Domaine Denis Mortet est un producteur bourguignon basé à Gevrey-Chambertin, l'un des villages viticoles les plus célèbres de la Côte d'Or. Le domaine produit exclusivement des vins de Pinot Noir issus de cette appellation renommée de la sous-région Côte de Nuits en Bourgogne.

Gevrey-Chambertin est réputé pour produire certains des vins de Pinot Noir les plus structurés et de garde de Bourgogne. Le village repose sur des sols riches en calcaire avec des altitudes et expositions variées, créant des expressions de terroir distinctes. Les vins de cette appellation affichent généralement une robe profonde, des saveurs fruitées concentrées et des tannins fermes qui s'assouplissent avec l'élevage en cave, révélant souvent une minéralité terreuse aux côtés de caractéristiques de baies rouges et noires.

La gamme actuelle du domaine comprend leur cuvée « Mes Cinq Terroirs », qui marie des raisins provenant de cinq parcelles de vignoble distinctes au sein de Gevrey-Chambertin, ainsi que des vins du vignoble premier cru Lavaux Saint-Jacques. Ce site premier cru, situé sur le coteau au-dessus du village, est connu pour produire des vins d'une élégance et d'une complexité particulières.

Marsannay est l'appellation la plus septentrionale de la Côte d'Or en Bourgogne, située à la transition entre la Côte de Nuits et la ville de Dijon. Cette appellation a été officiellement établie en 1987, ce qui en fait l'une des AOC les plus récentes de Bourgogne. Les vignobles sont positionnés sur des pentes douces exposées à l'est et au sud-est, avec des altitudes variant de 250 à 390 mètres.

Le terroir est constitué principalement de calcaire et de marnes mélangés à des dépôts alluviaux de systèmes fluviaux anciens. Le climat est continental avec des précipitations modérées et une bonne exposition au soleil. Marsannay est unique parmi les appellations de la Côte d'Or car elle permet la production de vins rouges, blancs et rosés, bien que les vins rouges de Pinot Noir dominent la production. L'appellation couvre environ 230 hectares répartis entre les communes de Marsannay-la-Côte, Couchey et Chenôve.

Les vins rouges de Marsannay affichent généralement le caractère accessible du Pinot Noir de Bourgogne septentrionale, avec des saveurs de fruits rouges vifs, des tannins modérés et une bonne acidité. Ces vins ont tendance à être moins structurés et concentrés que ceux des appellations plus prestigieuses de la Côte de Nuits plus au sud, les rendant accessibles dans leur jeunesse tout en gardant la capacité de vieillissement modéré. Les sols riches en calcaire contribuent des notes minérales et aident à maintenir la fraîcheur des vins.