Catherine Buisson et Patrick Essa sont vignerons à Meursault, en Côte-d'Or. Le couple exploite le domaine Buisson-Charles, un domaine de huit hectares, situé à quelques encablures de Meursault, Puligny-Montrachet et Chassagne-Montrachet, le triangle d'or des grands vins blancs de la Côte de Beaune. Les vins sont bio et les vignes labourées à cheval sans désherbant. Un petit domaine de style bourguignon qui signe des cuvées "haute couture" à partir de parcelles situées sur des terroirs exceptionnels.

Volnay est une petite appellation viticole située dans la région de la Côte de Beaune, en Bourgogne, France. L'histoire de la viticulture à Volnay remonte à l'époque romaine et la région produit des vins de grande qualité depuis des siècles.

Le style de production à Volnay est traditionnel, avec un accent mis sur la production de vins élégants et raffinés qui mettent en valeur le terroir unique de la région. Les vignobles de Volnay sont plantés sur des pentes abruptes, ce qui permet un excellent drainage et une exposition optimale au soleil. Les sols de Volnay sont principalement composés de calcaire et d'argile, ce qui confère une minéralité distincte aux vins.

Le principal cépage cultivé à Volnay est le pinot noir, connu pour ses arômes délicats et ses saveurs de fruits rouges, de terre et d'épices. Les vins produits à Volnay sont généralement légers à moyennement corsés, avec une texture soyeuse et une finale longue et complexe. Les tanins des vins de Volnay sont généralement doux et souples, ce qui permet aux arômes de fruits de s'exprimer pleinement.

L'un des vins les plus célèbres produits à Volnay est le premier cru Les Caillerets, connu pour ses arômes intenses de fruits rouges, de violettes et d'épices. Ce vin est élevé en fûts de chêne pendant une période pouvant aller jusqu'à 18 mois, ce qui lui confère une note subtile de vanille et de pain grillé. Un autre vin remarquable de Volnay est le Premier Cru Clos des Chênes, connu pour son style riche et corsé et ses arômes complexes de fruits noirs, de terre et d'épices.

Dans l'ensemble, Volnay est une région qui produit certains des meilleurs vins de Pinot Noir au monde. La combinaison d'un terroir unique, de techniques de vinification traditionnelles et du savoir-faire des vignerons de la région donne des vins élégants, complexes et vraiment exceptionnels. Que vous soyez un connaisseur chevronné ou un buveur de vin occasionnel, une bouteille de Volnay ne manquera pas de vous impressionner.