie d'un climat chaud et sec avec de longues heures d'ensoleillement et des précipitations relativement faibles pendant la saison de croissance. Les sols varient considérablement selon les secteurs, allant des plaines alluviales fertiles aux graviers bien drainants. Le district des Gimblett Gravels, formé par un ancien lit de rivière, est particulièrement remarquable pour ses sols pierreux et thermiques qui assurent un excellent drainage. Cette sous-région s'est fait reconnaître pour la production de certains des vins rouges les plus structurés de la Nouvelle-Zélande, les pierres absorbant la chaleur pendant la journée et la restituer aux vignes la nuit.
Hawke's Bay est réputée pour ses assemblages rouges de style Bordeaux, basés principalement sur Cabernet Sauvignon, Merlot et Cabernet Franc, qui prospèrent dans les conditions chaudes de la région. Le Syrah a également trouvé du succès ici, produisant des vins aux caractéristiques poivrées distinctives. Bien que les cépages rouges dominent les plantations, le Chardonnay se porte bien dans le climat de la région, produisant souvent des vins corsés avec un bon potentiel de garde. La combinaison de microclimats diversifiés et de types de sols permet aux vignerons de créer des vins d'une complexité considérable et d'un caractère régional affirmé.
